コンサルティングコーナー |サイゴン・ジャイ・フォン新聞

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読者 (thuyhang130784@...): 私の母は高血圧、糖尿病、消化器系の病気を患っています...;彼女はお金を節約するために、一度だけ料理を作って、それを何回かに分けて食べる習慣がよくあります。これは安全ですか、先生？旧正月期間中、母の健康のためにはどのような食事が適しているでしょうか?

- マスター TRUONG NHAT KHUE TUONG : 楽しい旧正月休暇の後に病気が悪化しないように、高齢者の食事と生活習慣には特別な注意が必要です。最も重要なことは、高齢者は時間通りに食事をし、十分な栄養を摂取し、絶対に食事を抜かないことが必要だということです。動物性脂肪や飽和脂肪を多く含む食品（冷たい食べ物、肉ゼリー、中華ソーセージ、バインチュン、バインテットなど）を制限し、塩分の摂取と塩分を多く含む食品（漬け肉、漬物、ピクルスなど）、ケーキ、キャンディー、お菓子も制限する必要があります。

高齢者は食べ過ぎたり満腹になったりすると消化器系に悪影響を及ぼしやすくなります。そのため、高齢者は3回の主食を食べるのではなく、少量の食事を何回かに分けて、柔らかく、噛みやすく、消化しやすい食品を優先し、食べるときに野菜を加えることで消化を促します。ゆっくり食べ、よく噛み、1日あたり1.5〜2リットルの水（ろ過水、スープ、フルーツジュースなどを含む）を十分に飲むようにしてください。

あなたのお母さんのように、多くの高齢者は旧正月の間に食べきれなかった残り物を冷蔵庫に入れて、取り出して温め直してまた食べるという習慣があり、何度も温め直すこともあります。残った食べ物を再加熱することは健康に危険であり、簡単に食中毒を引き起こす可能性があります。食品は、長時間調理したり、何度も繰り返し調理したりすると、栄養素が失われ、腐りやすくなります。

さらに、一部の細菌は低温でも増殖するため、食品を冷凍庫に保存しても腐敗が起こる可能性があります。

健康状態や病気の予防について質問がある読者は、次の住所まで質問をお送りください：Science and Education Department - SGGP Newspaper、432 Nguyen Thi Minh Khai、Ward 5、District 3、HCMC。電話: 0916702027 またはメール: [email protected]。

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