ピーク時には、ダオ・ヴァン・ハの家族経営の生産施設は、1日に約2,000トレーのカタツムリパティを市場に販売する。 |
1991年生まれのダオ・ヴァン・ハは、多くの人が夢見るような邸宅を既に所有している。広々とした庭には、レモングラスや唐辛子など、カタツムリ料理の香辛料として使われる様々なハーブが植えられている。手入れの行き届いた大きな家は、最新の機械を備えたカタツムリ加工工場に隣接しており、食品の安全と衛生基準を確実に遵守している。
ダオ・ヴァン・ハ氏は、客人に熱いタイグエン茶を注ぎながらこう語った。「私は2012年にベトドゥック大学を卒業し、その後タイグエンにあるサムスン電子ベトナム社に勤務しました。仕事は安定していましたが、いつか自分のビジネスを立ち上げて金持ちになりたいという夢をずっと抱いていました。」
ハ氏は調査を進める中で、 料理市場が伝統的な料理を好む傾向が強まっており、中でもカタツムリの詰め物が人気料理となっていることに気づいた。新たな事業の準備のため、彼はタイグエン省のヴォーニャイ、ダイトゥ、フービン地区をはじめ、バクザン省やバクニン省など、多くの場所を訪れ、経験豊富なシェフから学んだ。
彼は、起業家としての夢を実現させる前に、それぞれの旅で、適切な品種の選定や飼育方法から、カタツムリの健康に影響を与える環境要因に至るまで、あらゆる情報を綿密に記録した。
ハ氏は、苦労して貯めた資金で機械と労働者を雇い、池を掘り、さらに約2,000平方メートルの土地を借りて10万匹以上のカタツムリの稚貝を育てました。事業を始めた頃の苦労を振り返り、彼はこう語りました。「大雨の夜は、池の堤防が崩れてカタツムリが逃げ出すのではないかと心配で、眠れない夜もありました。天候が変わると、カタツムリが病気になって死んでしまうのではないかと恐れ、24時間体制で監視しなければなりませんでした。」
あれほど注意深く育てていたにもかかわらず、彼は何度か失敗も経験した。例えば、2021年の3回目のカタツムリの飼育では、雨季に増水した洪水で飼育場のカタツムリがすべて流されてしまった。その年、彼は繁殖用のカタツムリの購入に投資した1億ベトナムドン以上を失った。ハ氏はこう打ち明けた。「諦めそうになった時もありましたが、いつも後ろで一生懸命働く妻が励まし支えてくれました。」
カタツムリ養殖場を再建し、新たな種苗を購入するという決意が、ハ氏の家族がその後のシーズンでカタツムリの収穫を成功させるのに役立った。当時、市販のカタツムリの価格は1kgあたり8万～9万ベトナムドンだった。養殖サイクルは約5ヶ月続き、経費を差し引いた後、ハ氏の家族は年間約2億ベトナムドンの利益を上げた。
カタツムリの養殖は経済的に非常に価値が高いが、カタツムリ料理の加工による利益も相当なものだ。2023年、ハ氏はカタツムリ加工に完全に移行することを決意し、ハイダンフードの竹筒入りカタツムリパティを市場に投入した。彼は60平方メートルの作業場を建設し、8～10人の季節労働者を雇用した。彼は製品の製造と同時にソーシャルメディアを通じて積極的に宣伝活動を行っている。
売れ行きが好調なため、彼は顧客からの注文に応えるべく、作業場を200平方メートルに拡張し、カタツムリ加工のために約50人の従業員を雇用する予定だ。
現在、ハ氏の家族経営の生産施設では、繁忙期には1日に約2,000トレーのカタツムリパティを販売している。従業員の1日あたりの賃金は約30万ベトナムドン。施設の年間売上高は20億ベトナムドン近くに達している。
ソンコン市バクアン区青年連合のトラン・ドアン・ゴック書記は、「ダオ・ヴァン・ハ氏は、経済発展において輝かしい模範であり、自らを豊かにし、多くの地元労働者に雇用を生み出しただけでなく、青年連合での活動にも精力的に取り組んでいます」と述べた。
ダオ・ヴァン・ハ氏は自身のことを次のように語った。「私は現状維持に甘んじるのが好きではありません。常に限界を押し広げ、自分の能力に挑戦し続けたいと思っています。努力し、全力を尽くせば、成功は必ずついてくると信じています。」
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202504/hanh-trinh-but-pha-cua-doi-vo-chong-tre-79e0ce2/
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