最大のアスパラガス畑
ニントゥアンには太陽、風、砂浜など素晴らしい自然が広がっています。科学者たちは、ここの特殊な土壌条件が、今日のすべての野菜の中で最も栄養価の高い野菜であるグリーンアスパラガスに非常に適していると考えています。
ゲアン農業資材株式会社傘下のニャーホー種子株式会社は、科学技術、人材、資本、長年の経験に強みを持ち、30ヘクタールの面積で輸出用のアスパラガスを生産しており、ベトナムのニャーホーニントゥアン省でベトナム最大のグリーンアスパラガス畑となっている。
ゲアン農業資材公社の社長であるチュオン・ヴァン・ヒエン氏は次のように述べた。「科学者の評価を考慮した後、公社は高所得者層の市場での輸出と消費のためにアスパラガスの栽培を開発することを選択しました。」これは栄養価の高い野菜ですが、広く消費されているわけではありません。当社による有機アスパラガスの生産により、消費者の皆様に安全で大量の有機野菜をお届けすることが可能となります。
ニャーホーシード株式会社のグリーンアスパラガス農場は、カイ川とファンラン川に囲まれた隔離された地域にあります。同社のクリーンアスパラガスは、3年間の生産と加工を経て、保健省栄養研究所による多くの基準を満たす食品の安全性と衛生を保証するための検査を受けており、化学物質の残留がなく、年間を通じて収穫でき、輸出基準を満たしています。
当社は2021年に生産を開始し、今年はアスパラガスの生産3年目となります。グリーンアスパラガス約1サオからは1日5～7kgの収穫があり、種類に応じて50,000～80,000ドン/kgで市場で販売されます。平均すると、企業や個人が栽培したアスパラガス1ヘクタールあたり年間2億ドン以上の利益を生み出しています。
野菜の王様
アスパラガスは野菜の栄養の「皇帝」として知られています。アスパラガスは貴重品であり、レストランやグルメに人気があります。アスパラガスは、炒めたり、茹でたり、粉末にして飲んだり、料理や美容に利用したりできます。アスパラガスを使用すると、心臓に良い、免疫系を強化する、呼吸器系に良い、抗炎症作用など、多くの健康上の利点が得られます。したがって、アスパラガスは多くの素晴らしい利点をもたらします。
科学文献では、アスパラガスの典型的な効能として、体重管理、免疫力の強化、コレステロール値の低下、さらには赤ちゃんの神経管欠損の予防などが挙げられることが証明されています。
アスパラガスの栄養成分には、ビタミンA、C、E、K、B群（B1、B2、B3（ナイアシン）、B5、ビタミンB6）、およびビタミンに関連する栄養素であるコリンが豊富に含まれています。アスパラガスの栄養価には、フラボノイド、繊維、タンパク質、葉酸も含まれています。また、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、銅、セレン、リン、カリウムといったミネラルも豊富に含まれています。
アスパラガスは抗酸化物質やフリーラジカルが豊富で、美肌効果もあります。アスパラガスを茹でたり炒めたりして長時間調理すると、健康に良い栄養上の利点の一部が失われる可能性があります。
アスパラガスはビタミン E を豊富に含んでいるため、もう一つの重要な抗酸化物質であるビタミン E の優れた供給源でもあります。ビタミン E は、フリーラジカルの有害な影響から細胞を保護しながら、免疫システムを強化するのにも役立ちます。アスパラガスには、朝食の代わりにアスパラガスを一杯飲む、肌を美しくする、男性の健康を改善するなど、その他にも多くの健康効果があります。
市場、スーパーマーケット、高級レストランでは、アスパラガスは非常に人気があります。アスパラガスがもたらす経済的価値と好調な消費性により、農業資材公社のアスパラガスは生産されるとすぐに完売しました。
ニャーホー・シード株式会社は、ニントゥアン省からビン市・ゲアン省および国内の他の省へアスパラガスを輸送するために、冷蔵トラックで輸送し、その日のうちに出荷することで、鮮度と食品の安全性を確保しています。
現在、生鮮品はNha Ho Seed Joint Stock Companyによって台湾、韓国に輸出され、国内の各省で消費されています。新鮮なタケノコの月間収益は約20億ドン、年間収益は約150億ドンと予想されています。
2021年から2023年にかけて、ニャーホー種子株式会社は、南中部沿岸地域のいくつかの省で、アスパラガスの生産性と品質を向上させるために、有機栽培によるグリーンアスパラガス生産モデルを実施しました。このモデルは合計8ヘクタールの規模で、面積6ヘクタールのニンソン郡ニョンソンコミューン（ニントゥアン省）を含む3か所に展開されています。総面積2ヘクタールのチコンコミューン（トゥイフォン県）とタンハーコミューン（ビントゥアン省ドゥックリン県）です。このモデルに参加している世帯数は合計 71 世帯で、6 回の研修クラスが実施され、240 人が参加しました。その結果、生徒の100%が有機アスパラガスの生産プロセスを理解しました。
各世帯は、アスパラガスの栽培に VietGAP（土壌の準備、肥料や農薬の選択、手入れ、収穫、加工、保存、輸送の技術的対策、労働者の健康と衛生の問題など）を適用し、その原産地を明らかにすることが認められています。ハイテク農業と節水灌漑は、現地の既存の水資源を合理的に利用する必要がある。
経済的価値が高く販売されている茎の部分に加え、根の部分も以下のプロセスに従ってアスパラガスの加工と品質向上に使用されます：原材料（たけのこ、3型たけのこ、4型たけのこ）→洗浄→凍結乾燥→粉末に粉砕→→たけのこ粉末完成。
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