12種類の丼の味が楽しめるメニュー。
いつものように午前11時頃、 ダナン市ハイチャウ区にあるティエンフック・ライスボウルレストランは、一面の緑に覆われている。客に加え、グラブフードの配達員もテイクアウトの注文を待つ列を作っている。3ヶ月も客足が途絶えていたこのレストランが、今や大繁盛するとは誰も想像していなかっただろう。
「5年前に起業のアイデアはありましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックのため延期せざるを得ませんでした。2023年にホアンディウ通り432番地にティエンフック土鍋ご飯の1号店をオープンしました」とハオ氏は振り返る。ダナンに定住する前にベトナムの南北を旅した経験を持つハオ氏には、起業の選択肢は数多くあった。しかし、 ハノイとダナンで土鍋ご飯の味を知り、自身が「本当に美味しい」と思う料理で起業することを決意した。
しかし、料理への情熱だけでは十分ではありません。「開業から最初の3ヶ月は、レストランの知名度が低く、ほとんどのお客様は知り合いで、たまに飛び入りのお客様しかいなかったため、多くの困難に直面しました。Facebookページの作成方法や投稿への広告掲載方法を学びましたが、期待したほどの反響はありませんでした。」ハオ氏によると、事業が好転し始めたのはGrabとの提携を決めた時だった。アプリを通じて、レストランは徐々に認知度を高めていった。「アプリ経由で注文が入るようになり、多くのお客様がレストランのFacebookページに直接メッセージを送って注文するようになり、レストランを訪れるお客様も増えていきました」と彼は語った。
より幅広い顧客層へのリーチを目指し、ハオ氏はアプリでレストランを展開すると同時に、土鍋ご飯の新しいレシピを研究し続け、メニューを12種類にまで拡大しました。ティエンフック土鍋ご飯は、保温性の高い土鍋で炊き上げる豊かな風味だけでなく、牛肉、鶏肉、魚を使った土鍋ご飯から、洗練されたベジタリアン料理まで、様々な好みに応える多彩なメニューで、アプリ利用者と店内飲食の両方の顧客を魅了しています。
Grabのアドバイスのおかげで、ハオ氏はメニューを積極的に改善し、顧客のフィードバックに耳を傾けながら、手頃な価格のコンボを柔軟に考案することができました。現在までに、ティエンフック・ライスボウル・レストランは4店舗目をオープンしており、そのうち3店舗はわずか6ヶ月以内にオープンしました。オンライン売上は総売上の大きな割合を占めており、そのほとんどはGrabFoodによるものです。
「朝8時や9時からGrabのドライバーが注文の受け取りを待っている日もあります」とハオ氏は語る。GrabFoodの「無料ランチ」や「無料ディナー」といったプロモーションに参加しているおかげで、ピーク時には緑の制服を着たドライバーが10～15人並んで注文を受ける。「店内はいつもGrabのドライバーが注文を受け取るために賑わっているので、通行人は興味津々で店に入ってきて、料理を試してみたくなるんです」と彼は言う。
海外からの観光客を誘致するためのマーケティング戦略。
ティエンフック・ライスボウルは、多彩なメニューと豊かな風味で、外国人観光客、特に韓国からの観光客を魅了しています。そこでハオ氏は、Grabの支援を受けて、韓国人ターゲット層へのプロモーションを開始しました。
9月以降、Thien Phuc Rice Bowlの美味しそうな料理の情報と画像が、韓国の複数のマスメディアに掲載されました。これは、GrabFoodがベトナムを訪れる前の段階で、地元のレストランパートナーが潜在的な外国人観光客にリーチできるよう支援するプログラムです。その結果、韓国人観光客は、TikTokやNAVERで韓国のKOLがダナンのグルメレビューを投稿することで、このレストランの存在を容易に知ることができました。
ティエンフックライスボウルは、韓国のマスメディアで広く推奨されています。
ハオ氏によると、この取り組みは海外からの観光客の間でレストランのブランド認知度を高めるのに役立ったとのことです。ダナンを訪れる観光客は、レストランで食事をするか、ますます拡大しているティエンフック・ライスボウルチェーン店で食事をするかを柔軟に選択できます。「また、デリバリーをご希望の場合は、GrabFoodのドライバーのおかげで、簡単かつ迅速にお客様にお届けできます」とハオ氏は喜びを語りました。
Thien Phuc Rice BowlとGrabの提携は、製品の品質とスマートなマーケティング戦略を組み合わせることの重要性を実証しました。韓国でのマーケティングキャンペーンは2024年9月に開始されたばかりですが、ハオ氏はこれが正しいステップであり、将来の成長への大きな機会を開くものだと考えています。Grabとのパートナーシップをさらに強化することで、ブランド認知度を高め、より多くの海外からの顧客を獲得したいと考えています。
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出典: https://thanhnien.vn/com-tho-12-vi-noi-tieng-da-nang-bi-quyet-mo-4-cua-hang-trong-nam-185241114094126994.htm
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