リンド（本名マヌエル・アルリンド、1993年生まれ）は、クアン・リン・ブログのアフリカグループで最も著名なアンゴラ人メンバーである。リンドさんはベトナム語が上手なだけでなく、一生懸命勉強し、収入を増やして家族の生活を良くするためにたくさんの仕事をしています。

地区市場にレストランをオープンして以来、彼は、多くのユニークでおいしいベトナム料理を盛り込んだ多彩なメニューをアレンジする方法を知っており、多くの顧客を魅了して、フル稼働しています。

リンド氏によると、レストランのメニューは通常3品で日替わり、料金は400クワチャ（11,000ドン以上）からだという。米とコーン粉の2つのメイン料理の他に、彼は主に、自分が楽しんでいて作り方を学んだベトナム料理を作ります。

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リンドさんは鶏の砂肝炒めに上手に味付けをしました。

最新のビデオで、リンドは今日のメニューにはおなじみの簡単に作れるベトナム料理が 2 つあることを明らかにしました。トマトソースで煮込んだ魚と鶏の砂肝を野菜と炒めた料理です。彼は、これら2つの料理は食べやすく、おいしく、アンゴラの味覚に合っているとコメントした。

トマトを使った魚料理はより複雑で時間のかかる調理法を必要とするため、リンド氏と妻は自宅で調理し、レストランに持っていきます。砂肝と野菜の炒め物は、その場で調理するので、熱々で新鮮な風味が保たれます。

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料理が準備できたら、リンドさんはお客様が簡単に見て注文できるよう、レストランの前のボードにメニューを丁寧に書きます。

31歳の男性は、料理を最も本格的な味に仕上げようと、魚醤やMSGなどのベトナムの典型的なスパイスをよく加える。彼によると、このマリネ液によって食材の風味と香りが増すという。

魅力的な料理の調理と熱心なサービスのおかげで、Lindo's レストランはいつもお客様でいっぱいです。彼はレストランに大勢の客が来るのを収容するために、さらに多くのテーブルと椅子を購入しました。

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お店は正午に開店しますが、通常午前10時までには混雑します。
客は食べ物を買うためにレストランに大きな鍋や箱を持ってきます。

トマトソースで煮込んだ魚や、鶏の砂肝を玉ねぎや野菜と炒めた料理などを提供するリンドのレストランは、今日も相変わらず多くの客を迎えている。中にはバケツや洗面器、大きな箱などを持ち寄って、持ち帰り用の食べ物を買う客もいたが、彼は驚いたという。

2～3人前を大量に買いに来るお客さんが多かったので、あっという間に料理がなくなってしまいました。リンド夫妻は、その料理が地元の人の口に合っていたことに大喜びしました。

また、熱心にお客様の気持ちを伺い、聞き取り、吸収し、最適なものに変えて調整していきます。

トマトソースの魚と鶏の砂肝のフライはアンゴラ人の大好物です。アフリカ人男性は1～2時間で売り切れる

31 歳の YouTuber の観察によれば、彼が住んでいる地域の人々はベトナム料理がとても好きだという。その中でも、最も人気があり、最も好まれている料理は、トマトソースの魚料理です。そのため、彼はこの料理を販売し、顧客に提供するためによく調理します。

彼は、近い将来、S字型の土地の料理をみんなに広めるために、さらに多くのベトナム料理を作りたいと語った。

リンドさんは以前、ビンロウの葉で焼いた豚肉、焼き春巻き、黒豆の甘いスープ、レモングラスと唐辛子で炒めた鶏肉、サツマイモケーキ、バナナケーキなど、ベトナム料理もいくつか学んで調理していました。これらの料理は手頃な価格で販売されており、子供も大人も楽しめます。

写真: Lindo Vlogs – アフリカでの生活

かつて米国大統領を迎えたレストランの100万ドンのロブスターフォーは西洋人の客から絶賛されている。フォーは、濃厚で辛くて酸っぱいソースをかけて、イカやアサリなどの魚介類、特に大きなロブスターを丸ごと一匹加えることで、独特の風味に生まれ変わります。