ミシュランがハノイの手頃な料金のレストランから高級レストランまで美味しいレストランを推薦

ミシュランガイドは、ハノイを旅行する外国人観光客向けに、アジア料理全般、特にベトナム料理を楽しめる飲食店を紹介しています。

オー・チュウ牛肉麺ホアンキエム区オー・チュウ通りにあるオー・チュウ牛肉麺は、フォー・トゥ・ルンとしても知られています。ここはハノイで最も古い有名なフォーレストランの一つです。このレストランの特徴は、フォーのスープが透明ではなく濁っていて、牛骨を24時間近く煮込んでいて、濃厚で脂っこい味になっていることです。2023年に、このレストランはミシュランのビブグルマン賞を受賞しました（手頃な価格でおいしいレストラン）。ここでのフォーの価格は1杯55,000〜60,000ドンです。

オー・チュウ牛肉麺は、濃厚で脂っこいスープでハノイでは有名です。写真: ミシュランガイド

Bun Cha Huong Lienハイバーチュン区レヴァンフー通りに位置するこのレストランは、元米国大統領バラク・オバマ氏をはじめ、多くの著名人を迎え入れた栄誉に浴しています。ブンチャーの各部分には、ミートボールとミートローフの両方が入っています。ミートボールは、赤身の肉をミンチにして、塩、コショウ、魚醤でマリネし、丸めて焼いたものです。ミートローフは柔らかい豚バラ肉を一口大に切り、スパイスに漬け込んで炭火で焼き上げます。香り豊かなスモーキーなミートローフに、甘酸っぱいディップソースを添えると、さらに完璧な味わいになります。ここのブンチャー1杯の値段は60,000ドンからです。

ミートボールやパテに加えて、カニの春巻き、ベジタリアン春巻き、焼き肉の串焼きなども楽しめます...写真: Foody

1946 Cua Bacベトナム料理のスタイルが強いレストランです。ここの料理は、他のレストランではほとんど味わえない「インドシナ風味」を全て含んでいると評されています。塩と唐辛子でローストしたピーナッツ、キャベツのピクルスなど、ベトナム人におなじみの人気料理に加えて、キノコとキャベツの炒め物、牛肉のスプリットとピーナッツのサラダなど、伝統と現代が調和した料理を味わうことができます。料理に加えて、ノスタルジックで居心地の良い空間も、1946 Cua Bac が顧客を引き留めるのに役立っています。

1946 Cua Bac の料理には、ベトナムの伝統的な風味が強く感じられます。写真: レストラン 1946

ベトナム料理の伝統的な味わいが楽しめるお料理。写真: レストラン 1946

麻布ホテルデュパルク2階にあるエレガントな日本料理レストランです。この店は懐石料理で有名です。懐石料理は、日本の上流階級に愛され、丁寧に調理され芸術作品のように盛り付けられた 9 品の軽食です。シェフが季節の食材に基づいて料理を決めるため、食事をする人は自分が何を食べるか分からないことがよくあります。さらに、このレストランでは、有名な名古屋川文シェフが調理する日の出ずる国の他の多くの伝統料理も提供しています。

この食事には日本料理の真髄が詰まっています。写真：麻布

Hibana by Koki Hibana by Kokiは、ベトナムで初めてミシュランの星を獲得した日本食レストランのひとつです。カペラハノイホテル内にあるこのレストランでは、お客様の目の前で調理される鉄板焼きの料理をお楽しみいただけます。レストランの名物料理は、八重山京牛のスープ、伊勢海老、またはクリスピーなグリルドビーフです。ここでディナーを楽しみたい場合は、事前にテーブルを予約し、約550万〜850万VNDという多額のお金をかける必要があります。