カオバンでは、バイン・クオン以外にも、美味しいアリの卵ケーキ、酸っぱいフォー、カナリアムのフルーツ入りもち米も提供しています。

カオバンライスロール

カオバン巻き餅はこの土地の有名な特産品の一つです。他の地域のライスロールと異なり、カオバンライスロールには豚ひき肉、キクラゲ、香ばしい揚げ玉ねぎが詰められています。特に、バイン・チュオンは骨のスープ、揚げた玉ねぎのスライス数枚、ハーブから作られたディップソースと一緒に提供され、豊かで魅力的な風味を生み出します。この料理は美味しいだけでなく、北部山岳地帯の人々の食文化が染み込んでいます。

クレソン

ラウダヒエンはカオバン山脈でのみ見られる野生野菜です。この野菜は、シャキシャキとした食感と甘み、そしてほろ苦さが特徴で、炒め物やスープなどに加工されることが多いです。クレソンは美味しい料理であるだけでなく、体を冷やし、解毒する効果もあります。カオバンに来たら、この特別な野菜料理を味わって、山と森の新鮮で素朴な風味を味わう機会を逃さないでください。

アリの卵ケーキ

アリの卵ケーキは、もち米粉、バナナの葉、黒アリの卵から作られる、カオバンでのみ見られるユニークな料理です。森の蟻の巣から蟻の卵を採取し、炒めた玉ねぎ、ラード、スパイスと一緒に炒めます。ケーキはバナナの葉で包まれて蒸されており、濃厚で脂っこく香り高い味わいです。この料理は美味しいだけでなく、カオバンのタイ族とヌン族の文化的特徴や習慣も反映されています。

カオバンサワーフォー

カオバン酸っぱいフォーは、酸味、辛味、甘味が組み合わさったユニークな料理です。フォーチュアは新鮮な米麺から作られ、薄切りの鶏肉または豚肉、豚レバー、中華ソーセージ、ローストしたピーナッツ、ハーブを添えて提供されます。スープには酢、砂糖、ニンニク、唐辛子、少量の魚醤が混ぜられており、独特の甘酸っぱい風味が生まれます。このフォー料理は、Cao Bang に来た食事をする人々に新しい興味深い感覚をもたらします。

梅入りもち米

黒いカナリアの実入りもち米は、もち米と黒いカナリアの実から作られるカオバン族の特製料理です。収穫後、カナリアの実は熱湯に浸して柔らかくし、果肉を取り出し、少量の砂糖と塩で炒めます。もち米を炊いて、炒めた梅とよく混ぜると、美しい紫黒色で甘く香り高いもち米料理が出来上がります。カナリアの実を添えたもち米は、おいしい料理であるだけでなく、この土地の文化的な特徴も伝えています。

雄大な自然の景観と独特の文化を持つカオバンには、豊かで多様な料理文化もあります。バインクオン、ラウダヒエン、バインチュンキエンからフォーチュア、ショイトラムまで、どの料理も素晴らしい料理体験を提供します。カオバンを訪れる機会があったら、時間をかけてこれらのユニークな名物を探検し、楽しみ、この地の人々と文化についてもっと理解してください。

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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm