調理人は顔、鼻、口を保護する必要があります。好みに応じて味付けする。呼吸器への刺激を抑えるために、キッチンを風通しの良い場所に設置します。
ベトナム人は、コショウ、ニンニク、ターメリックなどの多くのスパイスを使って、毎日の料理を豊かにします。しかし、スパイスの中には気道に影響を与え、既存の呼吸器疾患を悪化させるものもあります。
ハノイのタムアン総合病院呼吸器科のラ・クイ・フオン医師は、粉末状のスパイスは粒子が小さく、空気中に浮遊して広がるため、吸い込みやすく、呼吸機能に影響を及ぼすと指摘した。喘息や慢性閉塞性肺疾患（COPD）などの慢性呼吸器疾患を患っている人がスパイス粉末を窒息させると、危険な急性発作を引き起こす可能性があります。
フオン医師は、健康上の安全を確保するために、調理時にスパイスをどのように使用するかについて言及しています。
オープンスペースで調理する
多くの家庭では、有害な二酸化炭素や一酸化炭素ガスを大量に発生するガスストーブや薪ストーブを使用しています。有毒ガスにさらされるリスクを抑えるために、キッチンスペースは風通しがよく換気されている必要があります。
粉末スパイスは呼吸器の炎症を引き起こす可能性があります。写真: Freepik
お好みで味付け
コショウなどの一部のスパイスは調理中に溶けず、簡単に吸入または飲み込んでしまい、咳やくしゃみを引き起こす可能性があります。スパイスを使いすぎると、味が強くなりすぎ、酸味が強くなりすぎ、辛くなりすぎ、呼吸器官を刺激する可能性があります。
新鮮な食材を使う
粉末スパイスにさらされるリスクを抑えるために、新鮮な食材の使用を優先してください。ニンニク、唐辛子、ショウガ、ターメリックなど、新鮮な状態で色と風味を生み出すスパイスは、保存や加工が簡単です。
ニンニク、タマネギ、ネギなどの新鮮な食材には、精油が多く含まれており、強い香りがします。主婦は、冷やす、焼く、酢に浸すなど、いくつかのヒントを適用して、食品を調理するときに放出されるエッセンシャルオイルの量を減らすことができます。
調理中は目、鼻、口を保護してください
フオン博士は、呼吸器の炎症のリスクを抑える原則は、この症状を引き起こす物質との接触を避けることだと述べた。調理人は、メガネ、マスク、飛沫ガードを着用することで、目、鼻、口を保護することができます。
咳やくしゃみは、異物にさらされたときの身体の自然な反射です。フオン医師は、粉末スパイスを飲み込んで窒息した人は、咳をして異物を排出するよう勧めている。それでも気道をきれいにできない場合は、アレルゲンが呼吸器粘膜表面に付着するリスクを減らすために水を飲むことができます。
慢性呼吸器疾患の患者が気道炎症を起こした場合、家族は治療に細心の注意を払う必要があります。患者は気管支拡張薬を使用し、病院で検査を受けることができます。
クエ・ラム
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