ベルント・ツェナーさんは、現在地元の料理を体験するためにハノイを旅行しているドイツ人のコンテンツクリエイターです。

「ベトナムの首都に来て、フォーをはじめとするベトナムの名物料理を楽しみます。ハノイのフォーは絶品で、種類も価格も様々です。ぜひとも体験してみたいですね。」

「 ハノイで最高のフォーを探す旅を始めるけど、値段が高いほど味が良いのか気になるよ」とベルントさんは20万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルに書いた。

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ベルントさんはホアンキエム地区の有名なレストランでチキンフォーを楽しんでいます。ここは、ハノイに来た国内外の観光客がよく訪れるレストランでもあります。

ドイツ人観光客はハノイで、チキンフォーのレストランを含むフォーのレストランを2軒見つけたと語った。このレストランはおいしくて安いと言われている。もうひとつのレストランでは、彼がそこで知っていた高価な牛肉麺を出していた。

最初に訪れたのはホアンキエム地区にあるチキンフォーのレストラン。このレストランは15年間営業しており、2023年にはミシュランガイドでハノイで最も手頃な価格のレストラン（ビブグルマン）の1つに選ばれました。

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柔らかくジューシーなもも肉とたっぷりのネギが入った5万ドンのチキンフォーをドイツ人YouTuberが体験

レストランでベルントさんは、1.8ユーロ（5万ドン相当）の普通のチキンフォーを注文した。食べる前にまずスープを味わうのが大事だそうです。これにより、食事をする人は料理の風味をよりはっきりと感じることができ、好みに応じてスパイスを加えることができます。

「スープは澄んでいて、ほんのり甘みがあります。付け合わせも美しく盛り付けられています」と彼は感想を述べた。

それから、ベルントはさらにレモンを絞り、ニンニク酢とチリソースをフォーに加え続けました。 「ほんの少しの新鮮なチリが大きな違いを生む」と彼はコメントした。

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西洋人の客たちは歩道で売られているチキンフォーのスープの味に驚いていた。

西洋人の客はまた、フォーの麺は熱いスープと一緒に食べると柔らかくなったりぐしゃぐしゃになったりせず、それでも品質は保たれていると述べた。フォー麺は風味がよく、香りがよく、おいしいです。鶏もも肉は柔らかく、皮はパリパリで不思議な食感です。

「ここのチキンフォーのハーブとスパイスが大好きです。フォーも肉もスープも全部美味しいです。フォーは美味しくて、2ユーロ以下のお手頃バージョンでも多くのお客さんに愛されています」と、このドイツ人YouTuberはコメントしました。

ベルントが次に訪れたのは、バディン区にある、伝統と現代風を融合させたフォー料理を専門に提供するレストランで、価格は22万ドンから95万ドン（メニュー価格）だ。

ここで、ドイツ人のゲストは特製牛肉フォー丼を注文しました。彼の観察によれば、材料は別々に保管され、美しく配置されていました。熱いスープは大きな石のボウルで提供されます。

フォーには、一口サイズに薄くスライスされた4種類の牛肉が添えられています。

ベルントがハノイで食べた牛肉のフォーのクローズアップ。フォーのスープは、肉を調理し、スープを温かく保つために、強火の特別な石のボウルに入れられます。

ベルントは興奮を隠し切れず、すぐに牛肉のスライスを熱いスープに浸し、肉がレアになるまで少し待ってから味わいました。牛肉は新鮮で脂がのっていて、そのまま食べても美味しいとお客様は驚かれていました。

「牛肉は口の中でとろけるほど柔らかいんです。この部位は脂身とパリパリの皮が絶妙にマッチしていて、本当に美味しいんです。本当に気に入りました」とベルントさんは言いました。

牛肉、ライスヌードル、野菜を石のボウルに入れた後、ライムジュースと新鮮な唐辛子を加えて料理の風味をさらに高めました。

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西洋の客たちは牛肉を試食し、柔らかくておいしいと賞賛した。

このドイツ人YouTuberは、自然な甘みと少しのコクが混ざったフォーのスープの味と、煮込んだ骨とたくさんのハーブの香りを高く評価している。フォーの麺は細いですが噛みごたえがあり、熱いスープに浸しても切れません。

食事が終わった後、ベルントさんは石焼牛肉フォーがとても美味しくて、味に満足したとコメントしました。しかし、彼は歩道で食べるフォーは十分に美味しくて魅力的だと考えている。

「このチキンフォーは試してみる価値があると思います。今日食べたビーフフォーは美味しかったのですが、値段が高かったです」とドイツ人のお客さんは言いました。

写真: deliziös

バク・リュウ夫婦は2億円を投じて、ミニチュア版ダラットのような「ヒーリング」コーヒーショップを建設した。ドゥオン氏とトラン氏は、これまでのようにダラットに何度も通い、毎回丸々1週間滞在する代わりに、「何千もの花で飾られた街全体を故郷に持ち帰る」ことに決めた。