健康を守るために夕食を少なく食べるべきでしょうか？

「朝食は王様のように、昼食は王子のように、夕食は貧乏人のように食べなさい」という格言は何十年も前からあり、専門家からは良いアドバイスだと考えられています。ムルシア大学（スペイン）の生理学教授マルタ・ガローレット氏は、科学者たちは食事の量と食事のタイミングが健康にどのような影響を与えるかをまだ研究中だと述べた。しかし、彼らが確信していることの一つは、夕食を一日の中で一番大きな食事にするのは避けるのが最善だということです。

夕食にたくさん食べると肥満や糖尿病につながる可能性があります。

具体的には、既存の研究ではいくつかの一貫した関連性が示されています。夕食時に高カロリーの食べ物を大量に摂取する人は、肥満、2 型糖尿病、高血圧、炎症レベルの上昇を発症する可能性が高くなります。

原因は体内時計によるものと考えられます。朝は、体が栄養素を吸収し代謝するのに最適な状態です。夜になると、肝臓や膵臓などの臓器の働きが遅くなり、夕食後の血糖値が高くなり、その状態が長く続きます。夕方のホルモンであるメラトニンもインスリンを阻害し、血糖値のコントロールを困難にします。

夕食を食べすぎると、睡眠中の脂肪蓄積量が増えることにもつながります。研究によると、朝食や昼食でより多くのカロリーを摂取する人は、夕食でより多くのカロリーを摂取する人よりも体重が減りやすく、血糖値、インスリン値、コレステロール値も良好です。また、日中の空腹感も軽減されました。

では、夕食は最も少ない食事である必要があるのでしょうか?必ずしもそうではありませんが、一番大きな食事にすべきではなく、あまり遅い時間に食べるのは避けるべきだとガローレット氏は言います。朝食（タンパク質、食物繊維）としっかりした昼食で、より多くのカロリーを摂取するようにしてください。夕食の時間になると、空腹感が和らぎ、夜遅くに間食を食べたくなることも少なくなります。夕方にお腹が空いたときは、加工食品や糖分の多い食品の代わりに、野菜、果物、全粒穀物、焼き魚、鶏の胸肉などの低カロリーで食物繊維が豊富な食品を選びましょう。

出典: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-vao-bua-toi-de-bao-ve-suc-khoe-185250417234237506.htm