この「奇跡の」スパイスは賞味期限がなく、長く保存すればするほど栄養価が高まります。

ほとんどの食品には賞味期限があり、長期間放置すると腐敗しやすく、健康に影響を及ぼします。しかし、このタイプの食品は腐らないだけでなく、時間が経つにつれて価値が高まり、品質も向上します。

ナショナルジオグラフィックによると、考古学者は古代エジプトの墓で3,000年前の蜂蜜の瓶を発見したが、奇跡的にそれらはまだ完全に食べられる状態だったという。

蜂蜜が期限切れのない「奇跡の薬」である理由は何でしょうか?

なぜ蜂蜜には賞味期限がないのでしょうか？

水分含有量が非常に低い

細菌や真菌は成長するために水を必要としますが、蜂蜜には水分が非常に少ないです。これにより、微生物の増殖が完全に防止されます。

pHが低く、自然に酸性

蜂蜜の pH 値は 3.4 ～ 6.1 で、細菌が生存できない酸性環境を作り出します。

ミツバチ由来の抗菌酵素

蜂が蜂蜜を生産する際に分泌する特殊な酵素は、天然の抗菌物質である過酸化水素を作り出し、蜂蜜を長期間保存するのに役立ちます。

これらのユニークな特性により、蜂蜜はどの家庭の台所にも欠かせない「宝物」となります。

ありがとう。 BS.栄養研究コンサルティング研究所のダン・ゴック・フン氏は、蜂蜜は主にサトウキビ糖や果物に似た果糖、蔗糖、ブドウ糖などの糖分を含んでいるため、吸収が早い糖分に分類されるが、蜂は蜜を集める過程で花粉や植物などを吸収するため、蜂蜜にはいくらかのビタミンが追加されているが、その量は多くないと述べた。

蜂蜜はミツバチが花の蜜から作る天然の甘味物質です。主に水と、果糖とブドウ糖という2つの糖で構成されています。蜂蜜には30～35%のブドウ糖と約40%の果糖が含まれています。

多くの研究により、蜂蜜は天然の甘味料であるだけでなく、精製された砂糖よりも安全な選択肢でもあることがわかっています。蜂蜜は果糖含有量が高いため砂糖よりも甘いので、ほんの少しの量で甘味が出ます。特に、蜂蜜に含まれるフラボノイドは炎症を軽減し、細菌と戦い、全体的な健康を改善するのに役立ちます。