iPOS.vnとネスレプロフェッショナルがベトナム食品ビジネス市場レポートを発行

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、ベトナムの食品・飲料市場レポート2024を発表しました。これは両者が共同で実施している年次調査プロジェクトです。

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、2024年のベトナムの食品・飲料市場レポートを発表しました。これは、ベトナム産業調査コンサルティング株式会社（VIRAC）のコンサルティングとデータ評価の下、iPOS.vnがネスレベトナム有限会社と共同で実施する年次詳細調査プロジェクトです。

「ベトナム食品・飲料市場レポート2024」（レポート）は、全国4,005軒のレストラン/カフェと4,453人の食事客を対象とした調査に基づいて作成されました。同時に、このレポートには、評判の高い市場調査機関からの多くの二次データソースが組み合わされ、ベトナムの食品・飲料業界の約 100 人の専門家やリーダーとの詳細なインタビューも組み合わされています。

多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界は、市場の全体的な傾向に沿って、2025年も9.6％の成長を続けると専門家は予測しています。

iPOS.vn 株式会社のゼネラルディレクターである Vu Thanh Hung 氏は次のように語っています。「2024 年はベトナムの食品・飲料市場において多くの大きな変動が見られた年でした。原材料価格の高騰など共通の困難に直面しているにもかかわらず、業界の収益は利益に影響があったものの、依然として成長を記録した。しかし、外食客の支出がかなり良好なレベルにある場合、市場には依然として明るい兆候が見られます。ベトナム食品・飲料市場レポート2024は、食品・飲料業界に関心のある企業や個人が市場をより客観的に捉えられるよう、役立つ知識を提供することを目的とした当社の年間活動の1つです。

ネスレプロフェッショナル代表レ・クアン・ロン氏 シェア: ベトナムの食品・飲料市場は常に可能性に満ちた市場ですが、課題も数多くあります。ネスレプロフェッショナルは今年、iPOS.vnとともにベトナム食品ビジネス市場レポート2024を実施できることを大変誇りに思い、光栄に思います。市場の最新情報、消費者のニーズや嗜好の変化を提供することを目標に、このレポートがベトナムのF＆B業界の事業部門が今後の方向性を定め、事業を最適化し、協力してベトナムのF＆B市場をより持続可能かつ成功裏に発展させるのに役立つことを願っています。

ワークショップで講演したネスレ プロフェッショナル代表のレ・クアン・ロン氏は次のように述べた。「ネスレ プロフェッショナルは、消費者の行動や嗜好を理解するために常に徹底的な調査を実施しており、それによって食品飲料企業が市場のニーズに適した製品、体験、ビジネスモデルを創造できるよう支援しています。」

食品・飲料市場2024：経済が底を打つ中、稀に見る明るい兆し

ベトナム食品ビジネス市場レポートによると、2024年末までにベトナムのF＆B店舗数は323,010店舗に達すると予想されており、前年同期比1.8％の増加となっています。消費の困難にもかかわらず、ベトナムの食品飲料業界の収益は2024年に約688.8兆VNDに達し、2023年と比較して16.6％増加すると予想されます。

業界全体の収益は増加したものの、全国の飲食業4,005社を対象とした調査によると、2023年の同時期と比較して安定した収益を記録した事業者はわずか25.5％で、成長を記録した事業者は14.7％でした。原材料価格の高騰による圧力を受け、食品・飲料企業の最大49.2%がコスト圧力に対処するため2025年に価格を引き上げる予定です。

約 4,500 人の外食客を対象とした調査結果に基づくこのレポートでは、人々の支出は減少していないものの、手頃な価格で質の高い選択肢を優先するようになるだろうと示されています。それに伴い、週末に外食する傾向が非常に人気になってきており、特に臨時および定期的なグループが約 70% を占めています。パンデミックから2年後の傾向とは異なり、現在ベトナム人の52.3%は飲み物1杯あたり35,000ドン未満の支出を優先しており、買い物の際の予算を最適化する傾向が見られます。しかし、自宅以外で飲酒する習慣は2023年に比べて大幅に増加し、定期的に飲酒する人（週3～4回）の割合は17.4％（2023年）から32.8％（2024年）に大幅に増加するでしょう。

2024年に流行する新しい料理のトレンド

一連の爆発的な料理トレンドで活気にあふれた2023年を経て、2024年のF＆B市場は明らかに減速しました。企業の52.8%は、いかなる料理のトレンドも追っていないと認めており、新しいトレンドへの投資に対してより慎重な姿勢を示している。

しかし、依然としていくつかの顕著な傾向があり、その中で抹茶飲料が29.6%の企業が選択してトップを占め、ベトナムの食品飲料業界で注目すべき新しい傾向になりつつあります。一方、2023年に大流行した濃いお茶は選択率が21.4%に低下するなど、飽和の兆しを見せている。これまで多くの企業が、伝統的なお茶体験を重視し、特製ウーロン茶、山吐茶、または風味豊かなオリジナルティーに多額の投資を行ってきました。

レポートによると、抹茶を使った料理は2024年に最も人気のある食品と飲料のトレンドのリストのトップにランクされています。

食品・飲料業界2025年 - 多くの新たなトレンドを含む潜在的予測

ベトナム政府は、輸出、外国直接投資（FDI）、産業発展などの主要な経済推進力に重点を置いて、2025年までに8％の経済成長という目標を設定している。世界的なサプライチェーンの変化の傾向により、ベトナムは加工、製造、ハイテク産業を中心に外国投資を誘致する大きなチャンスが生まれています。多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界は、市場全体の傾向に沿って2025年も9.6%の成長を続けると予測されていますが、成長率は2024年よりも低くなります。

2025 年には新たな料理のトレンドが爆発的に増えると予想されています。食品業界では、濃厚な風味と新鮮な牛肉を使った潮州牛肉鍋が大きな注目を集めています。また、油を使わずに栄養素を保つ調理法である熱水火鍋も徐々に人気が出てきています。飲料分野では、ミロと抹茶が、伝統的なレシピだけでなく創造的なバリエーションを通じて、若者の多様な体験ニーズに応えながら、引き続き人気を博しています。

ベトナムの食品・飲料市場レポート2024は、4つの主要部分を通じて、2024年のベトナムの食品・飲料業界の最も包括的な概要を提供します。パート1：2024年のF＆B市場の概要、F＆B業界の店舗数と総収益の成長率の評価を含む。第二部：全国4,000以上の飲食店舗の調査による2024年の飲食業界の状況に関する分析、評価、解説。パート3：64の省と都市の約4,500人の回答者を対象とした調査による2024年の消費者行動の分析。第 4 部: 2025 年のベトナムのビジネスの可能性と料理のトレンドを予測します。

出典: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html