ウエンカン黒シロアリ茸をさらに発展させることを目標に、工場拡張への投資と並行して、4.0テクノロジーに準拠した技術への投資を行っています。
「難しい」キノコでビジネスを始める
現在、クロシロアリタケは栄養価が高く、生産者に多大な収入をもたらすことから、全国の多くの施設で栽培されています。したがって、このタイプのキノコは、内部の肉が白く、味が甘く、多くの野菜や種子よりも繊維が豊富で、多くの健康上の利点があるため、かなり高価です。現在、クロシロアリキノコは1kgあたり約30万ドンの価値があることが知られており、これは他の種類のキノコよりも3～5倍高価です。
特に、ウイエンカン黒シロアリ茸は、クアンナム省ホイアンにあるウイエンカンシロアリ茸栽培・生産施設で生産されており、その品質と評判は長年にわたって市場で認められています。
「これは「扱いが難しい」キノコなので、ケア、胚、搾取のプロセスは基準を満たす必要があります。」 「私たちは、清潔な農産物スーパーで消費される、顧客にとって安全な製品を目指しています。そのため、プロセスは保証されなければならず、キノコは完全に有機的に生産されます」と、ファム・ミン・トゥイ氏（ウイエン・カン・シロアリキノコ栽培・生産施設のオーナー）は断言した。
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| 霊芝がちょうど発芽しました。写真: チエウ・ンゴ |
したがって、Uyen Khang Black Termite Mushroom の生産プロセスは科学的かつ完全にクローズドで行われ、種子の選択から収穫までの段階も含まれ、一貫した製品品質が保証されます。そのため、Uyen Khang Black Termite Mushroom は、希少かつ厳選された黒シロアリ茸の品種を使用することで、高い生産性と豊富な栄養価を実現しました。
具体的には、トゥイさんと夫は工場の100平方メートルのスペースで、1バッチあたり約5,000個の胚を育てている。受精卵は農場に輸入後、育成棚に置かれ、室内の温度は24～28℃、湿度は86～92％程度に保たれます。 7〜10日後、蓋を開けてキノコの袋を3〜5cmの厚さの砂で覆い、約20日間湿らせておくとキノコが発芽します。もちろん、ブランクを覆うために使用する砂も慎重に選択する必要があります。これは基準を満たした砂でなければなりません。輸入後、砂は洗浄膜でふるいにかけられ（濾過され）、天日で乾燥され、消毒、殺菌され、最後に水が透明になるまで何度もきれいな水で洗浄されます。
トゥイ氏によると、有機栽培のクロシロアリ茸の栽培サイクルは3～4か月続くが、茸の菌糸処理段階から栽培段階まで非常に厳格な技術が必要であり、完全な清潔さが確保される。
長さ約2〜12cmのキノコが収穫できます。種子の状態が良好で、栽培と世話の過程で病気に感染していない場合、トゥイさんの家族は平均して 1 日に 10kg 以上の生のキノコを収穫することができ、キノコがなくなるまで収穫を続けることができます。
ミン・トゥイさんは2019年末、黒シロアリ茸の需要が高まっていることに気づき、荷物をまとめてホーチミン市に行き、黒シロアリ茸の栽培方法を学ぶことにしました。
試験栽培の初年度、トゥイさんと夫は総費用約2億5000万ドンをかけて、閉鎖系プロセスに従って有機黒シロアリ茸を栽培するための約100平方メートルの工場を建設した。次に、トゥイさんはさらに8,000個のキノコの種菌を買い続けました。しかし、新型コロナウイルス感染症の流行により、同施設で最初に生産されたキノコの生産量は落ち込んだ。
2020年末までに、トゥイさんと夫は生産を継続し、ホーチミン市で質の高い胚の供給源を探し、現在まで栽培することを決定しました。
さらに遠くまで到達するには「床」に登る
クロシロアリ茸の安定した販売先を見つけるため、トゥイさんは最初、市内の卸売市場で商品を販売した。ホイアンでは、SNSを通じて販売しています。その後、ウイエンカン黒シロアリ茸の市場はホイアン、タムキー、ダナン、ホーチミン市へと拡大していきました。
2021年末、ウイエンカン黒シロアリ茸はクアンナム省人民委員会から3つ星OCOP製品証明書を授与されました。 2024年までに、Uyen Khang Black Termite Mushroom は、他の多くのブランドとともに、3つ星 OCOP 基準を満たしていると認められ続けるでしょう。レビューによると、この製品は栄養価が高いため、キノコ炒め、キノコ鍋、焼きキノコ、キノコと骨のスープなど、家族の食事にさまざまな料理を作るのに使用できるとのことです...
