カンボジア風の芳醇で香ばしい焼きカエルがアンザン省の観光客を「夢中にさせる」

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「七つの山の地」（アンザン省トリトン郡）の名物料理といえば、グリルチキン、マッシュパパイヤ、グリルビーフライスなど、よく知られた名前をすぐに思い出す人が多いでしょう。しかし、この地には、多くの食通に愛されている、同様に魅力的な料理もあります。カンボジア風焼きカエルです。

午後4時頃、トリトン地区方面の省道948号線沿いにカエルを焼く一連の炭火コンロが煙で満たされ、焼かれたカエルの香ばしい匂いが鼻に直接漂い、通行人が立ち止まらざるを得なかった。

ここの焼きカエルレストランのオーナー、タオさんは、この料理はクメール人が発祥で、カンボジアの味付けで作られていると話した。

加工方法は、カエルの水気を切った後、カエルの足を豚バラ肉と細かく刻み、ビンロウの葉（レモンの葉と同じ仲間）、ウコン、レモングラスなど多くのスパイスを混ぜて香りをつけ、カエルの腹に詰めて竹串に刺して炭火で焼きます。

カエルをグリルすると、特製ソースが塗られ、非常に特徴的な魅力的な黄金色とおいしく濃厚な風味が生まれます。

さらに、この料理の魅力の一つは、ショウガとニンニクでマリネした若いタマリンドから作られたディップソースです。ディップソースのスパイスの調和のとれた組み合わせにより、食事をする人はこの料理のユニークな風味に抵抗できません。

焼きカエルにはソースがかかったカエルの串焼きが付いていて、値段はかなり安く、ふっくらとした焼きカエルの串焼きがたったの 15,000 ～ 20,000 VND です。軽食は自由に購入して持ち帰り、ご飯と一緒に食べることもできます。どちらも美味しいです。

グエン・ティ・トゥー・ヒエンさん（26歳、カントー在住）は、彼女と家族はこの名物料理に「夢中」だと語った。アンザンに来るたびに、トリトンに立ち寄って焼きカエルを食べますが、毎回美味しいです。週末には緑豊かな山々へ旅をし、美味しい山の料理を楽しむのも素晴らしい体験です。

アンザン省の「トゥエット・ティン・コック」は、人々の心を魅了するおとぎの国のように美しい。アンザン省トリトン郡ヌイト村にあるタパ湖は、周囲の断崖を映し出す透明なターコイズブルーの水がおとぎの国のように美しく、西洋版「トゥエットティンコック」とも呼ばれています。

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