深く素晴らしい思い出*

グエン・リン・ザン（本名：グエン・ヴァン・コイ）の出身地は、クアン・トリー州カム・ロー区カム・タンコミューン（現タンアン・コミューン）アンビン村。彼は30年の経験（1988年 - 2017年）を持つジャーナリストです。 2017年に転職し、市内のThanh Nien出版社の支店で編集者になった。ホーチミン・グエン・リン・ザンはホーチミン市作家協会の会員です。最近、作家のグエン・リン・ザン氏は故郷クアンチ省についてのエッセイ集『川は今も流れ、川の生命』（タンニエン出版社、2023年）を出版したばかりだ。

深く素晴らしい思い出*

クアンチ新聞は、作家グエン・リン・ザン氏の著書から抜粋した序文を紹介したい。

1.生まれ育った土地を愛し、大切に思う気持ちがあれば、心があれば必ず「何かをしなくてはならない」という思いが湧いてきます。職業や経済状況に応じて、誰もがその場所に手を貸し、努力したいと考えています。この表現は祖国に対する心であり、私も自分の能力に応じて、多少なりとも貢献します。「あなたの」土地を「返済」する方法は数多くありますが、書くこともその一つです。より広い意味では、これは「飲む水の源を思い出す」という精神の表れです。

ジャーナリストで作家のグエン・リン・ザン氏のエッセイ集『川は今も流れ、川の生命』（タンニエン出版社、2023年）はその鮮明な例の一つだ。

2.ある人の本を読むと、その人の魂の隅々まではっきりと理解することができます。言葉は語る。響きが長く続きますように。簡単にざっと目を通すことができます。しかし、結局のところ、共有したいものに対する彼らの心の問題なのです。委託品。読者と共有します。

この本では、「思い出」と「故郷の味」という二つのパートに分かれていますが、感情の流れは一つだけです。それは、故郷から遠く離れた人が、遠い昔のこと、何年も前のことを思い出すときに感じる感情です。

深く素晴らしい思い出*

作家グエン・リン・ザンと2023年に出版されたばかりの彼の作品 - 写真：TL

私が水牛飼いをしていた頃、ウンカを捕獲する狩りの前に、カボチャの若葉、塩、胡椒、唐辛子を用意しました。狩りの後、メロン畑の端に火を焚き、ウンカを丸ごと炭火で焼きます。羽と脚が焦げたら、ウンカは火が通った状態です。残った羽と脚をすべて剥ぎ取り、頭を落とし、柔らかく香りの良い胴体だけを残します。焼き上がったウンカにカボチャの若葉を巻き付け、塩と唐辛子につけて食べます。夕暮れ時に、天地の間にこだまするほどの美味しさに、脂っこさと甘み、そしてナッツのような風味が溶け合い、言葉では言い表せないほどの美味しさです。焼いたウンカは香ばしい香りだけでなく、土地、畑、村、そして田舎の匂いまでも味わっているような気分になります。

文章には昔のこと、故郷のことなどさまざまな感情が溢れ、たくさんの思い出が蘇ってきて読者をうっとりさせます。突然、グエン・リン・ザンの思い出とともに魂を漂わせながら、私はミュージシャンのヴー・ドゥック・サオ・ビエンの心境を想像します。「黄金色の秋の真ん中、熟したシムフルーツの丘の横で/私は一人で座り、失われた子供時代を嘆いて泣く」。グエン・リン・ザンの子供時代はこの本でいっぱいです。優しい懐かしさ。たとえば、「ベッドの上のお粥のような思い出/投げ出された匂いを嗅ぐために立って、玉ねぎの匂いを感じるために座って」など。

無数の記憶の中で、故郷を思い出す、愛する人を思い出す、昔住んでいた村を思い出すなど、思い出させる対象はそれぞれ異なりますが、その感情をどうやって測り、比較できるのでしょうか。それは、食べ物にしか例えられないと思います。 Vu Bang の傑作「Thuong nho muoi twelfth」を創り上げるにあたって、北のおいしい料理に対する懐かしい気持ちが今も残っています。不思議なことに、年月とともに薄れていく記憶があります。不思議なことに、それは食べ物ではありません。

どう説明すればいいでしょうか？

グエン・リン・ザン氏や他の人たちが、美味しくて変わった料理をたくさん味わってきたとしても、それらの料理は私たちが子供の頃から食べてきたものとどう比べられるでしょうか?グエン・リン・ザンさんは、鍋で煮込まれた魚について思いを馳せた。「土鍋には若い生姜の葉が敷かれていました。煮込まれた魚は指ほどの大きさでしたが、丸々としていて、生き生きとしていて健康だったので、とても力強く噛み応えがありました。魚を捌いた後、鍋に入れ、魚醤、胡椒、砕いたタロイモで漬け込みました。魚が漬け込まれた後、母は鍋を薪ストーブにかけました。鍋が沸騰すると、母は古い唐辛子を、時には魚と唐辛子をそれぞれ1本ずつ加えました。それから母は火を弱め、鍋はぐつぐつと煮込まれていきました。」

これを読んで、誰かがくすくす笑うかもしれない。「なぜそんなに言うの？普通に美味しいだけなのに、恐竜の心臓、ドラゴンの肝臓…どうしてこんなに美味しいの？」グエン・リン・ジャンさんが言っていた煮魚やサラダ、シロアリ茸、カビの生えたご飯、大きな魚、発酵させた魚醤、フナ、カタツムリ、タピオカ団子…の美味しさは、母親、父親、祖父母が料理を作ってくれたイメージがあるからこそ美味しいのだと私は言いたい。その深い愛情ゆえに、とても面白い精神状態につながったのでしょうか?

