チャヴィンの老農民による3つ星OCOP製品誕生の物語

瓶詰めのゴーヤ酒で成功したチャビン省チャビン市の80歳の男性は、妻を何ヶ月も怒らせていた。写真：ホアン・ロック

グエン・ヴァン・タムさん（70歳、チャビン省チャビン市在住）は、2009年末にゴーヤ酒の製造研究を始めたが、経験不足のため何度も失敗したと語った。

「最初はゴーヤを栽培し、収穫してワインを造っていたのは私だけでした。妻と子供たちは反対したので、 ホーチミン市に移り住みました」とタム氏は付け加えた。

タムさんは、植えてから1か月後にはゴーヤは若い果実をつけ始めると話しました。この段階では、まっすぐで長楕円形の果実が選別され、巻かれて陶器の瓶に入れられ、10日後に収穫されます。

2010年末にゴーヤ酒が正式に発売され、多くの人に知られるようになりました。それ以来、多くの人々がタム氏のワイン造りの経験を見学し、学ぶようになりました。

タムさんは毎年、ゴーヤ酒を4,000本以上販売し、4億ドン近くの収益を上げている。写真：ホアン・ロック

レ・キム・トゥイさん（ ヴィンロン省）は、家族が野菜、塊茎、果物の栽培を専門としているが、価格が下落することが多く、損失につながっていると語った。 2020年に彼女はタム氏のもとを訪れ、ゴーヤの品種の選び方、栽培期間、完成したワインのボトルの製造工程、そして今日に至るまでのワイン造りについて学びました。

「ヴィンロン産のゴーヤはチャヴィン産のゴーヤとは味が異なり、何度も失敗しました。しかし、研究を重ねた結果、ヴィンロン産ならではのゴーヤワインも開発し、毎月50本以上を0.5リットルボトル7万5000ドンで販売しています」とトゥイさんは付け加えた。

農産物の価値を高めたいと願うティエンザン省のグエン・チャウ・フォンさんは、2023年10月初旬、ワイン栽培と製造の方法を学ぶために、ためらうことなく遠くタム氏のもとへ出向きました。

「タムさんがゴーヤの品種を選び、最高の品質を得るためにゴーヤを陶器の瓶に入れることについて教えてくれたので、来たる旧正月までにゴーヤ酒を100本生産することに決めました」とフォン氏は付け加えた。

グエン・ヴァン・タム氏は、ゴーヤ酒の製造を始めた当初の困難について語りました。ビデオ: ホアン・ロック

タム氏は高齢になってからの起業の成功について、嬉しそうにこう語った。「完成したワインを毎年4,000本以上販売し、すべての経費を差し引いた後でも2億ドン以上の利益を上げています。さらに、ゴーヤワインの栽培と製造の経験を、彼を紹介してくれた多くの機関や部署の人たちと共有しています。」

10月5日、ラオドン新聞の記者に対し、チャヴィン市経済部のグエン・ティ・ズン副部長は、ナム・バック・トゥ・タムのゴーヤ酒が2021年にチャヴィン省の3つ星OCOP基準を満たした製品であると語った。

ズンさんによると、タムさんはゴーヤ酒の製造だけでなく、地元の人々だけでなく他の場所から来た人々も熱心に歓迎し、ワインの栽培や製造方法を紹介し、指導していたという。

「しかし、消費者向けの完成品を生産するためには、ゴーヤの栽培技術や様々な種類のワインのアルコール濃度について注意深く学ぶ必要があり、損失につながり、消費者の健康に影響を与えるような劣悪な製品の生産を避ける必要がある」とズン氏は付け加えた。

ソース: https://laodong.vn/kinh-doanh/chuyen-cho-ra-doi-san-pham-ocop-3-sao-cua-lao-nong-tra-vinh-1250399.ldo