あなた自身の道を見つけてください。
揚子江沿岸では長年、塩分で汚染された揚子江の汽水を利用して、池を掘り、エビやカニを養殖してきました。董さんの家族は小さな食料品店を経営しており、周囲の人々とは異なり、エビやカニの養殖は行いません。
ドンさんの家は川沿いにあるため、エビ養殖の苦労とリスクをよく理解しています。予測不可能な気候と絶えず変化する水流は、エビやカニに多くの病気を引き起こし、その制御は困難です。川から水を汲んでいるため、指標は頻繁に変動し、エビやカニに悪影響を及ぼしています。
「南部は天候が基本的に安定しているので、エビ養殖には好条件です。一方、ベトナム中部では、40度を超える猛暑の日もあれば、夕方になると20度以下になる日もあります。潮の満ち引きも不安定で、塩分濃度、pH、アルカリ度も常に変化します。友人とエビ養殖をしていますが、まるで天候に賭けているような気分になることがあります。もちろん、天候と価格が好調で商売がうまくいく時もありますが、失敗するケースも少なくありません。病気の発生を最小限に抑えるために池に大量のエビを放流しようとすると、大量の薬剤を使用する必要があり、その結果、エビやカニの品質が期待どおりにならないのです」とドン氏は語った。
[ ビデオ] - ドン氏は、クアンナム省のエビとカニの養殖におけるリスクと不確実性について語ります。
インターネットを閲覧していた彼は、陸上でカニを養殖するモデルに出会いました。彼は、プラスチック製の箱の中でカニを飼育する小さな飼育ケースに魅了されました。その飼育ケースはすべて機械で制御され、水は高度な微生物技術によって継続的に処理されています。注目すべきは、このモデルは必要な面積が小さく、投資コストも低く、カニをうまく飼育できるということです。
数か月にわたる調査の後、彼は実家の空き家を利用して水道管を購入し、防水シートを張り、計測機器や機材を注文して試作品を組み立てた。
この陸上カニ養殖法はシンガポールとタイで既に行われていますが、標準化されたのはごく最近のことです。私は、間違いがあれば修正するという精神で、彼らの方法に倣っただけです。もちろん、 クアンナム省の自然条件に合わせて調整する必要のある点もあります。
レ・ゴック・ドン
水の管理は重要です。
カニ養殖用の4つの貯水池システムの構築に成功しました。50匹以上の稚ガニを収容する50以上のケージを備えた主貯水池、微生物を用いた飼料残渣処理用の貯水池、消毒用貯水池、そして沈殿池です。これらの貯水池は相互に連結されており、水は川のように絶え間なく流れていますが、各段階は厳密に制御・監視されています。
ドンさんは2023年2月にカマウ省から輸入した稚ガニ50匹を飼育するパイロットプロジェクトを開始した。これまでに技術的な問題の解決を何度か試みた結果、5匹が死亡したが、残りは正常に成長し発育している。
「10%の死亡率は予想外でした。飼育開始から6ヶ月以内に販売し、その後また別のバッチを飼育できます。池の大きさや利用可能な水源にもよりますが、年間最大2バッチまで飼育可能です。このモデルは、カニに小魚やカタツムリを1日2回与えるため、クアンナム省東部で大きな可能性を秘めていると思います。最も重要なのは、水源の管理です。モデルの成否は水源にかかっており、アルカリ度、pH、塩分濃度を注意深く監視することが不可欠です」とドン氏は語りました。
[動画] - レ・ゴック・ドン氏が陸上でカニを養殖した経験を語る。
また、ドン氏は、技術設備と貯水池への投資により、養殖業者は2つのモデルを同時に運営できると述べた。カニの幼生を小型から大型へと育てると同時に、栄養不足で軟弱または栄養失調の状態にある天然のカニを購入し、販売に必要な品質になるまで育てるというものだ。ソフトシェルカニの仕入れ価格は1kgあたり10万ドン以上だが、ドン氏のモデルでは10日間飼育すると、カニは1kgあたり30万ドンで販売され、価格と重量の両方が上昇する。
「今のところ、私のモデルは全ての指標を比較的うまくコントロールできています。カニの死亡数は当初の理解不足によるものでしたが、手法を習得してからは、全てが完璧に制御されています。機械の稼働には電力が必要ですが、カニは酸素がなくても1日は生きられるので、それほど複雑ではありません。今後はモデルを拡張し、スペースを増やし、屋根を追加し、温度を30～32℃に保つようにしたいです」と董氏は語った。
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出典: https://baoquangnam.vn/doc-dao-mo-hinh-nuoi-cua-tren-can-3141530.html
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