省内の農産物の加工に実用的な効率をもたらす先進的な技術的ソリューションと設備が、省内の農産物の栽培と加工を行っている多くの施設、企業、協同組合に専門家によって導入されています。
ビントゥアン省の農産物加工における水分分離技術と統合された太陽エネルギーの応用は、8月末に同省の科学技術進歩情報応用センターが主催したドラゴンフルーツやその他の農産物の加工技術と設備に関する会議において、ホーチミン市ヴァンヒエン大学工学部修士（MSc.）のファン・ヴァン・ヒエップ氏によって発表された。乾燥機の上や工場の屋根に設置された太陽熱トラップなどの革新的な設計の機器により、農産物や魚介類の水分分離技術が統合されています。乾燥温度制御; UVCテクノロジーで細菌やカビを殺菌します。 LCD またはスマートフォンで制御および監視します。農産物の太陽熱乾燥と水分分離技術の融合は現在、設計が簡便で、広い面積を必要とせず、乾燥後の製品は栄養分を維持し、温度も自由に制御できます。多機能ソーラー乾燥機はエネルギーを節約し、排出量を削減します。製品の均一性が向上し、乾燥が速くなります。元の形状、色、風味を保つ;食品の安全性、長期保存、省力化...
この方法は、農産物の天日乾燥に広い面積が必要、予期せぬ雨や鳥の被害を受けやすい、天日乾燥後も期待通りの乾燥が得られない農産物があるなど、従来の農産物加工方法の限界を克服します。魚介類を冷凍するには大量の電力を消費し、大きな冷凍庫が必要となり、輸送も困難です。また、燃料や電気で乾燥すると、多くの時間と燃料が必要となり、乾燥能力も低くなります。
「水分分離技術を統合した現在の太陽熱乾燥機は、フリーズドライのドラゴンフルーツ、ドラゴンフルーツから加工した製品、カシューナッツ、イカ、魚など、ビントゥアン省の農産物や海産物の乾燥に使用できます。」MSc。 Phan Van Hiep さんがシェアしました。
関連する枠組みの中で、博士は「主要な輸出果物であるドラゴンフルーツの保存技術」というソリューションを提案しました。国際大学（ホーチミン市）食品技術学部のNguyen Vu Hong Ha氏が紹介しました。それに加えて、ドラゴンフルーツから発酵水とワインを加工する技術など、他の先進的なソリューションもあります。家庭に適したマルチマテリアルエッセンシャルオイル蒸留装置。ノニ果実を加工し、価値を高め、健康を守るための酵素技術の応用は、省内外の応用センターや企業によって共有されています。また、ここドゥックリン、レズエンの清掃用香料施設（ハムチンコミューン、ハムトゥアンバック）のいくつかの協同組合がThSに問い合わせた。 Phan Van Hiep 氏は、製品処理への投資を可能にするために、水分分離技術を統合した太陽熱乾燥機に関するコンサルティングを行っています。
ビントゥアン科学技術情報応用センターのグエン・ヴァン・チュン副所長は次のように述べた。「省の主要かつ有利な製品の生産と取引に役立つよう、収穫後の農産物や水産物の加工と保存のための技術と設備を導入することは、国内および輸出のニーズに応える製品の多様化に貢献します。」統計によると、同省のドラゴンフルーツの総栽培面積は約26,500ヘクタールで、収穫量は年間57万トン以上。これにより、省内の施設、企業、協同組合、世帯は、投資、加工、製品品質の向上、国内市場への供給、輸出、価値の向上、コミュニティ収入の増加を参照することができ、ドラゴンフルーツだけでなく、省の他の多くの農産物の持続可能な開発を目指します。
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出典: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html
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