ベトナム産ロブスタコーヒー豆の「正義」を取り戻す

[広告_1]

グエンコーヒーサプライの創業者、サフラ・グエン氏：ベトナム産ロブスタコーヒー豆の「正義」を要求

Nguyen Coffee Supply は、ベトナム産の特別なロブスタコーヒー豆から作られた製品の販売に特化した米国初のブランドです。単なるビジネスではなく、創業者のサフラ・グエンさんはベトナムのコーヒー文化を世界中に広めたいと考えています。

Nguyen Coffee Supplyの創設者、Sahra Nguyen氏。

ベトナムのロブスタ豆に対する重い心

2022年以降、グエンコーヒーサプライのスペシャルティコーヒー製品やロブスタ豆を使用したコールドブリュー缶コーヒーが、米国の高級小売チェーン「ホールフーズの550以上の店舗で販売されている。これは同ブランドにとって重要な転換であり、ベトナムコーヒーに関するアメリカの消費者の考え方の変化を反映している。

「私の夢は、ベトナムのロブスタ豆を使った世界最大のコーヒー会社を作ることです」と創業者のサフラ・グエンさんは語った。

2018年に設立されたNguyen Coffee Supplyは、100%ベトナム産のロブスタ豆を使用する米国初の職人コーヒーメーカーです。 1986年生まれの創設者は、ベトナム人コミュニティの代表性と知名度を高めるために、ブランド名にも自身の姓であるグエンを使用しました。

サラさんは、2016年にニューヨークでベトナムのアイスミルクコーヒーの人気が高まったとき、米国で消費者トレンドを生み出していたアジアの飲み物、日本の緑茶やパールミルクティーを思い浮かべたと振り返る。彼女はベトナムのアイスミルクコーヒーが次のトレンドになると信じています。

しかし、アイスミルクコーヒーを買うたびに、サラさんは使われている豆がベトナム産ではなく、エチオピア産やコロンビア産のコーヒー豆であることに気づきます。サラさんは、学べば学ぶほど、アメリカの消費者もベトナム文化に触れたいというニーズがあることに気づきました。しかし、アメリカの市場では、良質のベトナム原産のコーヒー豆を見つけることは不可能でした。ブルーボトル、スタンプタウン、ラ・コロンブなどの大手コーヒー会社やホールフーズ小売チェーンでは、ベトナムのロブスタ豆を取り扱っていません。

「これは奇妙だ」サラは心の中で言いました。

私の夢はベトナムのロブスタ豆から世界最大のコーヒー会社を作ることです。

- サラ・グエン

彼女はインターネットで調べて、ベトナムが世界第2位のコーヒー生産国であり、世界最大のロブスタコーヒー栽培国であることを知りました。この真実を発見した瞬間、サラは「悟りを開いた」ように感じました。ベトナムは国際的なコーヒー体験において大きな位置を占めていますが、消費者はそれを知りません。コーヒー業界内でも、ロブスタ豆は、アフリカや南米産のアラビカ豆ほど注目されていません。

「ベトナムのコーヒーは他のどの国のコーヒーと同じくらい美味しいということを世界に示したかったのです」と、サハラさんはグエン・コーヒー・サプライを設立した理由を語った。

グエン・コーヒー・サプライはダラットとソンラの農家からコーヒー豆を輸入し、焙煎して挽き、米国市場で販売している。サハラ氏は、アメリカ人がアラビカ種の豆を好むのではなく、これまでアメリカの顧客にはアラビカ種のコーヒー製品しか提供されていなかったと述べた。 Nguyen Coffee Supply が提供するコーヒーをしばらく飲んでから、ますます多くのアメリカ人がロブスタ豆を愛するようになりました。それは、砂糖やミルクとよく合う、ダークチョコレートのような滑らかでシルキーな濃厚な味わいがあるからです。

未来のコーヒー豆

現在、グエンコーヒーサプライは製品の多様化を図るため、ベトナムからロブスタ豆とアラビカ豆の両方を輸入しているが、主力は依然としてロブスタ豆である。アラビカ豆と比較すると、ロブスタ豆にはカフェインが 2 倍、抗酸化物質が 2 倍含まれており、糖分は 60% 少なく、脂肪分は 60% 少ないです。

「これは、あるコーヒー豆が他の豆より優れていると言っているのではありません。コーヒー豆は階層構造で存在しているわけではなく、私たちはコーヒーにおいて階層的な文化を推進しているわけではないからです。そうではなく、すべての顧客が製品と製品品質のさらなる多様性に値するという事実を指摘しているのです」とサハラ氏は強調した。

ますます複雑化する気候変動の状況において、サフラ・グエン氏は、ロブスタコーヒー豆は回復力のある生命力を備えた未来の豆であるという信念を表明した。気候変動の影響をまったく受けない豆はありませんが、研究によると、ロブスタ豆はアラビカ豆よりも気温上昇に耐えられることが分かっています。ロブスタ豆は広範囲の高度で栽培できますが、アラビカ豆は非常に高い高度で栽培する必要があります。ロブスタ豆にはアラビカ豆の2倍のカフェインが含まれているため、そのカフェインは天然の虫除けとして働き、農家はより多くのコーヒー豆を手に入れることができます。

「これらすべての理由から、ロブスタ豆がコーヒー業界の将来において重要な役割を果たすと私たちは心から信じています」とサラ・グエン氏は語った。

過去 6 年間、Sahra と Nguyen Coffee Supply は、ベトナムのコーヒーとフィルターコーヒーを飲む文化を世界中の友人に積極的に広めてきました。状況は好転しつつある。サフラとベトナムのロブスタコーヒー豆の物語は、国際メディアの注目を集めています。 8xの創設者は、Imbibe Magazineによって2021年にアメリカ人の食生活を変えた75人のうちの1人としても表彰された。

Nguyen Coffee Supply の成功は、多くの地元の大手コーヒー企業にも影響を与え、徐々に考え方を変えていきました。 2023年1月、ブルーボトルは20年以上の事業の中で初めてベトナム産ロブスタ豆を使用したブレンドコーヒー製品を発売しました。創業者のサラ・グエン氏は競争を心配していないが、それどころかベトナムのコーヒー業界の地位を向上させるために、より多くの企業が参加することを望んでいると述べた。

「ビジネスにおいて競争は良いことです。競争は革新を促進するからです。米国におけるベトナムコーヒーの普及率を高めるには、より多くの企業、より多くの世代がこの活動に参加する必要があります。私一人では無理です」とグエン・コーヒー・サプライの創設者は語った。

[広告2]
ソース