ハノイの屋台料理の名物

美味しくて魅力的な味を生み出す伝統的な秘訣を備えた、ハノイの典型的な屋台の食べ物は、いつも食事をする人の記憶に永遠に残ります。 [広告_1]

長年にわたる料理文化を持つハノイの 36 の通りは、近隣や遠方から訪れる食事客を決して失望させません。

ハノイ料理は長年にわたり、今でも昔の味を保っています。多様でユニーク、そして魅力的な味の屋台の食べ物は、ハノイの料理文化に特別な特徴を生み出しています。多くの料理は料理の専門家から高く評価され、客からは世界一と投票されています。

首都の典型的な料理は魅力的であるだけでなく、人々の間につながりを生み出し、ハノイの街の活気ある雰囲気に浸りながらベトナム料理の豊かな味を楽しむのに役立ちます。

ブン・リュー

ブン・リューは、刻んだレタス、ハーブ、バナナの花などの生野菜と一緒に出されます。（出典：ダン・トリ）

CNN （米国）が制作したハノイに関するドキュメンタリーでは、カニヌードルスープがアジア料理の真髄として紹介されている。ブン・リューは、オーストラリアのトラベラー・ウェブサイトでも、世界で最も美味しい料理トップ21に選ばれました。この結果は、世界中の食事客と観光客からの投票に基づいています。

ブン・リューは北部発祥で、地元の人々の洗練された性格に適した、かなり手の込んだ調理法で作られています。

おいしい春雨のボウルには、白い春雨、ピンクブラウンのカニ脂、赤いトマト、ネギ、香りを高めるための少量のエビペースト、香りの良い揚げ玉ねぎ、揚げ豆腐、豚の耳片、そして野菜が添えられています。生野菜、例えばシソ、レタス、コリアンダー、または若いバナナの芽...食べるときに、レモンと唐辛子を少し絞ると、香りが非常に魅力的になります。

おいしいカニスープの春雨を作るのに重要な材料は、小さくて黄色い身の野生のカニを選ぶことです。春雨の原料となるカニは生きたまま新鮮でおいしく、独特の甘みがあります。カニを洗浄し、汚れた部分を剥がして潰します。その後、カニを濾して水に浸し、カニ肉が水面に浮かぶ固いケーキ状になるまで煮込みます。カニの脂を取っておき、その透明な液体を麺にかけるスープとして使います。

ハノイの少し肌寒い秋冬の気候の中で、ハノイの街の風味が染み込んだカニのスープが入った温かい春雨スープを楽しむことほど素晴らしいことはありません。

麺類

伝統的なハノイのチキンフォーにはシナモンやスターアニスは使われておらず、グリルした玉ねぎ、生姜、コリアンダーの根、玉ねぎの根のみで作られており、独特の軽くてさわやかな風味を生み出しています。（出典：VNE）

最近、文化スポーツ観光省はハノイのフォーの民俗知識を国家無形文化遺産のリストに追加しました。

長い間、フォーはベトナム料理全般、特にハノイ料理の魂であると考えられてきました。フォーは伝統的な料理であるだけでなく、ハノイの人々の独特の文化を秘伝の家族のレシピで伝え、美味しく魅力的な味を生み出しています。

多くの歴史的文献には、ハノイのフォーが20世紀初頭に誕生したことが記録されています。フォーはハノイの街中で運ばれ、売られている屋台の食べ物です。

国内の多くの地域でフォーが食べられていますが、フォーはハノイの人々の生活に長く根付いており、人気の軽食となっています。首都の人々がフォーを定期的に楽しみたいというニーズがレストランのオーナーの調理技術に影響を与え、ハノイのフォーはより美味しくユニークなものになりました。

伝統的なフォーブランド（2世代以上の経験を持つ）は通常、牛肉のフォーと鶏肉のフォーを専門としています。甘くて香り豊かなフォーのスープは骨から煮込まれています。白くて柔らかいフォー麺に、鶏肉や牛肉の風味と、レモン、唐辛子、玉ねぎ、コショウなどのスパイスが効いていて、濃厚でユニークな味わいです。

フォーは、料理だけでなく楽しみ方においてもハノイの人々の洗練さを表しています。料理の専門家、研究者、作家、詩人は皆、フォーは首都の特別な贈り物であり、ここで見つかるだけでなく、ハノイでしか見つからないことを認めています。新しいおいしい

ブンチャー

ブンチャーは世界中で有名な料理になりました。（出典：ベトナムネット）

ブンチャーは、米麺、炭火で焼いた豚肉のパテ、甘味、塩味、辛味、酸味のある魚醤をかけたボウルに生野菜を添えたベトナム料理です。この料理は北部発祥で、首都ハノイでは古くから食べられており、ハノイ料理の代表的な名物料理の一つと言えます。ブンチャーは中部および南部の焼き豚春雨に似ていますが、魚醤の味はよりあっさりしています。

ブンチャーのボウルには通常、ミートボールとミートローフが同時に入っています。ただし、食事の好みに応じて、上記の 2 種類のうち 1 つだけを選択することもできます。グリルしたミートローフは香りがよく脂っこく、柔らかい春雨、レタス、コリアンダー、シソ、ミントなどの生野菜、そして濃厚なディップソース（通称魚醤）が添えられており、食感と風味が絶妙に調和し、食欲をそそります。詳しくは。

