約35年の経験と子供への愛情を持つ2人の介護者

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子どもたちがしっかり食べて、すくすくと成長していくのを見るのは嬉しい

ハノイ教育訓練局は、2024～2025年度の優秀な幼稚園保育士を募集するコンテストを終了したばかりだ。コンテストで特別な印象を与えたのは、1等賞と2等賞を獲得した2名の職員、幼稚園B（教育訓練局）のブイ・ドゥック・ビン氏と、トオイ・トー幼稚園（ホアンキエム）のニエム・ティ・フオン・ザン氏です。彼らは幼稚園で調理と給食に35年近く携わってきました。

幼稚園Bの保育士であるブイ・ドゥック・ビン氏（左から3人目）が、2024～2025年度の幼稚園レベルの優秀な保育士を競うコンテストで学校のリーダーや職員と交流している。

この職業に就いた理由について、ビンさんとジャンさんは同じ答えを述べています。それは、料理が好きだからです。しかし、子供に対する愛はさらに大きいのです。

おいしい食事を提供し、全員の栄養を確保するという仕事も担っていますが、誰よりも深く理解しているのは、幼稚園での調理の仕事が、家族や社会から最高レベルのケアと配慮を受ける人生最初の数年間の幼い子どもたちに食事を提供するという点で、独特で、より困難で、骨の折れる仕事だということです。

ビン氏はキャリアを始めた当初から常に感銘を受けていました。それは学校のキッチンで、すべての調理器具が家のものよりずっと大きかったんです。「学校での私の最初の課題は、何百個もの卵をオムレツにして、子どもたちに食事を用意することでした。当時は環境が整っておらず、今のようにノンスティックフライパンもガスコンロも電磁調理器もありませんでした。そのため、普通のフライパンと石油コンロを使わなければなりませんでした。しかし、私は粘り強く取り組んで課題をやり遂げました。子どもたちが私のオムレツを受け取ったときの、彼らの熱心な目は今でも覚えています。彼らはオムレツをとても気に入り、全部の分量をとても速く食べました」とビンさんは回想します。

ビンさんとジャンさんは、幼稚園で保育士として長い間働き、多くの兄弟や何世代にもわたる家族のために料理を作ることができたことをとても幸せに思っています。熱心で思いやりがあり、おいしい料理を提供するスタッフのおかげで、前の世代は学校で学ぶ次の世代に信頼と満足感を次から次へと伝えています。

また、学校では、子どもたちの成長と成熟を毎日見ることができて幸せです。食事の前や卒業前のグループパーティーで、子どもたちの幸せそうな、興奮した顔を見ること。さらに嬉しいことに、祖父母や両親、そして子供たちからも直接感謝の言葉をいただきました。その瞬間、すべての疲労が消え去りました。残っているのは、職業に対する信念と情熱だけです。大規模なレストランやホテルの料理長に招かれるなど、もっといいチャンスがたくさんあったにもかかわらず、それを断ってこの職業を続けることを決めたのも、そのためです。

食品の安全が第一

ビンさんとジャンさんは30年以上にわたって幼稚園で働いており、空間や調理器具の変更や改善など、多くの変化を目の当たりにしてきました。あなたが勤務する学校の厨房スペースには、電磁調理器や最新かつ安全な最新機器が備え付けられています。

コンテストに参加したNghiem Thi Huong Giang先生（左）、Tuoi Tho幼稚園（ホアンキエム）と同僚たち。

ジャンさんは毎日午前7時に学校に行くという。制服に着替えた後、彼女は食事を受け取る仕事を始めました。このステップは非常に重要であり、プロセスに従って実行されます。供給業者は信頼できる法人であり、食品の原産地が判明しており、学校と事前に契約を結んでいます。食事を受け取るときは、取締役会、サプライヤー、会計担当者、保護者など、すべての関係者が必ず立ち会います。1 日に 200 食以上を調理する彼女と 2 人の学校保護者は、合意に基づいて日ごとに作業を割り当てます。その後、サンプルの保管手順も規制に従って実行されます。すべての段階で慎重に遵守し、常に食品衛生と安全性を重視してきたため、過去30年間、ジャンさんとその同僚たちは、子どもたちの食事に関連するいかなる事件にも遭遇していません。

同様に、ビン氏によれば、食品の安全性は、子どもの食事の質を決定する第一の重要な要素である。このことを認識して、彼の学校が選ぶ食事は、常に旬の食材と原産地が保証された食材を優先しています。

教育革新の現在、学校内の他の多くの専門部門と同様に、ビン氏とジャン氏は、豊かで創造的、科学的、バランスのとれた合理的なメニューの構築に貢献するために絶えず学んでいます。季節に応じて、地元で入手できるさまざまな食材を使用します。

それと同時に、子どもたちや保護者からのフィードバックに積極的に耳を傾け、メニューを調整し、子どもたちの味覚や嗜好に合ったより適切な調理方法を採用しています。それぞれの料理の文化的要素に注目し、子供たちにベトナムの料理文化についてのメッセージを伝えます。

責任感、仕事への愛、そして子どもたちへの愛が、ビンさんとジャンさんに困難を乗り越える原動力を与えた。あなたが歩んできた道のりは本当に素晴らしいです。さらに貴重なのは、あなたが選んだ職業に常に誇りを持っていることです。そして同時に、定年までこの職業に就きたいと考えています。

「他の教育レベルと比較して、就学前教育は最も困難です。就学前教育では、保護者が誰よりも一生懸命働き、早く出発し、遅く帰宅し、静かに、そして黙々と仕事をしなければなりません...ハノイ教育訓練局が就学前教育を奨励し、共有し、配慮し続け、保護者を含む就学前教育スタッフと教師の生活を改善するための具体的な政策とメカニズムについて助言してくれることを願っています...」と教育訓練省副大臣グエン・ティ・キム・チは述べた。

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出典: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html