ハノイの観光客が「フォー調理ロボット」を見るために群がり、楽しむために何時間も待つ

週末、トンニャット公園で開催されたハノイ食文化フェスティバルには何千人もの地元住民や観光客が参加した。このフェスティバルには、ハノイ、ベトナム国内の8つの省と都市（ハザン省、ソンラ省、ランソン省、フンイエン省、バクニン省、カインホア省、タンホア省、クアンビン省）の特産品を扱う80以上のブースと、インド、日本、モンゴル、ラオス、フランスなどの16の大使館が集まります。

このフェスティバルで最も注目すべきエリアは、スマートロボットが食事客にフォーを提供する「Pho So Ha Thanh」スペースです。 11月29日の夕方から30日の午後にかけて、このエリアには「フォー調理ロボット」を見るために大勢の客が集まり、中には順番を待つために何時間も待つ人もいた。

W-le hoi am thuc 2024 25.jpg — このロボットは、本質的には、フォーの麺を湯がく、ボウルに材料を注ぐ、フォーのスープを注ぐなどの作業を実行するようにプログラムされた機械アームです。

ロボットの出現は食事をする人たちの興味をそそりました。観察によれば、ロボットは1回あたり約5秒の速度でフォーのボウルにスープを注いでいます。麺を茹でる、具材を丼に入れる、スープを注ぐといった手順で2～4分かかります。

おかずはトレーの中の定位置に載せられます。ロボットアームが伸びてトレイをつかみ、ボウルに注ぎます。ある時点で、ロボットはサポートスタッフが修理できるようにマシンに信号を送り返します。

W-le hoi am thuc 2024 28.jpg — ロボットは1回あたり約5秒の速度でフォーのボウルにスープを注ぎます。

実際、フォー一杯を完成させるには、計量、材料の分割、フォー一杯を搬送ロボットまで運ぶなど、屋台では多くの段階でスタッフのサポートが必要です。

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主催者は、フォーの調理と提供においてロボットが人間に完全に取って代わることはできないと述べた。現在のデバイスは、食事をする人に新しい体験をもたらすためのプロトタイプです。

W-le hoi am thuc 2024 30.jpg — ブイ・ティ・ビック・トゥイさん（ハ・ドン）は、ロボットが作ったフォーを体験してとても興奮していました。しかし、彼女によれば、ロボットの動作速度はまだ遅く、人間のサポートなしでは実行できないとのこと。

この屋台では、食事をする人はテーブルに着く前にQRコードをスキャンして注文します。ある時点で、顧客数が多すぎたため、カウンターは新規注文の受付を停止しなければなりませんでした。

開会式で、ハノイ市人民委員会のヴー・トゥー・ハー副委員長は、ハノイはタンロン文化とシュー・ドアイ、シュー・ドン、キン・バック、ソン・ナム・トゥオンの文化地域が融合し、幅広く奥深いベトナム文化遺産を数多く有する地域であることを誇りに思うと語った。

「ハノイ・フォーは、メーチの緑米工芸、フー・トゥオンのもち米工芸、クアンアンの蓮茶工芸とともに、2024年に文化スポーツ観光省から国家無形文化遺産リストに登録されるという栄誉を受けました。この出来事は大変意義深く、ホストコミュニティと食通にとって名誉と誇りの源です。遺産登録は、ハノイ・フォーの無形文化遺産の価値を保護し、促進するための施策の実施に貢献する重要な法的根拠でもあります」と、ヴー・トゥ・ハ氏は述べました。

ホータイのエビケーキ、フードーケーキ、ヴォン村の緑米フレーク、プン春巻き、ハモ粥、ウック・レーのハムとソーセージなどのハノイの特産品の屋台も、多くの人々や観光客を魅了しています。

11月29日の開会式では、ウオック・レ・ハム村が10人の職人が作った150kgのハムを披露し注目を集めた。 11月30日も多くの人々がこのブースに集まり、職人がハムやソーセージを手で叩く実演を楽しみました。

村の職人たちは、すりこぎ棒を使って、タイミングよく、非常に巧みに肉をつき、時折、一斉に掛け声をあげ、賑やかな村祭りのような光景を作り出し、見る人を魅了します。

職人のレ・ティエン・ウンさんは、古代から現在に至るまで、ウオック・レ・ハムは常に厳格な手順に従って作られてきたと語った。ハムを作るための豚肉は新鮮で、弾力があり、粘り気があり、色が濃いものでなければなりません。肉を叩く段階は非常に重要で、弾力性と硬さを維持するために職人は安定した作業を続けなければなりません。経験が足りないと肉が潰れてしまい、美味しいハムやソーセージを作ることができません。