自宅で美味しいイカ麺を作る方法

イカ麺スープの材料

ブロス

豚骨1kg、焼きエシャロット、大根、ニンジン、焼きスルメ、塩、氷砂糖、魚醤…

トッピング

新鮮なイカ 500 グラム (小イカまたはベビーイカ)、新鮮な車海老 200 グラム、赤身のひき肉 200 グラム、ネギ、ウォーターセロリ、もやし、揚げたエシャロット、刻んだチャイブ。ライスヌードル（好みに応じて硬めまたは柔らかめ）。

イカヌードルスープは、自宅で簡単に作れるおいしい料理です。 （写真：バオ・リン）

イカヌードルスープの作り方

スープを煮る

骨を洗い、沸騰したお湯で茹でて臭みを取り除きます。骨を約2リットルの水で1時間煮ます。大根、にんじん、焼きエシャロット、焼きスルメなどを鍋に加えると、水が甘くなり香りがよくなります。スープに少量の塩、氷砂糖、魚醤を加えます。水をきれいに保つために泡を頻繁に取り除いてください。

食品の前処理と準備

新鮮なイカを少量の白ワインと生姜で洗い、魚臭さを取り除きます。イカが大きい場合はスライスします。イカとエビを沸騰したお湯で1～2分ほど茹でて、ちょうど火が通るまで（カリカリ感と甘みが残る程度に）茹でます。ひき肉を炒めた玉ねぎと少量の魚醤と一緒に炒めます。

麺を沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。もやしと野菜を洗います。次に麺を丼に入れます。その上にイカ、エビ、ひき肉、フライドオニオン、野菜を並べます。熱いスープを注ぎます。コショウ、ネギ、チャイブを散らす。

イカ麺は、チリ魚醤、サテ、砕いた青唐辛子塩と一緒に食べることができます。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html