ベトナム茶の風味を保つための忍耐

レ・ソン・ハイさんが蓮の香りのお茶を淹れています。

2015年、レ・ソン・ハイ氏は1ヘクタールを超える広さを持つ家族の茶農園を引き継ぎ、管理を始めました。彼は、伝統的な農法から有機農法への転換に全力を注ぎました。害虫、土壌、さらには天候までもが予測不可能な課題であったため、この選択は容易ではありませんでした。

害虫のせいで茶畑がほとんど裸になっているところもあります。カビが発生する場合と、葉が大量に黄変するケースがあります。彼は何度もまばらな茶園の真ん中に静かに立ち、自分の進むべき方向が正しいかどうか考えていた。

しかし、ハイさんは諦める代わりに、忍耐することを選んだ。彼は、土壌を改善し、植物の自然な抵抗力を高めるために多様な植生を作り出す生物学的農法を研究しています。何シーズンにもわたる努力の末、土壌は緩み、微生物はより活発になり、茶園は徐々に復活します。茶の芽は均等に、そして健やかに成長し始めました。その結果は、肥料や化学薬品からではなく、時間と茶樹への愛情、そして「オーガニック」という言葉へのこだわりから生まれます。

約6年間の共同作業を経た2021年3月になって、ソンハイ氏はようやく自らの創作物を正式に「An Hai Tra」と名付け、知的財産権を登録した。彼はこう語った。「私にとって最も重要なのはラベルではなく製品の品質なので、登録するつもりはなかったのです。」しかし、顧客は混乱を避けるためにブランド、つまり標準のロゴを望んでいます。それでそうしました。

スターティー。

一杯のお茶の文化的価値を尊重するソンハイ氏は、ブランドイメージの選択に非常に慎重です。彼は、ロゴがクラシックで豪華でありながらシンプルでエレガントで、認識しやすく、ベトナムの茶文化に関連した人道的な物語を伝えるものになることを望んでいました。

アン ハイ トラは単なる消費財ではなく、ベトナム人のあらゆるキッチンやあらゆる単純な会話に存在する故郷の味を伝えるソン ハイの方法でもあります。

現在、An Hai Traでは1ヘクタールを超える家族経営の農場に加え、近隣の5世帯とも協力し、原料面積を約3ヘクタールまで拡大しています。ハイさんと4人の常勤従業員が、収穫から加工、風味付け、包装、配送まですべての段階を担当しています。各製品はオーガニック技術と自然に近い暮らしの哲学を融合したものです。

An Hai Traには現在、純粋茶と香り付き茶の2つの主なラインがあります。その中でも、花の香りの茶製品、特にクコ茶は最も特別な製品の一つです。この花はかつて古い村々でとても人気があり、各家庭は家族のためにお茶を作るために数本だけ植えていました。今では、そのようなやり方を続けている人はほとんどいません。 Haiは復元を選択しました。彼は一年中クコの花を自ら栽培し、適切な時期に収穫し、加工後すぐにマリネして天然のエッセンシャルオイルを保存しています。

アンハイトラの蓮の香りの茶製品。

An Hai Tra の製品ラインは、普及品から高級品まで幅広く、価格は 1kg あたり 50 万 VND から 1,500 万 VND までです。そのうち、「オオカミの爪板」は1kgあたり65万VND、「オオカミの白鶴」は1kgあたり200万VNDで販売されています。お茶は12か月間保存され、その風味と純度が保たれます。

蓮の季節（5月と6月）には、ハイさんは蓮茶も淹れます。蓮茶は、かつては重要な機会に捧げられ、振る舞われていたお茶です。特に、アンハイトラ社の製品ラインの一部はベトナム国会に採用されており、中部地域で働く者にとって大きな誇りとなっています。

ソンハイは製品だけに留まらず、一杯のお茶、一杯の体験を通してベトナムの茶文化を広めるという方向性を追っています。ブランドとは、その評判やパッケージデザインだけではなく、人々がそのブランドについて正直かつシンプルに語る方法も意味すると彼は考えています。 An Hai Tra は単なるブランドではなく、優しさと文化の価値という決して古びない価値観を信じて、古い土地から出発して戻ってきた若者の物語です。

出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/