IRRI の超低グリセミック指数米サンプル - 写真: IRRI
地球上で糖尿病を患っている成人は推定 5 億 3,700 万人で、この数は今後 20 年間で 7 億 8,300 万人に増加すると予想されています。
アジアの人口の大部分は米食者ですが、世界の糖尿病患者の最大60％がこの地域に住んでいます。したがって、血糖指数が極めて低い新しい米の品種は、人々の健康リスクを防ぐのに役立ちます。
WION紙によると、この米を開発した国際稲研究所（IRRI）の穀物栄養品質センターの主任科学者であるネセ・スリーニヴァスル博士は、この米の品種は間もなくインドで栽培できるようになるだろうと語った。
実際、ほぼ1年前、グリセミック指数が極めて低い米の最初のサンプルがフィリピンのフェルディナンド・マルコス・ジュニア大統領に贈呈されました。 2023年10月中旬に開催される世界ライス会議2023の開会式にて。
「この研究を通じて、私たちはユーザーの健康を確保するよう努めています。 「各国と協力して、低グリセミック指数および超低グリセミック指数米の品種開発を加速していきたい」とIRRIのアジェイ・コーリ事務局長は当時語った。
IRRI の超低グリセミック米栽培地域 - 写真: IRRI
糖尿病は、真性糖尿病とも呼ばれ、非常に一般的な慢性代謝障害です。この病気にかかると、体はインスリンというホルモンを適切に使用したり生成したりする能力を失い、血糖値が高すぎたり低すぎたりして、体がそれを正常に戻すことができなくなります。
糖尿病には 2 つのタイプがあります。1 型は予防できない自己免疫疾患で、毎日インスリン注射が必要です。 2 型糖尿病は、生活習慣や食生活の変更によってある程度治療することができ、場合によっては薬を服用しなくても済むこともあります。
2 型糖尿病または糖尿病予備群の人は、グリセミック指数 (GI) の低い食品を摂取すると効果が得られます。
カナダ糖尿病協会によると、GI は、食後に血糖値をどの程度上昇させるかに基づいて、炭水化物を含む食品や飲料をランク付けする 1 ～ 100 のスケールです。 GI 値が高い食品（70 以上）は、GI 値が低い食品（55 以下）よりも血糖値を大きく、速く上昇させます。今日のほとんどの米のGI値は70〜72です。
白米は血糖値指数が高いことで有名です。しかし、IRRIはGI値が約25と低く、それでもタンパク質が豊富な米の品種を開発しました。この新しい米の品種は白米に似ていますが、粒が小さいです。
IRRIの研究者らは、10年間にわたって380個の種子サンプルをスクリーニングし、GI値が低くタンパク質含有量が多い遺伝子を選択した。これらを組み合わせることで、糖尿病を引き起こすリスクのない、より健康的な米が誕生しました。
ネセ・スリーニヴァスル博士は、糖尿病患者や糖尿病予備群の人だけでなく、より健康的であると考えられる低GI食を導入できれば、糖尿病患者の増加と闘うための非常に良い介入になるだろうと主張している。
ガーディアン紙によると、このIRRIプロジェクトはまだフィリピンでテスト中だが、2025年には多くのアフリカやアジアの国で広く展開されることが期待されている。
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出典: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm
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