約35年の経験と子供への愛情を持つ2人の介護者

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子どもたちがしっかり食べてすくすくと成長していくのを見るのは嬉しい

ハノイ市教育訓練局は、2024～2025年度の優秀な幼稚園保育士を募集するコンテストを終了したばかりだ。コンテストで特別な印象を残したのは、1位と2位を獲得した2人の職員、幼稚園B（教育訓練省）のブイ・ドゥック・ビン氏と、トイ・トー幼稚園（ホアンキエム）のニエム・ティ・フオン・ザン氏です。お二人は幼稚園で調理と配膳の仕事を35年近く続けてきました。

幼稚園Bの保育士であるブイ・ドゥック・ビン氏（左から3人目）が、2024～2025年度の幼稚園レベルの優秀な保育士を競うコンテストで、学校のリーダーや職員たちと交流している。

この職業に就いた理由について、ビンさんとジャンさんは同じ答えを述べています。それは料理への愛です。しかし、さらに大きいのは子供たちへの愛です。

おいしい食事を提供し、全員の栄養を確保するという仕事も担っていますが、誰よりも深く理解しているのは、幼稚園での調理の仕事が、人生の最初の数年間に家族や社会から最高レベルのケアと配慮を受ける幼い子どもたちに食事を提供するという点で、独特で、より困難で骨の折れる仕事だということです。

ビン氏はキャリアを始めた当初から常に感銘を受けていました。それは学校の厨房でのことでした。調理器具はどれも家のものよりずっと大きかったのです。「学校での最初の挑戦は、何百個もの卵をオムレツにして子どもたちに食事を用意することでした。当時は調理環境がまだ整っておらず、今のようにノンスティック加工のフライパンもガスコンロも電磁調理器もありませんでした。普通のフライパンと油コンロを使うしかありませんでした。しかし、私は粘り強く取り組み、課題をやり遂げました。子どもたちが私の作ったオムレツを受け取った時の、彼らの熱烈な目は今でも覚えています。彼らはオムレツをとても気に入って、全部の分量をあっという間に食べてしまいました」とビンさんは振り返ります。

ビンさんとジャンさんは、幼稚園で保育士として長い間働き、多くの兄弟や何世代にもわたる家族のために料理を作ることができたことをとても嬉しく思っています。熱心で思いやりがあり、おいしい料理を提供するスタッフのおかげで、前の世代は学校で学ぶ次の世代に信頼と満足感を次から次へと伝えています。

また、学校では、子どもたちの成長と成熟を毎日見ることができて幸せです。食事の前や卒業前のグループパーティーで、子供たちの幸せそうな、興奮した顔を見ること。さらに嬉しいことに、祖父母や両親、そして子供たちからも直接感謝の言葉をいただきました。その瞬間、すべての疲労が消え去りました。残るのは、職業に対する信念と情熱だけです。大規模なレストランやホテルの料理長に誘われるなど、もっといいチャンスがたくさんあったにもかかわらず、それを断って料理人として生きていくことを決めたのも、そのためです。

食品の安全は最優先

ビンさんとジャンさんは30年以上幼稚園で働いており、スペースや厨房器具の変更や改善など、多くの変化を目の当たりにしてきました。あなたが勤務する学校の厨房スペースには、電磁調理器や最新式で安全な電化製品が完備されています。

コンテストに参加したギエム・ティ・フォン・ザンさん（左）、トゥオイトー幼稚園（ホアンキエム）と同僚たち。

ジャンさんは毎日午前7時に学校に行くという。制服に着替えた後、彼女は食事を受け取る仕事を始めました。このステップは非常に重要であり、プロセスに従って実行されます。供給業者は信頼できる法人であり、食品の原産地が明らかで、学校と事前に契約を結んでいます。食事を受け取るときは、取締役会、供給業者、会計担当者、保護者など、関係者全員が必ず立ち会います。1 日に 200 食以上を調理する彼女と 2 人の学校保護者は、合意に基づき日ごとに作業を割り当てます。その後、サンプルの保管手順も規制に従って実行されます。すべての段階で慎重な遵守と、常に食品衛生と安全性を重視してきたため、過去 30 年間、Giang 氏と同僚は、子どもたちの食事に関連するいかなる事件にも遭遇していません。

同様に、ビン氏によると、食品の安全性は、子どもの食事の質を決定する第一の重要な要素です。このことを認識して、彼の学校が選ぶ食事は、常に旬の食材と産地が保証された食材を優先しています。

教育革新の時代において、学校内の他の多くの専門部門と同様に、ビン氏とジャン氏は、豊かで創造的、科学的、バランスのとれた合理的なメニューの構築に貢献するために絶えず学んでいます。季節ごとに地元で入手できるさまざまな食材を使用します。

それに加えて、子どもたちや保護者からのフィードバックに積極的に耳を傾け、メニューを調整し、子どもたちの味覚や嗜好に合ったより適切な調理方法を採用しています。それぞれの料理の文化的要素に注目して、子供たちにベトナムの料理文化についてのメッセージを伝えます。

責任感、仕事への愛、そして子供たちへの愛が、ビンさんとジャンさんに困難を乗り越える原動力を与えている。あなたが歩んできた道のりは本当に素晴らしいです。さらに素晴らしいことに、あなたは自分が選んだ職業に常に誇りを持っています。そして同時に、退職するまでその職業に就きたいと考えています。

「他の教育レベルと比べて、就学前教育は最も難しい分野です。就学前教育では、保育士が誰よりも一生懸命働き、朝早く出発し、遅く帰宅し、静かに、そして黙々と働かなければなりません…ハノイ教育訓練局が、今後も就学前教育を奨励し、共有し、配慮し、保育士を含む就学前教育職員や教師の生活を改善するための具体的な政策や仕組みについて助言してくれることを願っています…」と、グエン・ティ・キム・チ教育訓練副大臣は述べた。

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出典: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html