善玉コレステロールを含む食品は何ですか？

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善玉コレステロールとは何ですか？その健康効果にはどのようなものがありますか？また、どのような食品によく含まれていますか？（ホン・ヴァン、ホーチミン市）

返事：

コレステロールには、LDL（悪玉コレステロール）、HDL（善玉コレステロール）、VLDLコレステロール、LP(a)コレステロール、そしてレムナントリポタンパク質の5種類があります。HDLはタンパク質含有量が高く（50%を占める）、動脈壁やその他の臓器に蓄積した有害な脂肪を肝臓に運び、体外に排出する役割を担っています。そのため、HDLは動脈硬化や脳卒中といった危険な疾患の予防に役立ちます。

善玉コレステロールが豊富な食品には、通常、タンパク質、健康的な脂肪（オメガ 3、6、9）が多く含まれ、悪玉脂肪（飽和脂肪やトランス脂肪）は少なくなっています。

鶏肉はコレステロールとタンパク質が豊富です。100gの鶏肉には、それぞれ1日に必要なコレステロールとタンパク質の29%と34%が含まれています。一方、100gの鶏肉には、総脂質必要量の約10%しか含まれていません。そのため、鶏肉を食べることで、脂肪を多く摂取することなくコレステロールを補給することができます。

卵1個（44g）には約164mgのコレステロールが含まれており、これは1日に必要な量の55%に相当します。また、卵には悪玉脂肪（飽和脂肪酸）が少なく、タンパク質が豊富で、ビタミンB2、B5、B12、葉酸、コリンなどの有益な栄養素も含まれています。

エビ、カニ、ハマグリ、カキ、カタツムリなどの貝類は、飽和脂肪（悪玉脂肪）が少ない食品です。平均して100gの貝類は、1日の飽和脂肪の必要量の1～3%を摂取できますが、コレステロールとタンパク質の必要量の約10～30%は摂取できます。

サバ、サーモン、ニシン、イワシなどの脂肪分の多い魚は、コレステロールと脂肪が豊富です。これらの食品に含まれる脂肪の多くはオメガ3脂肪酸で、抗炎症作用があり、血中脂質と血糖値のコントロールに役立ちます。

コレステロールは血液中の脂肪の一種で、多くの身体機能において重要な役割を果たします。しかし、この栄養素を過剰に摂取すると、特に心血管疾患、糖尿病、肝炎、腎不全などの基礎疾患を持つ人にとって、健康に害を及ぼす可能性があります。

血中脂質値が高い方は、心臓専門医の診察を受け、適切な診断と治療のアドバイスを受ける必要があります。生理活性化合物GDL-5（南米のサトウキビ花粉から抽出）のサプリメントは、血中脂質を調整し、血中の過剰なLDLを減らし、HDLを増やすのに役立ちます。また、適切な食事療法についても医師に相談してください。

修士号取得者、グエン・アイン・ズイ・トゥン博士
ニュートリホーム栄養クリニックシステム

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