白ボタンマッシュルームには、植物性タンパク質、抗酸化物質、ビタミン B、K が豊富に含まれており、脳、免疫システム、心臓血管の健康、がん予防に効果的です。
チュー・ティ・ズン医師（ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設）は、マッシュルームとしても知られる白ボタンマッシュルーム（アガリクス・ビスポラス）は、世界で最も人気のある食用キノコの1つであると述べました。白ボタンマッシュルームは美味しくて調理が簡単なだけでなく、優れた栄養価と驚くべき健康効果も備えています。
「マッシュルームは、高品質の植物性タンパク質に加え、多くの重要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質の供給源です。マッシュルームには、ビタミンB、カリウム、リン、銅が豊富に含まれており、これらは脳機能、免疫システム、心臓血管の健康に重要な栄養素です。特に、マッシュルームは紫外線に当たるとビタミンDを合成する能力があります」とダン博士は説明しました。
白ボタンマッシュルームの驚くべき効能は次のとおりです。
免疫力を高める
キノコには、免疫細胞の活動を刺激し、体が細菌やウイルスと戦うのを助けるベータグルカンと多糖類が含まれています。キノコに含まれる強力な抗酸化物質であるセレンは、細胞を損傷から守り、慢性疾患のリスクを軽減します。
心臓の健康をサポート
キノコに含まれる天然のロバスタチンには、「悪玉」コレステロール（LDL）を減らす働きがあり、動脈硬化の予防に役立ちます。キノコに含まれるカリウムは血圧を調節し、心臓血管疾患のリスクを軽減します。
がん予防
キノコに含まれる多糖類、レクチン、抗酸化物質は、がん細胞、特に乳がん、前立腺がん、大腸がんの増殖を抑制することが示されています。
白ボタンマッシュルームは、高品質の植物性タンパク質と多くのビタミンの供給源です。
骨と関節の健康を改善する
キノコはビタミンD（紫外線に当たると）と銅を供給し、健康な骨と関節の発達と維持をサポートします。
消化サポート
キノコに含まれる繊維はプレバイオティクスとして働き、腸内細菌叢のバランスを整え、消化と栄養吸収を改善します。
減量サポート
キノコはカロリーが低く、食物繊維とタンパク質が豊富なので、満腹感を長く持続させ、食欲を抑え、効果的に減量をサポートします。
脳に良い
キノコには、記憶と学習に重要な神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に必要な栄養素であるコリンが含まれています。
スキンケア
キノコに含まれる抗酸化物質とビタミンBは老化を防ぎ、フリーラジカルによるダメージから肌を守るのに役立ちます。
キノコに含まれる抗酸化物質とビタミンBは老化を防ぐのに役立ちます
処理時の注意
キノコを洗うときは、弱めの流水で洗い、栄養素が失われるので、あまり長く浸さないようにしてください。栄養素を最大限に保持するには、キノコは次のような方法で調理する必要があります。
- さっと炒める: オリーブオイル、ニンニク、スパイスで数分間炒めて、カリカリ感と栄養分を保ちます。
- グリル：オーブンや炭火でキノコをグリルすると、キノコ本来の甘みが保たれます。
- 蒸し：キノコを蒸すと栄養素のほとんどが保持されます。
- スープ、サラダに加える：キノコはシチュー、リゾット、パスタに加えて栄養価を高めることができます。
- 乾燥させて粉末にしたもの：きのこパウダーは素晴らしいスパイスで、料理の風味を高めます。
「マッシュルームは、キッチンで馴染みのある食材であるだけでなく、数え切れないほどの健康効果をもたらす栄養価の高い“宝庫”です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康的な食生活において優先的に摂取すべき食材です。しかし、この食材の価値を最大限に享受するには、信頼できる供給元からマッシュルームを購入し、適切に加工し、適切に使用することが大切です」とチュー博士は勧めています。
キノコ使用時の注意点
チュウ医師は、野生キノコは、重度の中毒を引き起こす可能性のあるアマニタ・ビローサ（Amanita virosa）などの有毒キノコと簡単に混同される可能性があるため、野生キノコを採取しないよう推奨しています。キノコにアレルギーがあり、発疹や呼吸困難などの症状が出る人もいます。アレルギーの履歴がある場合は注意して使用してください。
妊娠中および授乳中の女性が大量に摂取する場合は医師に相談してください。免疫力が弱っている人は食べる前に十分に加熱調理してください。キノコには薬の効果に影響を及ぼす可能性のあるビタミン K が含まれているため、抗凝固剤を服用している人は医師に相談する必要があります。
[広告2]
出典: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm
コメント (0)