この動物はカントーのボラに似ており、その肉はタンパク質、ナトリウム、亜鉛が豊富で、特産品となっています。

自然に恵まれた西部には、おいしい田舎料理を作るための食材がたくさんあります。その中でも、藁に隠れたカエルは、「藁に隠れたカエル」という素朴な名前から、親しみやすく、シンプルで、作りやすく、食事をする人を喜ばせやすい料理とされています。

カエルは西部の田舎の特産品であり、その肉は栄養価が高く、栄養失調の子供たちの補助食品となることが多い。

実際、カエルの肉にはタンパク質、ナトリウム、亜鉛、オメガ3酸などが豊富に含まれており、人体にさまざまな栄養素を提供します。

そのため、カエルの肉は柔らかくて食べやすいため、さまざまなおいしい料理に加工されます。中でも蛙のわら焼きは、そのユニークな名前と香ばしい味で人気の田舎料理です。

カリカリのカエルを作るには、新鮮な材料を選ぶことが非常に重要です。野生のカエルは、金褐色の皮膚、細い頭、明るい目、大きくてしっかりした脚を持つ大きなカエルでなければなりません。

カエルを調理するときは、魚臭さを取り除くためにワインか酢で洗います。カエルは内臓と背骨をすべて取り除く必要があり（人体に有害な麻酔薬が含まれていることが多いため）、その後アルコールで再度染色し、ショウガで擦り込む必要がある。

藁の中の蛙 - カントーの名物料理。写真：KIEU MAI

カエルの肉は好みに応じて味付けされます。肉によく味がついたら、小麦粉をまぶして火が通るまで炒めます。

この料理のストロー部分はレモングラスで作られています。レモングラスを洗い、潰して縦に細切りにします。次に、レモングラスの繊維を混ぜ、小麦粉またはタピオカ澱粉をまぶして、きつね色になるまで揚げます。

揚げたレモングラスは黄金色で、まるで金色のわらのようです。レモングラスが煮えたら、下に少し置いて、その上にカエルの肉を置き、その上に黄色いわらを敷いて、おいしいわらカエル料理を作ります。

カエルの肉は甘くてサクサクしていて、上手に揚げると、わらはサクサクして脂がのり、レモングラスの香りがして、とてもおいしいです。

カントーでは、藁の上を這うカエル料理を楽しむために、ルンコットカウ観光地（国道61C号線、フォンディエン県ニョンギアコミュ​​ーンニョンタン村、フォンディエン県）、ル・ジャセオニャム生態園（カイラン県ホンロアン住宅地1号線）などのエコツーリズムスポットに行くことができます...

出典: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm