農産物加工技術と設備

省内の農産物の加工に実用的な効率をもたらす先進的な技術的ソリューションと設備が、省内で農産物を栽培、加工する多くの施設、企業、協同組合に専門家によって導入されている。

ビントゥアン省の農産物加工における水分分離技術と統合した太陽エネルギーの応用について、同省の科学技術進歩情報応用センターが8月末に主催したドラゴンフルーツやその他の農産物の加工技術と設備に関する会議で、ヴァンヒエン大学（ホーチミン市）工学技術学部の修士（MSc.）のファン・ヴァン・ヒエップ氏が発表した。乾燥機の上や工場の屋根に設置された太陽熱トラップなどの革新的な設計の装置により、農水産物の水分分離技術が組み込まれています。乾燥温度制御; UVCテクノロジーで細菌やカビを殺菌します。 LCD またはスマートフォンで制御および監視します。農産物の太陽熱乾燥と水分分離技術の融合は現在、設計が簡便で、広い面積を必要とせず、乾燥後の製品は栄養成分を維持し、温度も自由に制御できる。多機能ソーラー乾燥機はエネルギーを節約し、排出量を削減します。製品の均一性が向上し、乾燥が速くなります。元の形状、色、風味を保つ;食品の安全性、長期保存、省力化...

ありがとう。 Phan Van Hiep 氏は、農産物加工における太陽エネルギーの応用について紹介します。

この方法は、農産物の天日乾燥に広い面積が必要、予期せぬ雨や鳥の被害を受けやすい、天日乾燥後も製品によっては期待通りの乾燥が得られないなど、従来の農産物加工方法の限界を克服します。魚介類を冷凍するには大量の電気を消費し、大きな冷凍庫が必要となり、輸送も困難です。また、燃料や電気で乾燥させる場合は、多くの時間と燃料が必要となり、乾燥能力も低くなります。

「水分分離技術を統合した現在の太陽熱乾燥機は、 ビントゥアン省の農産物や水産物、例えばフリーズドライのドラゴンフルーツ、ドラゴンフルーツ加工品、カシューナッツ、イカ、魚などを乾燥させるために使用できます。」修士。 Phan Van Hiep さんはこう語った。

ドラゴンフルーツは乾燥や加工により価値が高まります。

関連する枠組みの中で、ホーチミン市国際大学食品工学科のグエン・ヴー・ホン・ハ博士が提案した「主要な輸出果物であるドラゴンフルーツの保存技術」というソリューションが紹介されました。それに加えて、ドラゴンフルーツから発酵水とワインを加工する技術など、他の先進的なソリューションもあります。家庭用に適したマルチマテリアル精油蒸留装置。ノニ果実を加工し、価値を高め、健康を守るための酵素技術の応用は、省内外の応用センターや企業によって共有されています。また、ここDuc Linh、Le Duyenのいくつかの協同組合は、線香施設（Ham Chinhコミューン、Ham Thuan Bac）を清掃するようThSに依頼しました。 Phan Van Hiep 氏は、製品処理に投資できるよう、水分分離技術を統合した太陽光乾燥機に関するコンサルティングを行っています。

「台所の棚の上の干しウサギ」はタンリン地区の代表的な産物です。

ビントゥアン科学技術進歩情報応用センターのグエン・ヴァン・チュン副所長は、「省の主要かつ優位な産品の生産・取引を支援するため、収穫後の農水産物の加工・保存に関する技術や設備を導入することは、国内および輸出のニーズに応える製品の多様化に貢献する。統計によると、省内のドラゴンフルーツ栽培面積は約2万6500ヘクタールで、収穫量は年間57万トン以上。これにより、省内の事業所、企業、協同組合、世帯は、投資、加工、製品品質の向上、国内市場への供給、輸出、価値の向上、地域社会の収入増加を参考にすることができ、ドラゴンフルーツだけでなく、省の他の多くの農産物の持続可能な開発を目指すことができる」と述べた。

出典: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html