フィレンツェを訪れた際にぜひ試していただきたい名物料理を探ってみましょう。
ランプレドット
ランプレドットはフィレンツェで人気の屋台料理で、牛の胃袋をスパイスの効いた濃厚なスープでじっくり煮込んだものです。この料理は通常、柔らかいパン、少し香りのよいサルサ ヴェルデ、少し辛いチリと一緒に出されます。豊かな風味とユニークな調理法が特徴のランプレドットは、フィレンツェの街を散策する際にはぜひ試していただきたい一品です。
フィオレンティーナのビステッカ
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは、高品質のキアニーナ牛から作られた有名なフィレンツェのステーキです。肉は厚くて大きく、通常1 - 1.5kgを炭火で焼き上げ、肉本来の甘みを残すため、塩とコショウを少々加えて味付けしました。この料理は通常レアで提供され、外側はカリカリに焦げていますが、中の肉は柔らかく、ジューシーで肉汁たっぷりです。
リボリータ
リボリータは、古くなったパン、野菜、白インゲン豆、ケールなどの葉野菜で作るトスカーナの伝統的なスープです。このスープは農民の家庭で生まれたもので、残った材料を使って作られることが多く、おいしくて濃厚な味を生み出します。リボリータは寒い日に温かい気分をもたらすだけでなく、フィレンツェ料理の素朴さとシンプルさも表現します。
パパルデッレ・アル・チンギアーレ
パッパルデッレ・アル・チンギアーレは、イノシシのソースを使ったトスカーナ特産の生パスタ料理です。パッパルデッレは太くて幅広、程よい噛みごたえのある麺で、赤ワインとハーブの香りがする柔らかく芳醇なイノシシソースとの組み合わせが絶妙です。これは、シンプルでありながら洗練されていて、豊かで忘れられないフィレンツェ料理の特徴をはっきりと表した料理です。
ウヴァのスキアッチャータ
スキアッチャータ・アッラ・ウヴァは、ブドウが実る秋にのみフィレンツェで登場する伝統的なケーキです。このケーキは小麦粉、オリーブオイル、砂糖、甘いブドウから作られており、特別な風味を生み出します。このケーキはスナックやデザートによく使われ、トスカーナの秋の新鮮で甘い雰囲気を醸し出します。
フィレンツェでの美食の旅は、訪れる人々に忘れられない印象を数多く残すことでしょう。ランプレドットのような屋台の食べ物から、リボリータのような伝統料理、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナやスキアッチャータ・アル・ウヴァのような名物料理まで、それぞれの料理はフィレンツェの文化とアイデンティティを反映した独自の風味を持っています。この街を離れるとき、美しい思い出だけでなく、イタリア料理の豊かなお土産も持ち帰り、また戻ってもっと探検したくなるでしょう。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm
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