伝統的なライスペーパーの村が旧正月の品物を作るために競争

毎年旧正月の休みになると、ハティン省のライスペーパー製造村は生産で忙しくなり、省内外の人々の消費ニーズを満たすために生産量を増やしている。

タックフン区（ハティン市）でのライスペーパー作りは伝統的な職業であるだけでなく、多くの家族に安定した収入をもたらしています。

ライスペーパーは地元の人々によって一年中作られているが、旧正月には市場の需要が高まるため、人々は生産量も増やす - 写真: LE MINH

1月8日の朝、ビン村（タックフン区）に到着すると、ライスペーパー生産者がライスペーパーを乾かすために使っている空いている歩道がたくさんあった。ケーキは竹マットの上に整然と均等に並べられています - 写真: LE MINH

春巻きの葉を乾かすために竹トレーを積み重ねる作業を止めたレ・チュン・フックさん（42歳、タックフン区ビン村在住）は、家族が20年以上も春巻きのライスペーパーを作り続けていると語った。普段、彼の家族は3万～4万枚のライスペーパーを作っているが、旧正月になると生産量は5万～6万枚に増える - 写真：LE MINH

ライスペーパーの製造には、米、砂糖、塩などの材料が欠かせません。毎晩、人々は米を一定時間水に浸し、取り出してよく絞って粉にします。挽いた米粉に塩を混ぜて発酵させます。朝、米粉を水と混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜてケーキを作ります。昔はライスペーパーは主に手作業で作られていましたが、現在では技術と機械のおかげで、ライスペーパーを作るのにかかる労力と時間は減りました - 写真: LE MINH

フック氏によれば、彼の家族は近代的な機械に投資していないため、ケーキの生産は天候に左右されるという。晴れた日には家族で餅を干し、雨の日は干すのをやめる。完成したケーキは地元の商人によって購入され、州内外の市場で販売される - 写真: LE MINH

タックフン区人民委員会のグエン・スアン・タイ委員長代理は、トゥオイ・チェー・オンラインの取材に対し、地元の人々のライスペーパー作りの職業は継続的に発展し、多くの家族の主な生計手段となっていると語った。写真：LE MINH

2021年10月、ハティン省人民委員会は、ビン村タックフンの伝統的なライスペーパー工芸村を保存・発展させる計画を承認し、公布する決定を下した。現在までに、地区全体で120世帯以上がライスペーパーを生産しており、主にビン村に集中している。ライスペーパー製造業は、200人以上の地元労働者に雇用を提供しています。区全体のライスペーパー生産による収益は年間310億ドン以上と推定されています。

出典: https://tuoitre.vn/lang-banh-da-nem-truyen-thong-chay-dua-san-xuat-hang-tet-20250107195115501.htm