ベルント・ツェナーは、現在地元の料理を体験するためにハノイを旅行しているドイツ人のコンテンツクリエイターです。
「私はベトナムの首都にいて、フォーを含む有名な料理を楽しみます。ハノイのフォーは最高で、さまざまな価格帯のさまざまなバージョンがあります。それが私が探求したかったことです。
「ハノイで最高のフォーを探す旅を始めるけど、値段が高いほど味が良いのか気になるよ」とベルントさんは20万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルに書いた。
ドイツ人観光客は、ハノイでフォーのレストランを2軒見つけたが、その中にはチキンフォーのレストランもあり、おいしくて安いと言われていると語った。もうひとつのレストランでは、彼がそこで知っていた高価な牛肉のフォーを出していた。
彼が最初に訪れたのはホアンキエム地区にあるチキンフォーのレストランだった。このレストランはオープンして15年になり、2023年にミシュランガイドでハノイで最も手頃な価格のレストラン（ビブグルマン）の1つに選ばれました。
レストランでベルントさんは、1.8ユーロ（5万ドン相当）の普通のチキンフォーを注文した。食べる前にまずスープを味わうのが大事だと言いました。これにより、お客様は料理の風味をより明確に感じることができ、好みに応じてスパイスを加えることができます。
「スープは澄んでいて、ほんのり甘い味がします。おかずも美しく盛り付けられています」と感想を語った。
それから、ベルントはフォーにさらにレモンを絞り、ニンニク酢とチリソースを加え続けました。 「ほんの少しの新鮮な唐辛子が大きな違いを生む」と彼はコメントした。
西洋人の客はまた、フォーの麺は熱いスープと一緒に食べると柔らかくならず、それでも品質は保たれていると述べた。フォー麺は風味がよく、香りがよく、美味しいです。鶏もも肉は柔らかく、皮はパリパリで不思議な食感です。
「ここのチキンフォーに入っているハーブとスパイスが大好きです。フォーも肉もスープも美味しかったです。 「フォーは美味しいです。人気のバージョンでも2ユーロ以下ですが、多くのお客さんに愛されています」とドイツ人YouTuberはコメントした。
ベルンドが次に訪れたのは、バディン区にある、伝統と現代風を融合させたフォー料理を専門に提供するレストランで、価格は22万ドンから95万ドン（メニュー価格）です。
ここで、ドイツ人のゲストは特製牛肉フォー丼を注文しました。彼の観察によれば、材料は別々に保管され、美しく配置されていました。熱いスープは大きな石のボウルで提供されます。
フォーには、一口大に薄くスライスされた4種類の牛肉が添えられています。
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ベルントは興奮を隠し切れず、すぐに牛肉のスライスを熱いスープの中に浸し、肉がレアになるまでしばらく待ってから味わいました。牛肉は新鮮で脂がのっていて、そのまま食べても美味しいとゲストも驚いていました。
「牛肉はとても柔らかくて口の中でとろけます。この部位は脂身も皮もパリパリでとても美味しいです。 「本当に気に入りました」とベルントは言った。
牛肉、ライスヌードル、野菜を石のボウルに入れた後、ライムジュースと新鮮な唐辛子を加えて料理の風味をさらに高めました。
ドイツ人YouTuberは、自然な甘さと少しのコクが混ざったフォーのスープの味と、煮込んだ骨とたくさんのハーブの香りを高く評価している。フォーの麺は細いですが噛みごたえがあり、熱いスープに浸しても切れません。
食事の最後に、ベルントさんは石鍋の牛肉フォーがとても美味しくて、味に満足したとコメントしました。しかし、彼は歩道で食べるフォー一杯でも十分美味しくて魅力的だと考えている。
「このチキンフォーは、とても楽しむ価値があると思います。 「今日食べた牛肉麺は美味しかったけど、値段が高かった」とドイツ人の客は言った。
写真: deliziös
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-dat-do-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-khen-ca-hai-deu-ngon-2315221.html
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