クアン麺が国家無形文化遺産に認定

具体的には、文化スポーツ観光省のグエン・ヴァン・フン大臣が、クアン族の麺に関する民間伝承を国家無形文化遺産のリストに含める決定書に署名した。この決定は、あらゆるレベルの人民委員会の委員長に対し、文化遺産に関する法律の規定に従って遺産を管理し、保存することを義務付けています。

クアンナム省文化スポーツ観光局長グエン・タン・ホン氏によると、クアン族の麺に関する民間知識には、研究、原材料の栽培、原材料の生産から麺の加工、スパイスやスープの使用までの全プロセスが含まれるという。この工程は、深い民俗文化と先住民族の文化的要素を反映し、クアンナムの本格的なクアン麺を生み出します。

「稲を植え、米を生産し、麺を加工し、材料やスパイスを選ぶこと…これらはすべて何世代にもわたって受け継がれてきた工程であり、この土地の民俗文化をはっきりと示しています」とホン氏は説明した。

クアン族の麺の民間知識が国家無形文化遺産として認定されたことは、クアン族の麺加工の文化的価値を認めるだけでなく、その独特の料理文化的価値の保存と促進にも貢献します。これにより、クアンナム省は観光開発を促進し、人々の雇用を創出し、工芸村を発展させる機会を得ます。

これに先立ち、2023年8月、クアンナム省人民委員会は文化スポーツ観光省に対し、クアン族の麺作りの職業を国家無形文化遺産として認定するよう要請する文書を送った。クアン麺は単なる料理ではなく、グエン王朝の時代から現在に至るまで、クアン族の文化的象徴であり特徴でもあります。

クアン麺は南方への旅の途中で移住者の足跡をたどり、その途中で多様な食材を吸収し、適応させ、豊かで独特の風味を生み出しました。この料理には、クアンナムの土地の歴史的形成過程と民俗知識体系の両方が込められています。

現在、クアンヌードルはベトナム全土のほとんどの省や都市、そして米国、日本、オーストラリアなどの一部の国でも提供されており、ベトナムの料理文化の流れの中でこの料理が強い活力と影響力を持っていることを示しています。

トロンニャン

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