「大手」から「中小企業」まで次々と閉鎖
最近、ホーチミン市の多くのコーヒー愛好家は、コン・チュオン・クオック・テ（タートル湖の向かい側）の角にあるピンデリコーヒーショップが閉店したことを残念に思っている。広大な敷地を誇る最高のロケーションに位置し、広々とした開放的な屋外席を備えた設計空間のため、PhinDeli はオフィスワーカーにとって馴染みのある待ち合わせ場所となっており、混雑することも多いです。同ブランドは公式サイトで、約2年間の営業を経て5月23日より新店舗へ移転することを発表した。
これまで、ノートルダム大聖堂が直接見えるグエン・ドゥ-ドンコイ交差点とフードン環状交差点のピンデリ店は営業を停止せざるを得なくなり、ノヴァF＆B（ノヴァグループ）傘下のコーヒーチェーンの「存続可能性」について多くの人々が懸念を表明していた。同グループのサイゴン・カーサ・カフェ・ブランドもフィンデリに続き、5月23日からファム・ゴック・タック通り7番地の店舗から移転すると発表した。
タートル レイクの PhinDeli コーヒー ショップは移転後閉店しました。
ノバグループの代表者は6月21日午前、タン・ニエン氏との会話の中で、同社が開発したプロジェクトで料理サービスを提供するノバF＆Bカンパニーがシンガポール企業に買収され、両者が取引の最終手続きを完了していることを確認した。 Nova F&Bのシステムは、Saigon Casa、Marina Club、The Dome Dining & Drinks、Dynasty House、PhinDeli、Mojo Boutique Coffee、Carpaccio、Shri Restaurant & Lounge、Tib、JUMBO Seafood、Crystal Jade Palace、Gloria Jean's Coffees、Sushi Teiなど18の有名ブランドを擁する46店舗（主にホーチミン市）を展開している。情報筋によると、シンガポールのオーナーに買収された後、Nova F&BはIN Hospitalityによって管理・運営され、IN Diningに改名される予定だという。 Novaグループは取引前に、Nova F&Bの店舗チェーンと製品は極めて安定的に運営されており、Nova F&Bの転売は「顧客不足」によるものではなく、グループの事業再編計画の一環であると断言していたが、ホーチミン市のレストランおよびケータリングサービスの運営状況が依然として多くの困難に直面していることは否定できない。
グエン・ズー・ドンコイ交差点のフィンデリが閉店した後、近隣のコーヒーショップ「メロワー・コーヒー」も常連客に対し、ホーチミン市での店舗を永久に閉店する旨の通知を送った。これは2011年に設立された中国の有名なスペシャルティコーヒーチェーンで、世界中に50以上の店舗があり、2019年にベトナムのホーチミン市レズアン通りに最初の店舗をオープンしました。
大手コーヒーブランドが競争から撤退しているだけでなく、賃料がはるかに安い多くの小規模店のオーナーもオーナーシップの変更という瀬戸際に直面している。 TT氏は自身のFacebookページに、タンビン区にある100平方メートル近い面積のコーヒーショップを1億3500万ドンで緊急譲渡してくれる人を探すという記事を投稿したばかりで、家族が仕事で忙しくて経営できないという理由に加え、利益が激減したためが店を譲渡した主な理由だと語った。
「パンデミックを乗り越え、早く回復したいと願っていますが、経済活動はすべて正常化してから1年以上経ちましたが、経営は依然として非常に厳しい状況です。常連客は今でも毎日コーヒーを飲みに来てくれていますが、以前ほど友人を誘って集まることはなくなりました。あるいは、以前は毎日仕事に行く前にコーヒーやジュースを買いに来ていた人が、今は失業して家にいるため、自分でコーヒーを買って飲むようになり、来る必要がなくなりました。全体的には大変ですが、私には別の方向性があるので、より多くの投資と管理ができる他の人に引き継いでいます」とT氏は語った。
パブも悲惨だ。
経済状況は厳しく、コーヒー代を節約する以前に、多くの人が「飲食」をほぼ完全に削減しているため、多くのレストランや飲食店はますます厳しい状況に直面しています。 「このままでは、故郷に帰らざるを得なくなるだろう。水牛が先に行って、鋤が後を追うようにしないと、生きていけないし、すぐに破産してしまうだろう」と、ビンチャン区でシーフードレストランを経営するH・ミンさんは嘆いた。ミン氏によると、現在多くの企業が給与やボーナスを削減しており、労働者の収入が減少しているため、人々は飲食への支出も制限しているという。さらに、法令100号による管理強化により、飲みに出かける勇気のある人はいなくなりました。ミンさんのレストランの客数は50％減少した。
「うちの店はすごく安く売っているのに、今はお客さんが来ないんです。カタツムリを数皿、ビールを数本、それに焼き豚一皿でも20万～30万ドンしかかからないのに、今は家で飲んでいるから、数十万ドンも残ってないんです。しかも、規制はどれも厳しい。政令100号だけでなく、防火、環境、食品衛生、安全…何もかもが大変なんです」と彼は嘆いた。
市内中心部の1区に店をオープンしたタン・ダン氏のヤギ料理レストランには、常連客の減少を補うように今も観光客がひっきりなしに出入りしているが、タン・ダン氏はH・ミン氏以上に場所を借りる費用を負担しなければならないことに苦しんでいる。パンデミック以前は、月4,500万ドンの現金はそれほど大きな問題ではなく、ダン氏のレストランは依然として安定した利益を上げていました。しかし、パンデミック以降、店舗の現金は月5,000万ドンに増加し、顧客数は大幅に減少し、注文数も減少し、収益が減少したため、収入は経費をカバーするのに十分ではなく、レストランは継続的に赤字を続けています。
観光の観点から見ると、サイゴンツーリスト旅行会社のグエン・ヒュー・イ・イエン社長は、実際のところ、現在の観光業界の状況は徐々に安定してきていると述べた。夏のピークシーズンに入り、国内の旅行先への観光客数は依然として「その形を維持」しており、ホテルやレストランのシステムも徐々にかなり回復しつつあります。しかし、ホーチミン市は夏の観光拠点ではないため、ホテルチェーンやレストラン、飲食店が「客足不足」で苦境に陥るという現象は依然として多い。人々は支出を削減し、外食を減らし、デートを減らしています。一方、ホーチミン市には観光客が集まるのではなく、むしろホーチミン市が観光客をあらゆる場所へ送り出す市場となっている。夏は国内観光のピークシーズンですが、ホーチミン市ではそうではありません。海外からの観光客は少なくとも9月以降は閑散期に入っており、観光サービスのインフラシステムは依然として困難に直面している。
「長期的には、ホーチミン市は各地からの観光客が集まる拠点へと変貌を遂げる必要があります。そのためには、大規模で魅力的なエンターテイメントエリアを形成する必要があります。ダナンへ向かう観光客にはバナヒルがあり、フーコックへ向かう観光客にはユナイテッドセンターがあります。…ホーチミン市にはダムセンとスオイティエンしかないため、『中継地点』というレッテルから逃れることはできません。ユニバーサルスタジオやディズニーランド、あるいは大規模なエンターテイメントエリアがあれば、夏季のレストランやホテルのサービス体制もより容易になるでしょう」とグエン・ヒュー・イエン氏は述べた。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)