米製品の価値を高める「鍵」

Sao Khue Trading Joint Stock Company では、ハイテクとデジタル変革を適用して米製品の価値を高めています。

タインホア省は、22万ヘクタール以上の稲作地を誇り、年間平均生産量が140万トンを超え、長年中部地域の「米の穀倉地帯」としての役割を果たしてきました。しかし、同省では長年、米製品は主に生の形で消費されており、付加価値が低く、トレーダーや短期市場に大きく依存していた。この現実から、同省は、種子の選択、栽培、加工、消費の段階から、企業と連携し、品質に重点を置いた、集中した大規模製品に向けて生産を再編成するための多くの解決策を実施してきました。

ホアン・クイ村（ホアン・ホア）では、約200ヘクタールの大規模農場モデルが実用的な成果をもたらしました。参加農家は、高品質の米の品種、同期農法、そして特に市場価格より1kgあたり300～400ドン高い安定した価格で生産物を購入するという約束によって支援されます。このモデルに参加している農家のレ・ヴァン・カンさんは、「以前は、家族は米の販売先を見つけるのに苦労することが多く、価格も不安定でした。しかし、共同生産に参加してからは、消費の心配をする必要はなく、標準的な米の生産に集中するだけで済みます」と語った。

もう一つの重要な方向性は、消費者と輸出市場の厳しい要件を満たす高品質の米品種への移行です。タインホア省農業環境局によると、2024年末までに高品質米品種の栽培面積は総面積の約75％を占める予定で、2018年のわずか約45％と比べて大幅に増加する。Bac Huong 9、Bac Thinh、TBR225、Thien Uu 8などの品種は、生育能力が良好で、害虫や病気に強く、香りがよく、粘り気があり、米粒が美しいことから人気がある。特に、バクフオン9号品種は、タインホアハイテク農業種子株式会社によって大規模生産に投資され、ハノイとダナンの大手スーパーマーケットシステムに流通し、消費者の心の中でタインホア米の価値を再認識するのに役立っています。

品質の向上に加え、州内の多くの地方自治体や企業は特産米ブランドの復活と開発に注力している。典型的な例は、ハロン村（ハチュン）の黄色いもち米の生産モデルです。この貴重な米の品種を守ろうと決意し、ハロン農業協同組合は2009年から2.5ヘクタールの土地で試験栽培を開始した。軽くて水分の少ないローム土という特別な土壌条件、150日を超える生育期間、そして厳格な栽培プロセスのおかげで、黄金花もち米の品種は再び安定的に成長し、白くて丸く、自然な香りと粘り気のある米粒を生産しています。これまで、協同組合は農地を200ヘクタールまで拡大し、VietGAP基準に従って生産を組織し、機械化を適用し、生物肥料と農薬を使用して生態環境を保護し、農産物の品質を向上させてきました。

特に、生産量の安定化と製品価値の向上を図るため、ハロン農業協同組合はサオクエ貿易株式会社およびルースオン貿易株式会社と製品消費契約を締結した。これら2つの企業は、ハロン湾の黄金もち米を毎年200〜300トン消費し、人々が技術的なプロセスに従って生産することに安心感を覚え、製品の品質向上に注力できるよう支援しています。ハロンの黄金もち米は、王に捧げられた製品から、「Gia Mieu Ngoai Trang黄金もち米」というブランド名を持つ3つ星OCOP製品となり、国内市場で広く消費され、消費者にますます好まれるようになりました。

ハイテクとデジタル変革の応用は、タインホア省の米製品の価値を高めるために欠かせない「鍵」の1つです。トースアン、ヴィンロックなどの主要な稲作地域では、多くの協同組合が作物管理ソフトウェアを導入し、移植機、コンバイン、最新の乾燥・保存システムを活用しています。そのおかげで、収穫後の損失率が大幅に削減され、米粒の品質が維持され、高級市場の厳しい要件を満たすことができます...

同州が解消に注力しているもう一つの「ボトルネック」は、収穫後の処理と保存のインフラへの投資だ。現在、省内には50以上の中小規模の精米施設があるが、輸出基準を満たしているのは約15施設に過ぎない。これを認識し、タインホア省は輸出市場の要件を満たす高度な加工と標準包装が可能な近代的な加工工場の建設への投資を奨励する多くの政策を発表した。タインホアハイテク農業種子株式会社とタインホア食品株式会社は、自動乾燥、不純物分離、包装システムを備えたこの分野の2つの先駆者とみなされており、国内外の市場でタイン米の地位を徐々に確立しています。

しかし、現実には、その大きな潜在性にもかかわらず、現在、タインホア省から直接輸出される米の量は、同省の総生産量の約5〜7％を占めるに過ぎません。これを改善するため、同省はGlobalGAPや有機基準を満たす原材料エリアの建設を推進し、大手輸出企業と連携してタインホア米を欧州、日本、米国などの高級市場に輸出している。

達成された結果から、タインホア米製品の価値を高めるための「鍵」は、生産要素だけでなく、大規模生産、技術の応用、チェーンの連携、ブランド開発の基礎に基づく必要があることがわかります。政府、企業、農家の支援により、タインホア米はベトナムの農産物地図上で徐々にその地位を確立し、持続可能な農業開発と地元住民の収入増加という目標に大きく貢献しています。

文と写真：Chi Pham

出典: https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm