以前、2024年5月16日午後1時30分頃、バオイエン県トゥオンハー村マイダオ7村のリー・ティ・Lさんの家族で、シナモンヒルズで採れたキノコのスープを含む昼食会が開催されました。食後約30分で、4人全員が頭痛、めまい、吐き気、食べ物の嘔吐、腹痛、軟便などの症状を呈した。入院治療後、患者の健康状態は安定し退院した。当局は、Lさんの家族が食べたものと似たキノコのサンプルを検査のために送った（サンプルは患者の家族が提供）。
国立食品安全衛生管理研究所の2024年5月28日付検査結果書第19697/PKN-VKNQG号によると、バオイエンの中毒事件で採取されたキノコのサンプルからムスカリンの陽性反応が出た。毒ムスカリンを含むキノコは、消化障害、発汗、呼吸困難、脈拍低下を引き起こすことが多く、食べ過ぎると昏睡、けいれん、心血管虚脱につながる可能性があります。
多くの種類のキノコは美味しくて栄養価も高いです。しかし、アマトキシンという毒素を含む、シロブナやシロタケなどの毒性の強いキノコを誤って食べてしまった場合、死亡するリスクが非常に高くなります。
キノコ中毒を防ぐために、食品安全衛生局は以下を推奨しています。
- キノコは食べられると確信できる場合にのみ食べてください。確信が持てない場合は絶対に食べないでください。
- 山岳地帯でキノコを食べるときは、経験豊富な人に毒キノコの見分け方を尋ねるべきです。
- キノコの傘がまだ広がっていない若いキノコは採取しないでください。キノコの構造的特徴をすべて確認できず、有毒かどうかを明確に判断できないためです。
- キノコは多くの種類の微生物にとって理想的な栄養環境です。そのため、毒性のないキノコであっても、採取して食べる前に長時間放置したり、食べる前にキノコが腐っていたり汚染されていたりすると、簡単に中毒を引き起こす可能性があります。
- キノコ中毒の人に遭遇した場合は、できるだけ早く嘔吐を促し、すぐに医療機関に連れて行き、適切な治療を受けてください。
- キノコの毒素はアルコールに溶けやすく、血液中に素早く吸収され、毒キノコの毒性を強めるため、被害者にアルコールを含む薬を飲ませることは絶対にしないでください。
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