オーガニックコーヒーの品種の選択: 品質にとって重要な決断...

ロブスタ種コーヒー品種 TR4 (WASI による)

オーガニックコーヒーは、化学農薬、無機肥料、成長促進剤を一切使用せずに栽培された製品です。代わりに、土壌管理、植物の品種、害虫駆除から収穫までの全プロセスは、生態学的かつ環境に優しい原則に従っています。このタイプのコーヒーは、消費者の健康を守るだけでなく、持続可能な生態系の維持、温室効果ガスの排出削減、土地資源の保全にも貢献します。世界の農業が持続可能な開発に向かう中で、オーガニックコーヒーは高級市場でますます人気が高まっており、ベトナムの農家にとっては大きなチャンスとなっています。

すべてのコーヒー品種がオーガニックモデルに効果的に適用できるわけではありません。選ばれた品種は害虫や病気に対する耐性が優れ、現地の土壌条件に適応し、輸出のニーズを満たす高品質の種子を生産する必要があります。

ベトナムでは、カトゥアイ、ティピカ、ブルボンなどのアラビカ種が、その特徴的な風味と高い経済的価値により、ラムドン省やソンラ省などの高地で広く栽培されています。ロブスタ系では、TR4 や TRS1 などの新しい品種が、中央高地地域の有機農業の条件に適した自然な病害抵抗性と安定した収穫量で高く評価されています。

さらに、リベリカ種（ジャックフルーツコーヒーとも呼ばれる）も、その強い生命力と混作による生態系のバランスを生み出す能力から、徐々に注目を集めています。あまり人気はありませんが、樹冠を形成し、土壌に水分を保持する能力があるため、生態学的な農業モデルでは好まれています。

ロブスタ種コーヒー品種 TRS1 (WASI による)

オーガニックコーヒー栽培には、最初から厳格な技術的プロセスと徹底した投資が必要です。国連食糧農業機関（FAO）によれば、栽培者は化学農薬や無機肥料の使用が認められておらず、代わりに堆肥化された肥料、生物肥料、ニンニク抽出物、ニームオイル、ショウガなどの天然生物農薬を使用している。これらの製品は、土壌内の微生物の生態系に害を与えることなく昆虫を撃退することができます。

さらに、水分を保つために草を植えたり、藁で覆ったり、肥沃度を高め微生物を保護するために多層農法を行うなど、土壌管理も非常に重要です。このモデルにおける害虫管理も自然なものであり、天敵を利用し、ミツバチやウィーバーアリなどの有益な種の存在を促進します。

初期投資は従来のモデルよりも高くなる可能性がありますが、多くの農家は、コーヒーの品質と安定した販売価格のおかげで、2〜3年後には利益が30〜50％高くなることを証明しています。

クリーンコーヒー市場はベトナムのオーガニック製品に大きなチャンスをもたらしています。ベトナムコーヒー・ココア協会（VICOFA）によると、米国、EU、日本、韓国などの市場では、USDAオーガニック、EUオーガニック、フェアトレードなどのオーガニック認証を受けたコーヒーの輸入が優先されています。認定された製品は、通常のコーヒーよりも 30 ～ 100% 高い価格で販売できます。

多くの国内ブランドはオーガニックモデルで自社の地位を固めており、特にラックドゥオン（ラムドン省）のK'Ho Coffee、ダクラクのStone Coffee、エコツーリズムと組み合わせた農業プロセスを採用したチャッピ山脈が有名である。これらの企業は輸出だけでなく、コーヒー栽培コミュニティの農業に対する考え方を変えることにも貢献しています。

特に、Vinh Hiep Company Limited（Gia Lai）傘下のブランドであるL'amant Caféは、米国農務省のUSDAオーガニック基準を満たすコーヒー農園を持つベトナム初のブランドです。 L'amant Caféでは、4C、UTZ、BRC、日本オーガニック、EUオーガニックなど国際基準を満たした原材料を使用しています。 L'amantの担当者によると、有機栽培に適したコーヒー品種を積極的に選び、厳格な品質管理プロセスと組み合わせることで、このブランドは製品価値を高め、世界中の消費者からの信頼を築くことができたという。

適切なオーガニックコーヒー品種を選択することは、技術的な決定であるだけでなく、長期的な開発戦略でもあります。気候変動に適応し、世界基準を満たすために変革を遂げているベトナムの農業において、オーガニックコーヒーは持続可能な開発の方向性を示し、農産物の価値を高め、将来の世代のために生活環境を保護します。

出典: https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html