緑のパズルを完成させる

エビ産業を環境に優しいものにするためには、政策の役割は極めて重要ではないにしても不可欠です。そのため、2021年以降、政府と農業農村開発省（現農業環境省）は、グリーン水産養殖の発展を指導・指示する文書を発行してきました。最近では、2030年までに農業における循環型経済を促進するための科学技術開発と技術移転の応用に関するプロジェクトを承認する、2024年6月19日付の決定第540/QD-TTg号について言及する必要があります。これに加えて、「持続可能な水産養殖のための水循環システムの改善プロジェクト」などの関連プロジェクトがあります。 「ベトナムにおける持続可能な森林経営と生物多様性保全の促進プロジェクト」 「ベトナムにおける気候変動へのスマートな沿岸コミュニティ適応プロジェクト」…

ベトナム国際エビ産業技術展示会2025で紹介・展示された技術と設備は、グリーンエビ産業のパズルを完成させるのに役立ちます。写真：TICH CHU

Minh Phu Seafood Joint Stock Company の代表者によると、養殖場を緑化するには、品種から生物製品、食品、環境処理剤に至るまで、養殖プロセスチェーン全体を緑化する必要があるとのことです。Minh Phu 社はこれをすでに実践しており、親エビの目を切らない、水処理に塩素を使用しない、低密度で飼育するなど、環境収容力を確保する MPBio モデルを使用して、非常に良好な初期結果が得られています。 GIZのゴ・ティエン・チュオン氏は、水産業の持続可能な開発を促進するための勢いを生み出すには、官民パートナーシップ（PPP）の仕組みと政策が必要だと提案した。

現在、グリーン化への道を歩むエビ産業にとって最大の課題の一つは、エビ養殖におけるコストと価格の問題をいかに解決するかということである。近年、エビ産業は生産量と輸出額の両方で常に成長を続けているものの、養殖業者の利益はますます縮小し、多くの世帯が損失を被っています。原因は様々ですが、ブリーダーによると、主に飼育や環境要因によるものだそうです。エビの種苗の品質の不安定さ、ますます汚染される養殖環境、そして不安定な天候が、養殖エビに被害を与える病気を引き起こします。

ベトナムのエビ養殖産業は力強い成長を遂げており、飼料は生産性の確保、生産コストの削減、エビの健康維持、環境保護に重要な役割を果たしています。生きた飼料、工業用飼料から環境に優しい生物学的ソリューションまで、エビ飼料業界は市場の高まる需要を満たすために絶えず革新を続けています。しかし、講演者によると、飼料効率比（FCR）は作物の成功を評価するための重要な指標です。これは非常に重要な問題です。なぜなら、科学者によれば、エビが成長のために蓄積するタンパク質は総摂取量のわずか26.4～30％程度であり、残りは生命活動に利用されるか、環境に放出され、適切に管理されなければ汚染を引き起こすからです。残った飼料は池の窒素（＞60％）とリン（＞85％）を増加させる可能性があります。

DeHeus 社の代表者によると、持続可能な水産養殖には、環境、社会的責任、経済など、多くの要素が含まれます。したがって、エビ養殖における排出量を削減するには、最初から投入要素に注意を払う必要があります。調査によると、これらの要素がエビ養殖プロセスにおける排出量の最大 80% を占めているためです。その一つがエビの餌からのタンパク質源です。したがって、重要な課題は、人材、コミュニティ開発、知識移転を促進し、持続可能なサプライチェーン全体の開発（太陽光発電、電動フォークリフト、プラスチック包装の使用制限、炭素排出量を削減するための製品プロセス全体の管理など）を促進することです。

ビブリオ菌感染のリスクをいかに軽減するかは、エビ業界では重要な課題です。ビブリオ菌はほとんどの養殖環境に存在し、養殖エビに損傷を与える多くの危険な病気を引き起こすため、制御が非常に困難だからです。さまざまな菌株があり、1つの種の中でも進化と適応の過程で多少の変異があるため、毒性も非常に予測不可能で、他の種と区別することが困難です。ミネラルは池の生態系の中ではほんの一部に過ぎませんが、生態系全体では非常に重要な役割を果たし、特にエビの免疫システムの改善や代謝の促進に役立ちます。そのため、天然ミネラルの使用は、現在そして将来にわたって持続可能な資源生態系の管理に役立ちます。

水産・漁業管理局水生生物飼育・飼料管理部長のトラン・コン・コイ氏は、プレゼンテーションは業界の問題を掘り下げるために慎重に準備されたと述べた。特別なのは、今回のプレゼンテーションが技術的な詳細ではなく、テクノロジー、特にデジタル変革テクノロジー、バイオテクノロジー、その他の相互接続されたテクノロジーに焦点を当てていることです。これは、飼料の種類、養殖プロセス、養殖技術、養殖環境、病気、加工に至るまで、エビ産業のバリューチェーンを完成させるのに役立つ非常に良い準備ステップであると言えます。今後、エビ産業のバリューチェーンのつながりがさらに強化され、エビ産業が安定的、効率的、持続的に発展し、気候変動に適応し、世界のグリーン開発の潮流に沿っていくことを期待しています。

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出典: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/