マーク・ウィーンズはアメリカ出身の有名なフードブロガーです。彼は現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人を超えるフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを所有しています。
旅行と料理の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸を越えて数十か国を訪れ、多くの土地や地域でユニークで魅力的な料理を体験してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイがマークが最も多く訪れる2つの国です。彼は、手頃な価格でおいしい料理がたくさんあるため、ベトナムの豊かな料理に特に感銘を受けています。
マークは最近のベトナム旅行でハノイに行きました。彼は、小さな椅子があれば快適に座って屋台の食べ物を楽しめる、地元の屋台の食べ物スタイルが本当に好きだと認めた。そこで今回は、ホアンキエム区ディンリエト通りにあるチュンイエンの小さな路地の角にある魚麺のお店に行き、ここの名物である肉巻き魚料理を食べてみました。
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数百万回の視聴回数を誇るアメリカ人YouTuberがハノイで魚のヌードルスープを楽しむ（スクリーンショット）
この魚麺の店は20年以上営業しており、サクサクの薄い魚のすり身と美味しい魚のロールパンで多くの地元の人や外国人に知られています。レストランのスペースはかなり限られているにもかかわらず、食事をしに来るお客様の数は常に混雑しており、6〜7人のスタッフがフル稼働してサービスを提供する必要があります。
レストランの料理の独特の味を存分に楽しむために、マークは春雨スープ、春雨ミックス、赤いライスペーパーの 3 皿を一度に注文しました。彼はレストランに近づくとすぐに、揚げた魚の香りがあちこちに広がり、五感を刺激したと認めた。
さらに、この西洋人の客は、肉入りの揚げ魚巻きも一緒に注文しました。これはレストランの一番人気の料理で、ここに来る人は誰でも必ず一度は試してみるべきだからです。
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魚麺店では、春雨スープ、ミックス春雨、赤ライスペーパーなど、さまざまな料理を提供しています。さらに、肉と一緒に食べる揚げ魚ロールもあります（スクリーンショット）
マックスが最初に楽しんだ料理は魚のヌードルスープでした。一杯の麺には、麺、魚、カリカリに揚げた魚のすり身が入っており、もやし、セロリ、ネギ、スープが添えられています。ニンニク、唐辛子、酢、キンカンなどに漬けた辛いタケノコを加えると、料理の風味が増します。
アメリカ人YouTuberは、この麺料理をすぐに食べたいという興奮と熱意を隠せなかった。彼は最初にスープを味わったとき、地元の人々に劣らないグルメであることを証明した。
「スープは香りがよく、甘みがあり、少し酸味があり、ディルの葉の香りが混ざっています。柔らかい麺、サクサクの揚げ魚。ティラピアだと思います。魚はよく味付けされていますが、カリカリとした食感を保っています。 「本当にクールだったよ」とマックスはコメントした。
ミックス春雨料理については、西洋人のゲストは、材料は春雨スープに似ているが、乾燥させて醤油と混ぜ、風味豊かなローストピーナッツを加えたものだ、と説明した。この料理の利点は、揚げた魚がサクサクした食感を保っており、春雨スープのようにスープで柔らかくならないことです。
マックスは、その味を最もはっきりと感じるために、チリソースとガーリックビネガーも加えてよく混ぜ、漬けたたけのこを添えました。彼は食べながら、おいしいと言い続けました。
さらに、このアメリカ人YouTuberはフライドフィッシュロールも試食した。これはレストランで最も典型的で人気のある料理です。魚を濃厚なスパイスでマリネし、少量のひき肉とキクラゲを加えて、魚の切り身に巻きます。外側はカリカリに揚げた小麦粉で、甘酸っぱい魚醤に浸してあります。
マックスが最後に楽しんだ料理は、春雨スープのように食べられる赤いライスペーパーでした。西洋人の客は、このタイプのライスペーパーをあまり食べないが、周りの客の多くがそれを注文しているのを見て興味を持ち、試してみたかったと明かした。
「まさに私が待ち望んでいた太麺料理です。熱いスープはライスペーパーを柔らかくするのに役立ちます。 「次回は赤いライスペーパーサラダを食べにまた来ます」とマックスは言いました。
ファン・ダウ
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ソース
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