トゥイさんの家族は、ウエンカン黒シロアリ茸のさらなる発展を目指し、工場拡張への投資、4.0テクノロジーを使用した黒シロアリ茸栽培技術への投資、現場でのキノコ菌の自家生産に加え、国内外の電子商取引プラットフォームに製品を投入することを決定した。
現在、電子商取引が急成長している状況では、これは正しい決断だと考えられます。そして、Uyen Khangシロアリキノコ栽培・生産施設が選んだオンライン販売チャネルの1つが、San Viet（sanviet.vn）です。
これまで、貿易促進活動におけるデジタル変革を推進するため、クアンナム省商工局は商工省電子商取引・デジタル経済局と連携し、数十の企業、協同組合、数百の製品を選択してプラットフォームに掲載するクアンナム電子商取引プラットフォーム（www.quangnam.sanviet.vn）を構築しました。クアンナム電子商取引プラットフォームは、商工省電子商取引・デジタル経済局が構築・管理する統合電子商取引プラットフォーム (Sanviet.vn) に統合されています。
電子商取引発展センター（電子商取引・デジタル経済部）の代表者は次のように語った。「統合電子商取引プラットフォームは、中央から地方レベルまでの集中型サプライチェーンのモデルであり、全国の地方間で商品を共有・交換する場でもあります。さらに、統合電子商取引プラットフォームはマーケティングツールやオンライン販売促進も提供しており、企業は1つのドメイン名にアクセスするだけで、ほぼすべての操作を同じプラットフォーム上で実行できるようになります。」
これにより、企業や個人が電子商取引を発展させるのに役立ち、焦点が生まれ、多数の製品サプライヤーと顧客を引き付けることができます。」
したがって、クアンナム電子商取引プラットフォームは、省内の買い手と売り手を結び付け、安全で便利で効果的なオンラインショッピング環境を作り出すことを目的として構築されました。これは、省内の企業、生産施設、商店街の重要な販売チャネルの一つです。
目標に関しては、クアンナム電子商取引プラットフォームは、省の代表的な製品を紹介し、宣伝し、消費者が有名で高品質の地元製品に簡単にアクセスできるようにすることに重点を置いています。競争力のある価格もこのプラットフォームのもう一つの利点です。購入者は異なるサプライヤーの同じ製品の価格を比較し、自分のニーズと経済力に合った製品を選ぶことができます。
クアンナム電子商取引プラットフォームは、評判が高く質の高いオンラインショッピング チャネルであり、クアンナムの消費者に多くの実用的なメリットをもたらします。各レベルの当局の努力と企業および事業所の積極的な参加により、このプラットフォームはクアンナム省の社会経済発展の促進に貢献し、強力で持続可能な電子商取引プラットフォームを構築することが期待されています。
現在、クアンナム省商工局は、電子商取引プラットフォームでの販売に参加する企業や事業所に対して多くの支援政策を実施している。これらのポリシーには、電子商取引のトレーニングとコーチングのサポート、製品プロモーションのサポート、支払いおよび配送サービスプロバイダーとのつながり、電子商取引の見本市や展示会への参加のサポートが含まれます。
具体的には、2024年4月に市人民委員会。ホイアンは、クアンナム省クリエイティブスタートアップ運営委員会と協力して、クリエイティブスタートアッププロジェクトやメディア・商業芸術の開発に関する研修を開催しました。 「このトレーニングコースは、自分の限界を認識するのに役立ち、製品をより良く顧客に届けるための知識と優れたソリューションをさらに得ることができたので、非常に役立ちました」とトゥイさんは語りました。
今年もTP。ホイアンは、OCOP 製品貿易を促進する団体を積極的に支援し続けています。 2024年6月、市。ホイアンは、キムボンクラフトビレッジセンター（カムキムコミューン）で「第2回グリーン消費 - スタートアップフェア」を開催し、多くのOCOP製品を展示・紹介しました。
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出典: https://congthuong.vn/nam-moi-den-uyen-khang-khang-dinh-thuong-hieu-nho-san-thuong-mai-dien-tu-365909.html
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