ムオン族のユニークな旧正月の葉の供え物

葉のトレイに載っている料理は、すべて民族の生産過程で形成された料理であり、加工され、材料が減らされて、ムオン族の典型的な料理になります。葉っぱのトレイには、大きさに関係なく、チャチア、砂糖漬けの魚、チャラグレープフルーツの 3 つの料理が載っている必要があります。付随するスパイスには、魚醤、塩、食用油、MSG、調味粉末、野生のドイシード、ヘーシード（マックケンシードとも呼ばれる）、コショウ、ゴマ、カーの葉、ニンニク、ショウガ、唐辛子、ガランガル、乾燥タマネギ、その他多くの補助的な民族スパイスが含まれます。これらの独特で特別なスパイスは、ムオン族の葉皿の中の各料理の魅力と美味しさも高めます。

トレイは竹製、または四角形や丸形の木製トレイで作られています。バナナの葉を火で熱してトレイに広げ、温かい料理を整然と並べ、それぞれの料理が互いを引き立て合い、とても生き生きとして魅力的に見えます。ムオン族の人々は、葉のトレーを通して、自分たちのコミュニティ精神、相互の愛、家族の伝統、そして自分たちの文化を柔軟に表現しています。トレイのレイアウト: 料理に比例した比率で 6 つの円形の部分に分かれており、ホアビン省に住む 6 つの主要な民族 (ムオン族、キン族、タイ族、ダオ族、タイ族、モン族) を表しています。これもムオン族の葉皿のユニークな特徴です。テトの葉のお供えはムオン族の料理の真髄であり、土地、空、山、森に対する人々の愛情が込められています。

料理は提供される前に準備されます。

ムオン族の考えによれば、葉の先端と端は生きている者を意味するムオン・サンを象徴し、根元と葉柄は死者を意味するムオン・トイ（ムオン・マ）を象徴している。そのため、バナナの葉を使って供物を準備する場合、ムオン族には区別のルールもあります。「人は入ってきて、幽霊は出る」つまり、生きている人への供物を準備するときは、葉の先端を内側に向けますが、幽霊への供物を準備するときはその逆を行います。