イエンカン地区の共同調理場を運営する企業に対する食品安全検査

8月15日の朝、保健省が率いる食品安全検査チームがイエンカイン地区の共同厨房を運営する複数の事業所を検査した。

代表団は、120人の労働者に食事を提供する共同厨房を持つADM 21 Vietnam Co., Ltd.（カインフー工業団地）と、定期的に1,400人以上の労働者がシフト中に食事をとるExcel Vietnam Garment Co., Ltd.（イエンニン町工業団地）の2つの企業を視察した。

代表団は、食品安全に関する国家規制の遵守状況を検査しました。検査対象には、施設の行政文書および法的文書（事業登録証明書、共同厨房設置決定書など）、食品安全認定施設証明書（証明書が必要な施設の場合）、健康証明書、食品を直接加工および提供する者に対する施設所有者の食品安全研修証明書などが含まれます。同時に、施設、設備、ツールの状態も確認しました。食品の調理と提供に直接関わるスタッフの個人衛生習慣。食品の加工、保存、輸送。 3段階認証、施設内での食品サンプルの保管、各種帳簿の記録を規定通りに実施。食品の起源、供給源、品質、食品添加物、食品加工に使用される原材料、食品加工に使用される水源。

検査チームは現場検査と企業リーダーとの協力を通じて、企業が食品安全法で要求されるすべての関連文書を保有していることを評価しました。施設、設備、道具、人に対して十分な食品安全条件を確保します。食品についてはサプライヤーとの契約を結んでいます（請求書、毎日の食品配達メモなど、完全な法的記録を保管してください）。包装済みの食品には完全なラベルと賞味期限が記載されています。 3段階の食品検査を実施し、規定に従って食品サンプルを保管します...

しかし、代表団はまた、食品加工エリアを清潔に保つなど、注意を払う必要があり、企業が克服しなければならないいくつかの問題も指摘しました。施設、設備、道具の衛生状態を確保し、直接加工業者の個人衛生習慣を徹底する。時間管理、食品の適切な保存措置を講じる...

共同調理場を運営し、調理済み食事を提供する企業（以下総称して「施設」という。）における食品安全法の遵守状況を検査し評価することを通じて、食品安全違反を適時に検出し、防止し、対処する。法律の規定に従って施設内での処理および事業活動を規制します。

検査を通じて、管理業務の欠陥を検出し、解決策を提案することで、食品安全に関する国家管理の有効性と効率性の向上に貢献します。同時に、検査プロセスにおいては、食品安全に関する知識や法律についての宣伝と教育を組み合わせ、労働者の正当な権利と利益の確保に貢献する必要があります。

ニュースと写真：ハン・チ

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