メンメン - 名前は少し奇妙に聞こえますが、モン族の蒸したトウモロコシの粉として簡単に理解できます。この料理を作るには、トウモロコシを乾燥させ、細かく挽き、慎重にふるいにかけ、蒸すという多くの手順が必要です。スパイスなどを加えていないので、食べるとトウモロコシの甘みや脂の乗り、香りが感じられます。モン族の人々は、寒い日に野菜スープ、タンコースープ、または焼き唐辛子と一緒にメンメンを食べます。
ドンヴァン石台地では、トウモロコシが丘の斜面全体を覆い、ギザギザの岩の割れ目にも生育しています。種は希望の種のように地面に蒔かれ、高地の風と雨に育まれ、ふっくらと甘い香りの実をつけた丈夫なトウモロコシの苗として発芽します。昔、生活が苦しかった頃、メンメンはモン族の毎日の「米」でした。生活がより豊かになっても、メンメンは毎日の食事、特に休日や旧正月には欠かせないものとなりました。
ここのモン族の人々の生活には、男らしさの精神が深く浸透しているようです。非常にシンプルな料理で、珍味ではありませんが、岩だらけの高原に住むモン族の文化的美しさを凝縮した料理です。モン族は「石に住み、石に死ぬ」人々であり、強靭だが冷酷ではなく、強いが温かく誠実です。
この名物料理は、雑誌が主催する「Heritage Guide – あなたのガイド: 「ハザンへ行こう」」コンテストで、ファン・トゥー・タオ氏がHeritageの読者と全国の観光客に提案したものです。
このコンテストは、ハザンでの興味深くユニークな体験に関する多くの提案を掲載したグループ「The Guide - GOOD TRAVEL TIPS」で2024年4月28日まで開催されます。 Heritage の読者は、コンテストに参加して、1,000 万 VND 以上の賞品やたくさんの素晴らしい国内航空券を獲得するチャンスをつかむことができます。
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