2025年には、胡椒の価格は1kgあたり24万～25万VNDに達すると予測されています。

コショウの生産量は10～15％減少し続けると予想されており、在庫はほとんど残っておらず、需要が高いため、コショウの価格は2025年も高止まりすると予想されています。

チューセップル協会の元常任副会長ホアン・フオック・ビン氏が、この問題について産業貿易新聞の記者にインタビューした。

40 年以上の胡椒栽培経験を持つ者として、今年の胡椒の収穫についてどのように評価されますか?

ホアン・フオック・ビン氏：私たちは主要な胡椒栽培省を調査し、胡椒栽培者の意見を記録しました。今年の胡椒栽培面積は昨年に比べて10～15％減少すると予想されているというのが一般的な見解です。ダクラク省では、ドリアンやコーヒーなど他の作物がコショウの栽培を侵食したため、栽培面積が他の地域よりも減少した。

栽培者は新しい作物のために唐辛子畑の手入れをします。写真: ホアン・ティエン

特に、バリア省（ブンタウ省、ドンナイ省、ビンフオック省）の南東部3省でも栽培面積が減少した。ダクノン省では、省の東半分は豊作だったが、西半分は不作だった。面積が減少すると、出力も減少します。

面積の縮小に関する話の一例として、胡椒の商人と話をしたところ、彼らは中国人商人に薬やスパイスとして売るために何十トンもの胡椒の根を買ったと話してくれました。

生産量の減少が予測されるとともに、現在の在庫もほぼ枯渇しています。その理由は、過去4年間（2020年から現在まで）新たな植栽エリアがなかったためです。言うまでもなく、2018年から2022年末まで、既存の唐辛子畑では、庭師は唐辛子をさらに植えることはなく、既存の作物を栽培するだけだった。2023年になってようやく、一部の家庭が追加の木を植えた。新しい唐辛子畑は、古い植物や病気の植物に取って代わり、単一栽培スタイルの新しい唐辛子園はほとんどありません。

新しく植えられた面積は一般的にはわずかであると言えます。この面積では、追加の唐辛子の収穫を得るにはさらに 4 年かかります。

つまり、現在収穫されている唐辛子畑はすべて2017年以前に植えられたものだ。これらの農園の多くは老朽化段階に入っており、唐辛子の生産量は減少し続ける可能性があります。実はこれは去年起こったことなんです。このような状況を受けて、唐辛子栽培者は唐辛子畑、収穫した唐辛子の量、販売価格を計算する必要があります。

2024年にはコショウの価格が急騰し、農家の利益が増加することになります。それで、唐辛子の植物が他の植物に侵略され続ける理由は何でしょうか？

ホアン・フオック・ビン氏：現在、ドリアンとコーヒーの木は莫大な収入をもたらしています。ドリアンの木と同様に、うまく行けば、コストを差し引いた後でも1ヘクタールあたり数十億ドンの収穫が得られる可能性がある。またはコーヒーの木と同様に、1ヘクタールあたり3億〜4億ドンの収入も得られます。しかし、今日のコショウでは、そのような収入を生み出せる地域を確保することは困難です。

ホアン・フオック・ビン氏 - チューセップル協会（ザライ）元常任副会長兼事務局長

私たちは多くの地域で相談しましたが、胡椒を栽培したことがある人の多くが、再び胡椒を植えるのは怖いと言っていました。かつてコショウを栽培していたが他の作物に切り替えた人のうち、再びコショウの栽培に戻る可能性はわずか20～25％程度です。人々が現在考えているのは、コショウの木ではなく、コーヒーの木やドリアンの木です。

農業農村開発省のデータによると、2023年の全国の胡椒栽培面積は11万5000ヘクタールに達し、2022年と比較して4.2％減少し、最も面積が大きかった2021年と比較して24.3％減少する。2017年は約15万1900ヘクタールだった。 。農業部門の計画によれば、今後、胡椒の栽培面積は約11万ヘクタールに減少すると予想されている。

つまり、これは、近年減少している非常に広い面積のコショウが、ドリアンとコーヒーの木に置き換えられたことを意味します。したがって、現時点では、以前のサイクルのように、唐辛子を大量かつ急速に栽培するためのエリアを拡大することは非常に困難です。

労働力に関しては、多くの地域を調査したところ、唐辛子の栽培者の大半が高齢者であることがわかりました。

もう一つの問題は、近い将来に胡椒を栽培したいと思っても、自分の資本でしか栽培できず、銀行から借りることができないということです。なぜなら、前回のサイクルでは価格が底を打ったため、農家は損失を被り、銀行は多額の延滞債務を抱えていたため、農家がコショウを栽培するための融資を躊躇していたからだ。

生産量と季節に関するこのような予測を踏まえて、今後の唐辛子の価格についてどのように評価しますか?

ホアン・フオック・ビン氏：アト・ティの旧正月後に農家が胡椒の収穫を始め、2025年4月末まで続くと予想されています。これにより、商品が市場に供給されるまでの時間差が長くなります。

一方、コーヒーとドリアンは人々の大きな収入源となっており、販売価格が高騰したため収入は前年より大幅に増加しています。これは、胡椒畑を持つ多くの家族が、胡椒からの収入がなくても他の収入源があり、収穫期に販売しなければならないというプレッシャーを受けずに商売をしていることを意味します。したがって、売り圧力は少なくなり、市場への商品の供給は前年よりも少なくなるでしょう。

もう一つの問題は、2024年6月13日に胡椒の価格が12万～13万VND/kgから18万VND/kgに「急騰」したことだ。そのため、今年も唐辛子生産者は収穫後すぐに販売するのではなく、価格が上がるまで待ってから販売するという考えを持つようになると予想されます。

2024年に中国はベトナムから胡椒をほとんど購入しなかったため、2025年の収穫では大量に購入する必要があると予測されている。それに加えて、他の市場では、ベトナムの収穫期まで待って大量購入に注力するという共通の考え方がある。

ベトナムの胡椒生産量は現在、世界の総需要の約60%を占めています。おそらく、買い手の需要が売り手の需要を上回っているのでしょう。供給が減り、需要が増えれば、胡椒の価格は現在よりも良くなるでしょう。

現在、胡椒の価格は1kgあたり約15万VNDです。2025年には胡椒の価格が1kgあたり24万～25万VND以上に上昇すると予測されています。

ありがとう！

2025年の世界のコショウの生産量は2024年と比較して引き続き減少すると予測されており、2022年以来4年連続で減少しています。これは、コショウが多くの国でもはや主要な作物ではないという事実を反映しています。農家は、特に大幅な増加の文脈でドリアン、コーヒー、油ヤシなどの他の作物の経済的価値にも影響を及ぼします。さらに、異常気象を伴う気候変動により生産性が低下し、唐辛子の生産を維持するためのコストが増加しました。

出典: https://congthuong.vn/nam-2025-gia-ho-tieu-duoc-du-bao-se-len-240000-250000-dongkg-371042.html