ホーチミン市の指導者たちは、多くの観光客が集まる食品市場で、食材の原産地と品質を監視している。

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TPO - 調査チームは、ホー・ティ・キー・フードストリートの商品の原産地、食品衛生状態、および料理の加工・保存工程の確認に重点を置きました。

8月16日夜、ホーチミン市人民評議会文化社会委員会委員長カオ・タン・ビン氏率いるホーチミン市人民評議会の調査代表団が、ホー・ティ・キー食品街（第10区第1区）の食品安全業務を視察した。

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調査チームは、商品の原産地や食品衛生状態、また路上での食品の加工や保存状況の確認に重点を置いた。代表団のメンバーはまた、消費者の健康を最大限に確保するために、企業は使用する食品の安全性を定期的に検証し、徹底的にチェックする必要があると指摘した。写真：ンゴ・トゥン

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この通りで焼き串やアヒルの卵、焼き牡蠣、卵カップなどを販売する店のオーナー、ダン・フオン・アインさんは、料理に使われる食材は毎日新鮮であることが保証されており、供給業者は食品の安全性と衛生状態を確保していると語った。当店では、市場で評判の良いブランドの加工スパイスも使用しています。

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「商品を入手した当初から、食品安全証明書と明確なライセンスを見せてもらったので、安心して商品を使うことができました」とアンさんは語り、事業を進める中で、家族とサービススタッフ全員が6ヶ月ごとに定期健康診断を受けたと付け加えた。

ホーチミン市人民評議会文化社会委員会委員長のカオ・タン・ビン氏は、初期調査を通じて、ホー・ティ・キーのグルメ通りのような場所はもっと宣伝し、拡大する必要があると代表団は感じたと語った。「いくつかの屋台を調査した際、店員たちは、多くの地元の人や観光客がここに来て、食べたり飲んだりして、良い印象を持っていると言っていました」とビン氏は語った。

調査プロセスを通じて、商品の原産地の請求書と書類が完全な情報とともに明確に示されます...さらに、販売者は労働保護と食品安全設備の提供も保証します。

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調査チームは、この地域の商店主の80％以上が卸売市場から商品を仕入れていることを突き止めた。供給のほとんどは、ほぼ固定され、制御可能な場所にあります。問題は、市内の卸売市場がこの「重要な」ポイントから食品の安全性を厳しく管理する必要があることだ。

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調査チームのリーダーは「卸売市場で食品の安全性を厳しく管理すれば、市内の食品街や市場、小規模小売店への商品の供給がより安定し、小規模小売店の管理に多くの人手を費やす必要がなくなる」と語った。

第10区人民委員会のブイ・テ・ハイ副委員長は、ホー・ティ・キ夜市設立の準備以来、この地域の家庭のほとんどが小規模な屋台料理店であるため、同区では食品安全知識に関する研修を組織してきたと語った。同時に、地元当局と医療スタッフが毎月定期的に食材の供給元を検査し、ここで料理を楽しみに来る人々の食品の安全性を確保しています。