ホーチミン市最大の雷魚市場は、福の神の日に備えて一晩中営業しています。

2月6日（1月9日）早朝、数十トンのライギョがトラックで西部各省からビンディエン卸売市場（ホーチミン市8区）に運ばれた。ホーチミン市最大の農産物・食品卸売市場です。

ダン・トリ記者によると、午後1時を過ぎていたが、ビンディエン魚市場（ホーチミン市第8区）はまだ明るく、買い手と売り手で賑わっていた。商人たちは、財神の日（1月10日）に商品を仕分け、加工し、出荷準備するために夜通し働きます。

市場に輸送された後、ライギョは水を満たした大きなプラスチックの樽に入れられ、ビンディエン市場のFケージエリアに輸送されます。ケージFは海水魚を中心に大小様々な魚種を揃えた魚介類専門のエリアです。

その後、魚倉庫のスタッフが小型カートを使用して魚のコンテナを各売場に運び、仕分けを行います。午前2時ですが、ビンディエン魚市場のスタッフは、常に緊迫した状況で、顧客に時間通りに届けようと大忙しです。

市場に入った後、ライギョの箱はトレーダーによって重量が測定され、サイズごとに分類され、取引の便宜を図り、ホーチミン市の市場全体で消費されるようトレーダーに供給されます。

ビンディエン市場の商人によると、市場でのライギョの価格は、それぞれの魚の大きさによって異なるという。ライギョの価格は1kgあたり38,000～50,000ドンで、通常より5,000～7,000ドン高い。

商人のトゥアン・キエット氏は、普段はナマズやティラピアなど多くの種類の魚を倉庫に輸入しているが、福の神の日に近い2日間は需要が高いため、主にライギョを輸入して販売していると語った。「毎年、大福の日が近づくと、雷魚の輸入量が普段の３～４倍に増え、買いに来る人もたくさんいます」とキエットさんは言う。

魚市場の職員は夜通し働いています。平日は、市場は午後 9 時から翌朝の午前 2 時までのみ賑わいます。しかし、太陰暦に近い2日間は、ビンディエン魚市場は旧正月の8日の午後から9日の夜遅くまで営業しています。

朝、従業員は時間通りに顧客に魚を届けるために一生懸命働きます。養殖場の従業員の中には、今日はいつもより4時間長く働かなければならなかったという人もいた。

「8日と9日は魚市場に大量の商品が集まるため、従業員は福の神の日に間に合うようにライギョを準備するために残業や休みなく働かなければなりません。ビンディエン市場の養殖業者にとっても、この時期は副収入を得る絶好の機会です」と、魚屋の従業員であるラムさんは語った。

ビンディエン魚市場は、午後6時から翌日の午前2時過ぎまで、何トンものライギョを運ぶトラックで賑わい始めます。魚を運ぶために雇われた運転手の多くは、夜通し働いてライギョを業者に運ばなければならないため、市場のすぐそばのハンモックで寝ている。

民間信仰では、サイゴンや南部諸州の多くの人々にとって、焼き雷魚は富の神への供え物皿に欠かせない一品である。富の神に捧げる雷魚は、鱗やひれ、尾がなく、丸ごとのものでなければなりません。焼くときは、魚をまっすぐに保つために、割ったサトウキビを魚の口にまっすぐ刺します。

人々は特別な供物を捧げて財神に敬意を表し、感謝の気持ちを表し、新年の幸運と家中の商売繁盛と富の満ち引きを祈ります。

Dantri.com.vn

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