ゲアン省の焼き魚は新鮮な魚介類の2倍の値段だが、依然として需要が高い。

クリップ: QA

現在、南部では漁のシーズンを迎えており、州内の船舶は賑やかに出航している。ディエンチャウ地区最大の漁港であるラックヴァン港では、魚やエビを満載した船が次々と帰港する。写真：QA

漁港には毎日正午になると、新鮮な魚介類を買うために各地から何千人もの商人が集まります。気候に恵まれているため、魚やエビの資源は豊富で種類も豊富で、人々は良質の魚介類を輸入するために値切り競争をしています。写真：QA

ほとんどの魚介類は新鮮なまま業者に直接売られますが、港の一角には魚介類を加工し、港で焼いて市場に販売するエリアがあります。これは、魚介類の美味しさを保ちながら、市場の需要が非常に高いときに魚介類の価格を上げるのに役立つ方法です。写真：QA

マナガツオ、カタクチイワシ、ニシン、エビ、イカなどの新鮮な魚介類を下処理後、きれいに並べてグリルに並べます。加工コストがかかるため、焼き魚は生魚の2倍の値段になります。また、イカやエビなどの魚介類は焼くと、濡れているときよりも重量が減ります。写真：QA

魚焼きグリル職人として長年の経験を持つグエン・ティ・リーさんは、魚介類をおいしく焼くには、炭の温度を常に監視し、魚やエビを絶えず回転させて、均等に火が通るようにすることが大切だと語った。グリル職人は細心の注意と熟練した技術を持たなければなりません。集中しないと、魚やイカが焦げたり、火が通らなかったりすることがあります。写真：QA

事前に加工され、すりつぶされ、味付けされ、丸いボールの形にされた種類の魚があり、非常に人気があり、1kgあたり40,000〜60,000 VNDで販売されています。写真：QA

新鮮なイカは港で1kgあたり約14万ドンで販売され、加工され焼かれた後は1kgあたり27万～30万ドンで販売されます。新鮮なイカを焼くと黄金色になり、たまらなく良い香りがします。写真：QA

オーブンから次々と焼き魚が運ばれてきます。黄金色に輝き、目を引くその姿は、誰もが食べたくなるほどで​​す。今は観光シーズンなので、焼き魚はどこの商人やレストランのオーナーにも買われていることが知られています。写真：QA

ソース: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html