ハノイ最古のドンリーフ市場は旧正月前夜に賑わう

（VTCニュース） - 2024年の旧正月が近づくにつれ、ハノイのチャンクイカップドン葉市場は朝から晩までいつも賑わっており、買い物に来る顧客の数が毎日増えているため、商人たちは喜んでいる。

チャン・クイ・カップ市場（ドンダー区）は、ハノイでドンの葉を専門に販売する最も古い伝統的な市場です。ここではトンの葉は一年中売られていますが、最も忙しい時期は旧正月近くの12月17日から29日です。お店は午前5時から夜遅くまで開いています。

2024年の旧正月が近づくと、チャン・クイ・カップ通りは長さ50メートル以上にもなり、さまざまなドンの葉を売る屋台が7〜8軒並び、常に売買で賑わいます。ここのドンの葉は、さまざまな大きさで、多くの場所から輸入されています。そのうち、野生のドンの葉はラオカイ省、トゥエンクアン省から輸入され、国産のドンの葉はタンオアイ（ハノイ）、フーリー（ハナム省）から輸入されています。

多くの人々が、伝統的な旧正月を祝うために、バインチュンを包むための大きくて美しい緑のドンの葉を買うために市場に駆け込みます。

チャン・クイ・カップ市場で50年間ドンの葉を売ってきたマイ・ロアンさん（69歳）は、今年は天候に恵まれなかったため、ドンの葉の収穫量は例年より少なかったと語った。さらに、海外に輸出する必要があったため、販売価格は前年よりも高くなりました。ドンの葉の価格は現在、50枚束で5万〜8万ドンですが、バナナの葉は1kgあたり約1万5000ドン、葉を結ぶ紐は1束あたり1万5000ドンです。

ロアンさんは今年、旧暦12月15日以降、販売用に10万枚以上の野生ドンの葉を輸入した。買い手が多すぎて、売る葉っぱが足りなくなることもありました。彼女は毎日1万枚以上のドン葉と綴じ紐を販売しています。「野生のドンの葉は、ケーキを包むと美しい緑色になり、香りがよく、剥がしてもくっつかないので、人気が高く、よく売れます。田舎のドンの葉で包むと、ケーキは黄色になります。緑色にしたい場合は、ガランガルの葉を加えてください。そうすれば、剥がした時に葉がケーキにくっつきます」と彼女は言いました。

輸入した商品がすべて売り切れたことを喜び、トラン・タン・トゥン氏はこう語った。「多くのバインチュン生産施設やレストランが長い間、この葉を注文しており、大量に受け取る予定です。残りの少量は小売りの顧客に販売します。」

チン・ティ・タイ・ヒエンさん（ジャンヴォ在住）は、毎年12月23日から25日まで、親戚と一緒にトラン・クイ・カップ市場に行き、バインチュンを包むためのドンの葉を買うと語った。ヒエンさんによると、ここのドングリは毎年標準的で美しいので、あまり選ぶ必要はないそうです。今年の販売価格は例年より少し高めです。

「今日はドンの葉を120枚と、バインチュン30個を包むための竹ひごを3束買いました。我が家には先祖を祀るためにバインチュンを包む伝統があるので、ドンの葉を選ぶことは私にとってとても大切なことです。都会の慌ただしい生活の中でも、お店で既製のバインチュンを買うのではなく、家族みんなで鍋に集まってバインチュンを囲むという昔ながらの伝統を守っています」とヒエンさんは言いました。