メンメン - モン族の料理文化、ハザン

メンメン - 名前は少し奇妙に聞こえますが、モン族の蒸したトウモロコシ粉と簡単に理解できます。この料理を作るには、トウモロコシを乾燥させ、細かく挽き、慎重にふるいにかけ、蒸すという多くの手順が必要です。スパイスなどを加えていないので、食べるとトウモロコシ本来の甘み、脂の乗り、香ばしさを実感できます。モン族の人々は、寒い日に野菜スープ、タンコースープ、または焼き唐辛子と一緒にメンメンを食べます。

ドンヴァン石台地では、トウモロコシが丘の斜面全体を覆い、ギザギザの岩の割れ目にも生育しています。種は希望の種のように地面に蒔かれ、高地の風雨に育まれ、ふっくらと甘い香りの粒を持つ丈夫なトウモロコシの苗として芽を出します。昔、物事が困難だった頃、メンメンはモン族の日々の「ご飯」でした。生活がより豊かになっても、特に休日や旧正月など、毎日の食事には欠かせないものとなっています。

ここのモン族の人々の生活には、男らしさの精神が深く浸透しているようです。とてもシンプルな料理で、珍味というわけではありませんが、岩だらけの高原に住むモン族の文化的美しさを凝縮した料理です。モン族は「石に住み、石に死ぬ」人々であり、強靭だが冷酷ではなく、強いが温かく誠実な人々です。

この名物料理は、雑誌が主催するコンテスト「Heritage Guide - Your Guide: Go to Ha Giang 」で、Phan Thu Thao 氏が Heritage の読者と全国の観光客に提案したものです。

このコンテストは、ハザンでの興味深くユニークな体験に関する多くの提案を掲載したグループ「The Guide - GOOD TRAVEL TIPS」で2024年4月28日まで開催されます。 Heritage の読者は、コンテストに参加して、1,000 万 VND 以上の賞品とたくさんの素晴らしい国内航空券を獲得するチャンスを得ることができます。

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