ハイズオン族を代表する家族が4回にわたってケーキを作り、フン王に捧げました。

家族のパン2.jpg — ドゥオン・ヴァン・ダムさんは今年100歳になりますが、今も健康で元気です。旧正月が来て春が来るたびに、彼は今でも近所の人たちを助けるために定期的にチョンケーキを包みに行きます。

ケーキを包む物語から生まれた家族の伝統

ドゥオン・ティ・ホアさんは、1997年にアンラック区（チリン省）のボダ住宅街でダム氏の家族の嫁になった最初の日々を思い出します。温かい雰囲気の中で、彼女の夫と義父は、バインチュンを包むこととバインザイを搗くことのすべての手順を彼女に教えました。

ダム氏の細心の注意と献身的な指導の下、ホアさんは米の選び方、葉の選び方、ケーキの作り方、そしてそれを竹ひごで結ぶ方法まで、丁寧に指導を受けました。ダム氏は今年100歳になりますが、今でも頭が冴えており、完璧なケーキを作る秘訣をすべて覚えています。

「おいしいバインチュンとバインザイを作るには、米が最も重要です。我が家ではアンラック産の黄色いもち米だけを使っています。これはアンラックの人々に何世代にもわたって受け継がれてきた古代米の品種です。この米は香りがよく、粘り気も強いのです」とダム氏は明かした。

ダム氏の家族は、きれいな原材料を確保するため、ドンの葉も2サオ栽培している。ダム氏の息子であるドゥオン・ヴァン・バン氏も、地域住民に食料を提供するために独自の精米機を所有している。

家族のパン-1.jpg — ホアさんの家族は、原料として最高品質の米を得るために、地元の人々から黄色いもち米を購入し、精米しています。

ホアさんと夫は、家族のために職業を続けるだけでなく、ケーキの品質を向上させるためにさまざまな場所で経験を積み、学びました。時間の経過とともに、彼らはフンイエン、カントー、バクザンなど多くの地域を訪れ、秘密を交換し、伝統的な家族のレシピを組み合わせて、バインチュンとバインザイの品質の向上に貢献しました。

熟練の手から生まれる栄光

ホアさんの家族は、情熱と優れた職人技で、数々の賞を受賞しています。彼女の家族は2013年以来、コンソン・キエップバック祭りのバインチュン包みコンテストでチリン市を代表し、毎年コンスタントに最優秀賞を受賞しています。 2019年、ホアさんはハイズオン省から最優秀のケーキラッピング職人として表彰されました。

ゴイ・バン・チュン-4-8459e2575be1f6627bd25b10de3488fd.jpg — 2025年コンソン・キエップバック春祭りのチュンケーキラッピングコンテストに参加するドゥオン・ティ・ホアさん

具体的には、彼女の家族はハイズオン省の代表として4回参加し、フン寺祭り（2012年、2014年、2016年、2018年）の餅つきで最優秀賞を受賞しました。つまり、4回もフン王に捧げる餅を作ることができたということです。

5 つの家族が 18 個のケーキを贈呈される栄誉に浴し、伝統的な職業における確固たる地位を証明しました。家族の作るケーキは祭りで提供されるだけでなく、贈り物として多くの人々から注文され、全国の多くの省や都市で販売されています。

ダム氏の家族にとって、ケーキを包むことは単なる仕事ではなく、美しい文化的特徴を保存する責任でもあります。毎年旧正月になると、家族の子供や孫たちが集まってバインチュンを包みます。ダム氏とホア夫人の指導の下、家族の若い世代はすぐにこの職業に慣れていきました。

姪のドゥオン・ハ・リンさんはわずか5歳ですが、四角いケーキを上手に包みました。ドゥオン・ヴァン・バン氏はこう語りました。「ケーキは一つ一つが単なる料理ではなく、家族の誇りと国の伝統の源でもあります。子どもたちがケーキを包んでいる姿を見ると、私たちはこの職業への情熱をこれからも持ち続けていくと確信します。」

小さな女の子が、董の葉を一枚一枚丁寧に置き、米を一掴みずつ積み重ね、紐を一本一本丁寧に結んでいる姿は、この伝統工芸が今も受け継がれ、維持されていることの最も明確な証拠です。