フォーを国家無形文化遺産リストに追加するための書類を準備する

セミナーでは、文化・料理研究者らがフォーの起源、文化的要素、料理を通じたコミュニティの結束、フォー専門職の保存と発展に関する課題などを明らかにした。これらは、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるための書類を作成するための重要な基礎となります。

セミナー風景

ナムディン省文化スポーツ観光局のド・クアン・チュン副局長は、フォーは現在、あらゆる年齢、グループ、性別に愛され、好まれる料理になっており、一日中いつでも食べられていると語った。長い間離れていたタンナム・ナムディン出身の人たちや、タンナムに戻ってきた友人や親戚が、主催者からフォーを楽しむために招待されます。言い換えれば、フォーを食べて楽しむには、おいしく詩的な雰囲気を醸し出すために「大勢で」食べなければならないということです。したがって、フォーは人々とコミュニティを結びつける架け橋であると断言できます。

文化遺産局（文化スポーツ観光省）のグエン・ティ・トゥ・トラン博士によると、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるための書類の作成は、文化遺産法の手順と規則に従わなければならない。一方、遺産の名称を決定するには、関連する要素を特定し、遺産の独自性と典型的な価値を生み出す要素と種類に焦点を当てる必要があります。

「まず第一に、フォー作りに関わる全工程、つまり材料、原材料、技術、美学、秘訣、調理人、客、そしてフォーにまつわる文化的空間と社会環境全体を創造し、所有し、実践し、そして教える個人やコミュニティを結びつける繋がりを特定する必要があります。これらを明らかにすることで、科学的根拠と説得力のある文化的要素が得られるでしょう。特に、フォーがベトナム社会の生活と密接に結びつき、文化、そして料理の真髄となっていることを改めて認識しなければなりません」と、グエン・ティ・トゥ・トラン博士は強調しました。

国家文化遺産評議会の副議長であるダン・ヴァン・バイ准教授は、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるためには、政府、専門機関、特にナムディンのフォー作りの専門性を保存および発展させている人々が、準備、材料の選択、食品、典型的な生フォー麺の作り方など、すべての段階で表現される独自の特徴を提示する必要があると述べました。おいしくて質が高く、栄養価の高いフォーを準備し、完璧に仕上げるプロセス。特に、ナムディンフォーはスープの準備段階において、他の省や都市とは異なる特徴的な風味とハイライトを指摘する必要があります。これが、アメリカのメディアCNNがベトナムのフォーを2024年に世界で最もスープの美味しい料理トップ20の一つとして選び、表彰する決定的な要因となったのです...

セミナーでは、文化スポーツ観光省文化遺産局のグエン・ティ・トゥ・トラン博士が講演しました。

ダン・ヴァン・バイ博士は、あらゆるレベルの文化当局は、地域社会を調整し、指導して、一般的な料理文化、特にナムディン・フォーの価値を保護し、促進する活動を実施する責任があると述べた。特に、最も実際的なことは、対象コミュニティが具体的な活動を実行するための方向性と基盤を持つように、ナムディンフォーの無形文化遺産の価値を保護し促進するためのプロジェクトを地方自治体が開発し、管轄当局に承認のために提出することです。

ベトナム民俗芸術協会会長のレ・ホン・リー教授は次のように述べた。「フォーは、社会慣習、職業、文化的価値観という3つの要素すべてが組み合わさって遺産を形成しています。」プロフィールを作成する際には、この条件を強調して完成させ、評議会に検討を依頼する必要があります。

セミナーで講演するレ・ホン・リー教授

ナムディン省文化スポーツ観光局のド・クアン・チュン副局長は、研究者、専門家、地方当局、地域社会の意見によってその価値が明らかになり続け、あらゆる階層の人々や国内外の観光客にナムディン・フォーを宣伝することに貢献していると述べた。特に、文化遺産の観点から現代の文脈におけるフォーを特定し、それによって科学的根拠を補完して、フォーを国家無形文化遺産のリストに含めるための書類の構成要素を完成させます。

出典: https://toquoc.vn/lap-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240602181633234.htm