30 軒以上のハノイの料理屋台を体験できる - 写真: DANG KHUONG
ハノイ ストリート キュイジーヌは、ホーチミン市のグエンフエ歩行者通りで 8 月 22 日から 8 月 25 日まで開催されるホーチミン市のハノイ デイズプログラムの一部です。
甘いものから塩味のものまで、ハノイ料理を体験しましょう
サイゴンの中心部にあるこのハノイ スタイルのスペースは、参加者が調理の過程を鑑賞し、北部の料理を楽しむ機会です。
お客様を待つ間の楽しみは、それぞれの料理に対する職人やシェフの献身と細心の注意を目の当たりにすることです。
多くの食事客が北部料理の味を体験したいと考えています - 写真: DANG KHUONG
緑の餅、白いゼリーの甘いスープ、干しアプリコットなどの甘い料理から、ライスロール、もち米の餅、揚げ春巻きなどのおいしい料理まで、ハノイ人の素朴なライフスタイルに密接に関連する伝統料理を提供する屋台が30軒以上あります。
ここでは、北部の人々が馴染みのある上品な味を求めるだけでなく、多くの南部の食事客も遠い土地の味を体験するために列を作っています。
主催者は、このプログラムを通じて、ホーチミン市にいる全国の人々や海外の友人たちに、首都の料理文化と伝統工芸村を宣伝したいと考えている。
その場で作るライスロール、ヴァンディンダックソーセージは「売り切れ」
香りが漂う空間で、一品一品が道行く人々を刺激し魅了します。ただし、かなり早い段階で「売り切れ」になってしまう料理も多数あります。
タン・トリ・ライスロール
バイン・クオンの屋台は、客の長い列があるため職人が休みなく働かなければならない場所の一つです。
食事客はバイン・クオンを作る工程を見学して楽しんでいる - 写真: DANG KHUONG
これは簡単に作れる料理です。ひき肉と加工したキクラゲを薄い生地で巻き、野菜を加えて魚醤を添えて提供します。
小麦粉を挽くところからライスペーパーを敷くところ、そしてお皿に盛り付けるところまで、ケーキ作りの工程がすべてその場で行われるのが、買い手を引き付ける魅力です。
これにより、職人たちは料理を宣伝するだけでなく、視聴者がこのハノイの味を作り出す過程をよりよく理解できるようにもします。
ヴァンディンダックソーセージ
こちらも多くの人が並んで食べる一品です。春巻きを揚げるために列に並んで待っている間にも、食事客はすでにほのかに春巻きの香りを嗅いでおり、誰もがこの料理を食べたくて待ちきれなくなっていた。
ヴァンディンのアヒルソーセージは、サクサクして歯ごたえがあり、多くの人が食べるのを待ち望んでいます - 写真: DANG KHUONG
ソーセージはハノイの人々に馴染みのある味を出すためにヴァンディン鴨肉から作られています。最初に食べると、ソーセージの弾力とサクサク感が感じられ、その後、玉ねぎとコショウの香りが徐々に味覚を刺激します。
ハノイ餃子
この料理は何十年も前から存在しており、今では食品街で最も人気のある料理のリストに載っています。
サイゴンではめったに見られないピローケーキ料理も、食べる人の好奇心と試してみたい欲求を掻き立てます - 写真: DANG KHUONG
椎茸、玉ねぎ、春雨、ひき肉、ウズラの卵などシンプルな材料から、職人がおいしくてサクサクの揚げ餃子を作りました。
魚醤に浸すと中の肉が塩味と混ざり合い、多くのハノイ人が故郷を懐かしむ。
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出典: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm
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