それはどういう精神ですか？

皆さん、ある年齢になると、歯がぐらぐらして、きちんと噛めなくなり、薄いお粥をすすることしかできなくても、私たちは時々そこに座って、「昔の素朴な料理が食べたいな」と熱心に考えます。老年期だけ？いいえ、若い頃もそうでした。春の恋に胸を膨らませた中年期のグエン・リン・ジャンさんは、今でもこう回想する。「雨期の『野鳥』は、身が引き締まって脂がのっていてとても美味しい。『野鳥と筍を煮込んだもの／勝負して、誰が婿になるか競おう』（民謡）」。大人たちは競って網を張り、魚を捕る。潟湖やラグーン、水が流れる場所の脇には、何十人もの人が列をなして網を張っている。フナ、ライギョ、スズキ、ライギョ、ナマズなど、数え切れないほどの魚がいる。

その料理を思い出すと、昔の思い出が次々と甦ってきます。圧倒的です。慰め多くの人を慰めます。おいしい食べ物は、特定の物質であるだけでなく、過去の思い出と結びついているからおいしいのです。

3. 『それでも川は流れる』を読んでいると、歴史は個人や地域だけではなく、国家全体の運命であり、すべてが弁証法的な関係で結びついていて、切り離せないものであると考えます。ある国に住んでいると、その国の重要な節目となる出来事があり、それが国のすべての地域に多大な影響を与えます。しかし、その出来事の現れ方は、それぞれの土地によって異なります。したがって、この本を読むとき、読者は、自分の土地を補足するために他の土地から書かれたページがあるため、その出来事や問題についてさらに学び、より深く知る機会を得て、非常に興奮するでしょう。

ここで、グエン・リン・ザン氏は、グエン・ホアン卿、フエン・トラン王女といった先祖について、また、家族の伝統的な職業、生まれ育った土地の地名や産物などについて書き記しました。読んでいくうちに、日常生活の非常に生き生きとした細部がたくさんあることに気づきました。それは、読者がその土地に対してさらに愛着を持つように「誘う」方法でもある。こうすることは、自分が住んでいる場所に感謝する方法でもあります。

地元の食べ物、地元のキャラクター、地元の製品などについて書くときでも、最終的にはその地域の「共通項」に行き着きます。なぜなら、あらゆるものは、そこにいる人々の性格、気質、習慣、行動、慣習、慣行などを反映しているからです。

彼の故郷の人々の「典型」と言えるような詳細を一つ選ぶとしたら、次の点でしょう。「クアンチの人々は、米を食べるように唐辛子を食べます。唐辛子はすべての食事、すべての料理に存在し、唐辛子を食べるということは、辛いということに他なりません。クアンチの子どもたちは、卵の頃から母親に唐辛子を食べるように『訓練』されており、唐辛子を食べる遺伝子は母乳を通して受け継がれています。母乳が切れると、母親は『メムを噛んで食べさせる』（母親は米を噛んで子どもに食べさせる。昔は今のように箱入りのミルクはなかった）。家族全員が同じお皿に盛って一緒に食事をし、子どもたちのために別に料理をすることはありません。辛いものを食べることが習慣になるのです。」グエン・リン・ザンのこの一文は、私にとっては「発見」です。なぜなら、私は民謡を聞いたことがあるからです。

塩と生姜の入ったボウルを持つ手

生姜は辛い、塩はしょっぱい、お互い忘れないでね

確かに、この「変種」はクアンチ族によって「著作権」が付与されている。

また、唐辛子を噛んで生姜を噛んでみてください

甘さと酸っぱさ、塩辛さと苦さ、私たちはお互いを忘れてはいけません。

4.各地方の人々と土地が、国全体の歴史をより完全で豊かにすることに貢献していると敢えて言う。ある国の歴史について語るとき、他の多くの土地の文化的要素、習慣、習慣、料理などを含めて、より広い視野で理解する必要があります。そのため、このテーマに関する本は常に必要です。読み終えた後、読者がうなずき、満足そうに「ああ、一度そこへ行ってみたい」と言ったらどうでしょう。もしそうなら、著者は成功した。

グエン・リン・ザンの『川は今も流れ、川の生命』はそうしたエッセイ集の一つです。

レ・ミン・クオック

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*エッセイ集『川は今も生命とともに流れている』序文

ソース