屋台のフォーからフォーフェスティバル2025の「フォーAI」までのレガシーストーリー

「ベトナムフォーの真髄 - デジタル時代の遺産」をテーマにしたNDO - フォーフェスティバル2025が4月18日に正式に開幕し、タンロン皇城遺跡（ハノイ）で3日間開催されます。このイベントは、ベトナムのフォーの伝統を国内外に尊重し広めるという意義に加え、伝統的な屋台のフォーからデジタル時代の「AIフォー」体験まで、ユニークな料理の旅を紹介するなど、多くの新しい特徴を備えています。

Báo Nhân dân•17/04/2025

今年のフォーフェスティバルには50のブースが出展され、ナムディンフォーとともに国家無形文化遺産に認定されているハノイフォーを筆頭に、3つの地域から有名なフォーブランドが集まりました。

フェスティバルのプログラムには、伝統的なものから現代的なものまで、ベトナムのフォーの旅を来場者が視覚的に体験できる文化・観光イベントが満載です。フォーブランドの職人がプロモーション活動を行い、食材の選択、フォーの麺作り、スープの調理など、フォーと揚げパンの調理プロセス全体を体験できます。

屋台のフォーからフォーフェスティバル2025の「フォーAI」までの歴史物語（写真1）

フォーフェスティバルはいつも多くの観光客や料理愛好家を魅了します。（写真：BTC）

このイベントの一環として、多くの研究者や職人が参加して「フォーがユネスコ世界遺産となり国際的に広がる」というディスカッションが行われ、以下の内容に焦点が当てられます。伝統料理から世界の料理遺産への発展の道のり。 Pho 専門職のための UNESCO 書類作成のプロセスと課題...

フォーフェスティバル2025組織委員会代表のファム・タン・ズン氏によると、フォーフェスティバル2025ではタンロン皇城遺跡の広場で、ベトナムのフォーが歴史的各時期を通じて発展してきた道のりを再現する生き生きとした展示会「フォーストーリー」が開催されます。観光客や料理愛好家は、アクティビティに直接参加してフォーの味を楽しみ、古いフォーの屋台の足跡や補助金時代のフォーレストランの空間から世界に広まった有名なフォーブランドのブースに浸ることができます。

屋台のフォーからフォーフェスティバル2025の「フォー・アイ」までの歴史（写真2）

フォーハノイの空間の一角は、多くの思い出を呼び起こします。（写真：BTC）

重要なハイライトの 1 つは、北西部高原、ナムディン、ハノイ、中央、南部のフォー、世界のフォーなど、さまざまな地域や地方のフォーの典型的な味を体験する旅です。S 字型の土地全体に広がるベトナムのフォーの多様性を示し、各フォーに込められた料理芸術のアイデンティティ、加工技術、創造性を尊重します。

濃厚で伝統的な味の典型的なフォーの屋台とともに、食事をする人たちは、補助金時代、熱々のフォーと冷たい生ビールがかつて人気だった風味豊かな食事の象徴だった頃のハノイのビールの屋台の思い出と懐かしさにも連れ戻されます。ハノイの料理芸術の美しさも蓮茶スペースで再現され、ベトナムの茶芸術の優雅な美しさをもたらし、祭りの活気に満ちたペースの中で来場者がリラックスしたひとときを過ごすのに役立ちます。

このフォーフェスティバルで特に注目を集めたのは、ハノイのフォー屋台の商人の像で、これはベトナムのフォー文化遺産の発展過程全体を象徴する像です。この像は、ハノイのズイタン料理地区にある画家ザ・ソン氏と彫刻家トラン・クオック・ティン氏によるオリジナルの彫刻「フォー・ガン」を再現したものです。

この像は高さ約1.75メートル、複合ブロンズと模造ブロンズで作られており、20世紀初頭にハノイの路上で肩に棒を持ち、片側に湯気の立つスープの鍋、もう一方にフォーの籠を乗せてフォーを売っていた男性の姿を模倣している。

路上のフォーのイメージは文学や詩の中に登場し、何世代にもわたってベトナム人の思い出、味、ライフスタイルを運んできました。これは、フォーが長年にわたり徐々にレストランのメニューに加わり、世界の料理地図に登場し、ベトナム人の文化遺産となった起源でもあります。

屋台のフォーからフォーフェスティバル2025の「フォー・アイ」までの歴史物語（写真3）

ハノイのフォー屋台の像は2025年のフォーフェスティバルに設置される予定です。（写真：組織委員会）

開会式前にベトナムフォーフェスティバル会場を訪れた国際旅行会社代表のグエン・ティエン・ダット氏は、「フォー・ガン像は、創造性とベトナムの食文化を尊重する精神を示す、他に類を見ないハイライトです。この作品は、フォー作りという職業における勤勉さと創意工夫の象徴となり、ハノイのフォーの真髄を各地に広める旅の物語を伝えています。洗練されたデザインと作品が伝えるメッセージに深く感謝し、今年のフェスティバルでフォーという国家無形文化遺産の価値を際立たせることに貢献しました。」と述べました。

多くの料理研究者は、ハノイ料理は美味しいだけでなく、物語を語ることができる料理でもあると評しています。 2025年のフォーフェスティバルでは、ハノイの人々はフォーを通して、古代と現代が融合し、洗練さと創造性に富んだ都市の物語を伝えています。フォーの屋台は、優雅で勇敢なハノイの人々の記憶と心の中に過去と現在の文化的特徴を保存する、時間のつながりであると言えます。

長い年月を経て、形成と発展の歴史的な過程を経て、ベトナムのフォーは多くの国に広まり、世界の料理界で有名なブランドとなりました。デジタル時代の大きな変革の中で、今年のフォーフェスティバルは、デジタル時代の「AIフォー」を体験する旅という独自の特徴も持っています。組織委員会は、参加者の体験を向上させ、組織プロセスを最適化し、イベントのプロモーションをサポートするために、イベントで AI チャットボット技術を適用したフォトブースを配置しました。

したがって、カードで支払い、サービス段階から加工段階まで完全に自動化され、ロボット化され、顧客のリクエストに応じてスパイスを追加するフォーの屋台が登場するでしょう。ここで、組織委員会は、伝統的なフォーの品質と味を確保しながら、若者にとって興味深い体験を提供し、オフィス環境や公共の娯楽エリアに適した、便利で速くてコンパクトな自動フォーサービスのいくつかのモデルを紹介します。

フォーフェスティバル2025はハノイ人民委員会事務局が主催します。シティコンベンションセンターは、マサンコンシューマージョイントストックカンパニー、ハノイビールアルコール飲料株式会社、ブルーゾーン浄水ブランドの支援を受けてイベントを実施しました。このイベントは、ベトナムの食文化の真髄を世界に発信し、人類の文化遺産となることを目指す活動の一つです。