農産物が「朝は新鮮でも午後には枯れてしまう」ことを防ぐ

多様な加工品

加工は農産物の経済的価値を高めることに貢献する重要なステップと考えられています。その重要性を認識し、最近では多くの協同組合、企業、家庭が農産物の保存や加工のための技術や機械への投資に注目し、消費圧力の軽減、競争力の創出、製品品質の向上に貢献しています。

缶詰ライチ - Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company の 4 つ星 OCOP 製品。

2024年、フオンソンクリーンパイナップル協同組合（ランザン）は、乾燥機を購入するために政府から1億5000万ドンの支援を受けた。協同組合のメンバーは、乾燥パイナップルやパイナップルティー製品を市場に出すために、皮むき機やスライス機をさらに購入するための資金を出し合っています。協同組合は、平均して毎月1トンの生のパイナップルを乾燥させ、1キログラムあたり40万ドンの販売価格で約100キログラムの完成した乾燥パイナップルを生産しています。

協同組合の代表者によると、以前はパイナップルは主に生で消費されていたため、熟すと販売価格が下がることが多く、値下げを余儀なくされることさえあり、また、熟した果実が間に合わずに腐ってしまうこともあったという。現在の加工方法は、消費期間を延ばすだけでなく、多様な品目で製品の品質を高め、価値を高めます。この製品は省内で販売されるほか、多くの省や都市の店舗やスーパーマーケットでも消費されています。

同省には、トゥイ・ズオン清潔農業協同組合、ニャムビエン地区（バクザン市）のウコン澱粉、キャッサバ澱粉、レンコンなど、協同組合や企業が加工用の技術や機械に投資した農産物が数多くある。ザップソンコミューン（リュックガン）のバントゥイ農業協同組合の乾燥ライチ製品を生姜、タマリンド、キンカンと一緒に炒めたもの。ビッチドン区（ベトイエン町）のヌーホアハイテク農業協同組合および総合生産・ビジネス・サービス社の蜂蜜乾燥サツマイモ。ドンラック村（イエンテー県）のクアンズイ農業協同組合のピーナッツ油、ガック油、ごま油、ローストしたピーナッツ、手で皮をむいた完成品ピーナッツ。その他にも丹山人参茶などの加工品も多数あります。グアバのつぼみ茶、シソ、菊;ライチから作られた製品には、ワイン、ケーキ、ヨーグルト、お茶、ワックスキャンドルなどがあります。

クアンズイ農業協同組合のグエン・ヴァン・タン理事長によれば、現在、このユニットの搾油能力は1日あたり600リットルに達し、製品の品質は大幅に向上したという。そのおかげで、協同組合の食用油ブランド「大安」はますます多くの国内顧客に知られるようになり、使用されるようになりました。平均収益は年間約30億ドンです。

畜産物については、現在、イェンザヒル鶏はイェンザグリーン農業協同組合によって高度に加工されており、真空パックチキン、チキンハム、チキンソーセージ、チキンジャーキー、塩漬けチキンなどの製品が製造されている。最近、この部門では自動細胞凍結ラインを稼働させ、製品の品質を変えずに凍結保存期間を 3 か月から 12 か月に延長するのに役立ちました。協同組合は、南部のより多くの市場への拡大と、さらには輸出への拡大を計画している。

投資誘致を促進する

バクザン省には、52,000 ヘクタールを超える果樹栽培地域など、多くの大規模な商品生産地域があります。 45,500ヘクタールの良質米生産地域。安心野菜、加工用野菜の生産地1万2800ヘクタール。さらに、同州では常時約90万頭の豚と約2,000万羽の家禽を飼育している。水牛、牛、馬、ヤギ、ミツバチなどの他の家畜。これは保存と高度な加工技術を開発する絶好の機会です。

同省には現在、4つの大規模農産物加工工場（VIFOCO輸出入株式会社、Dung Si General Investment Limited Company、GOC輸出入食品加工株式会社、Toan Cau Food Export Joint Stock Company）と159の小規模加工施設を含む163の農業および食品加工施設がある。

農業環境省によると、現在、同省には163の農業・食品加工施設があり、その中には4つの大規模農産物加工工場（バクザン市のVIFOCO輸出入株式会社とDung Si General Investment Limited Company、ランザン県のGOC輸出入食品加工株式会社、チュー鎮のToan Cau食品輸出株式会社）と159の小規模加工施設が含まれている。

一部の製品は大量生産のニーズを満たすことができ、例えば、ライチジュース、缶詰フルーツジュース、缶詰スイートコーン、大豆、オクラ、野菜などがあり、Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company が日本、ヨーロッパ、オーストラリアに輸出しています。 VIFOCO輸入輸出株式会社の缶詰野菜・果物製品をヨーロッパ、ロシア、韓国市場に輸出。 Ngan Giang Trading Company Limited（Chu town）の酢製品は中国市場に輸出されています。ビンミン農産物ケーキは、ビンミン協同組合（ベトイエン町）のジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、カボチャ、タマネギから作られ、韓国に輸出されています...

一定の成果は達成されているものの、機能部門の評価によると、同省の農産物の保存および加工活動には依然として多くの限界があり、主に国内で消費され、加工原料の形で輸出されている。農産物の高度加工率は高くなく、付加価値は限られている。 「豊作、安値」、「朝は新鮮、午後には枯れる」という状況は今も起きている。その理由は、農産物加工企業、特に小規模企業は近代的な加工技術にアクセスして適用することが困難であり、その結果、製品の品質が競争しにくくなるためです。多くの企業は、マーケティング戦略、ブランディング、製品ラベル、または大規模な消費者市場とのつながりが不足しているため、自社製品の市場を見つけるのに苦労しています。

農業環境局の副局長レ・バ・タン氏によると、同省は農産物加工の発展を促進するため、資金力、科学技術力、経営力を備えた企業を誘致し、質の高い製品を製造する近代的な方向への生産・加工産業の発展に投資し続けていくという。その方向性としては、タンイエン、イエンテー、ヒエップホア、ランザンの各地区に輸出用の豚肉や鶏肉を加工する工場を建設し、他の地域にも農産物加工工場を建設する投資プロジェクトを誘致することである。

同時に、加工用の原料を供給するための安全な農作物や畜産地域を拡大、維持、開発します。同省はまた、生産と消費を結び付け、原材料地域を形成し、予備加工技術に投資し、果樹、野菜、豚、鶏などの主要な農産物を国際基準を確保するために輸出用に保管・加工する企業の支援と導入にも力を入れている。

記事と写真：グエン・フオン

出典: https://baobacgiang.vn/de-nong-san-khong-sang-tuoi-chieu-heo--postid416355.bbg