ブンチャーは、地元の人々と、本格的なベトナム料理を味わいたい海外からの観光客の両方に真の喜びをもたらす料理です。

茹でたカタツムリ

処理後のカタツムリの入ったボウルは熱々で、魅力的な香りを放っています。 (出典: Vinwonders)

カタツムリはハノイでは昔から人気の料理です。夏は冷たくて美味しいですが、冬は心が温まるのでさらに美味しいです。茹でたカタツムリは、首都の美食探索に最適な選択肢と考えられています。

本物のハノイスネイルは、茹でたスネイルまたはジャックフルーツスネイルで、グレープフルーツのトゲまたは斜めに切ったアルミホイルで取り出されます。蒸しカタツムリの独特の風味とレモングラス、レモンの葉の香り、そして濃厚な魚醤が組み合わさって特別な魅力が生まれ、楽しい会話の中で味わう喜びがさらに増します。

パン

焼き豚をのせた温かいパンは、首都の人々にとても有名で馴染み深いものです。（出典：ロンディンハム）

ハノイの街ではパン屋が簡単に見つかります。身近な食べ物であるパンは、今では以前よりもずっと多様化しています。パンには、ハンバーガー、ハム、エッグ、パテなど、中に入っている材料によってさまざまな名前があります。

東洋と西洋のユニークな組み合わせであるにもかかわらず、ハノイのパンは、さまざまな地元の食材を使用した独自の特徴を持っています。ハーブを少し、キュウリを数個、おいしい酸っぱいソースをかけて、肉、ソーセージ、春巻き、串焼きなどと一緒に食べます。卵…お客様のご要望に応じて。

パンはお客様にお届けする前に加熱処理されており、サクサクとした食感と中の具材の豊かな味わいが魅力のパンの風味をそのままに残しています。どれも美味しくて魅力的なパンになります。

長い年月を経ても、ハノイ料理は独特の古い味を保っています。

ホットケーキ

ハノイのホットライスケーキは非常にユニークな風味があり、ユーザーに永遠に記憶に残るでしょう。（出典：VTCニュース）

温かい餅は、多くの人が愛するおいしいハノイ料理の一つです。通常、ケーキは米粉と石灰水を混ぜて作られます。ケーキが冷めたら、各ピースを四角に切り、バンソースに浸します。この時、濃厚な醤油の風味に浸った歯ごたえのあるケーキの一片一片に、脂っこくて芳醇なピーナッツの香りが隠れています。

しかし、首都の人々の創造性により、バインドゥックは非常に魅力的なホットバインドゥックに変身しました。

温かいバインドゥックは、米粉とライム水から作られ、柔らかく滑らかなケーキです。辛いバインドゥックをより美味しくするために、売り手はキクラゲと一緒に炒めた赤身のミンチ肉を加え、コリアンダー、ハーブ、甘酸っぱい魚醤を混ぜた揚げ玉ねぎを振りかけ、自然な甘い風味を作り出します。

カタツムリのヌードルスープ

ブンオックは、首都を訪れた観光客に常に人気の料理です。（出典：ダン・ヴィエット）

バンオックには長い歴史があります。長年にわたり、ブンオックは調理方法も多様化し、大きく変化してきましたが、今でもハノイの典型的な味を保っています。カタツムリ入り春雨が首都の人々の典型的な伝統的な風味を強く持っているのは、材料がすべてこの土地で手に入るからです。

カタツムリ入り春雨といえば、ハノイのカタツムリ入り春雨をすぐに思い浮かべる人が多いでしょう。酢の酸味、ほんのりとした唐辛子の辛み、カタツムリの濃厚な味わい、刻んだネギ、トマトと豆腐の甘い香り。ブンオックにはハーブ、もやし、シソも添えられており、おいしく濃厚な味わいが楽しめます。

ハノイはカタツムリ入り温春雨だけでなく、カタツムリ入り冷春雨でも有名です。夏には、さっぱりと軽い風味があり、油分が少ないため、ほとんどの人が冷たい春雨とカタツムリの炒め物を好んで食べます。

おいしい冷製カタツムリ麺を作るには、売り手は市場に出向いて、ぬるぬるしたり魚臭くないカタツムリやジャックフルーツカタツムリを選ばなければならないことが多い。それから彼らはカタツムリを家に持ち帰り、水に浸してこすってきれいにします。このステップは、カタツムリを茹でるときに使った水からスープを取るので、慎重に行う必要があります。

カタツムリは、身が新鮮なまま、風味が水に溶け出す程度に茹でます。カタツムリのスープは、お客様が楽しめるようにスープとして煮込まれます。スープは沸騰したお湯に酢を混ぜ、好みの味に調味したものです。カタツムリ入り冷やし春雨と一緒に食べる春雨は、ムール貝春雨、カタツムリ春雨とも呼ばれるコイン春雨です。最も本格的なのは、プード村の春雨です。

黄金色のもち米から作った酢がスープの味の特徴です。酢は醸造場所によって味が異なります。辛い食べ物を食べられるかどうかに関わらず、冷たい春雨とカタツムリのスープに少し唐辛子を加えると、色が濃くなり、辛い味がスープの酸味とマイルドな香りを引き立てます。

古代ハノイの人々は、シンプルな材料だけを使って、多くの客を魅了する料理を創作しました。

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出典: https://baoquocte.vn/dac-sac-am-thuc-duong-pho-ha-noi-283285.html